طرز تهیه پنه آلفردو رستورانی

مواد لازم جهت تهیه پنه آلفردو با مرغ 

طرز تهیه پنه آلفردو با مرغ 

1. ابتدا پیاز را به شکل حلقه‌ای با ضخامت کم خرد کنید.
2. در ظرفی نسوز، کره را بر روی شعله آب کرده و قارچ خرد شده را بدان اضافه نمایید.
3. در ادامه در ظرف جداگانه پیاز‌های حلقه حلقه شده را سرخ کنید و مرغ با تکه های نسبتا کوچک (متناسب با ابعاد پاستا) را داخل پیازهای سرخ شده بریزید و سرکه بالزامیک را به آنها اضافه کنید. 
4. درب ظرف را بسته و نیم ساعت به آن‌ها فرصت پخت دهید تا طعم آن‌ها به خوبی باهم ترکیب شود. 
5. پس از نیم ساعت سس آلفردو را به مواد اضافه کنید و مجددا نیم ساعت دیگر فرصت پخت بدهید. 
6. در پایان سس خامه و پنیر پارمیژان را اضافه کنید و پس از ۱۰ دقیقه مواد شما آماده است.
7. پاستا را نیز مانند ماکارونی پخته و آبکش کنید و با مواد آماده خود مخلوط و با جعفری تزیین نمایید. 
8. پنه آلفردو آماده سرو است نوش جان 

• هنگام افزودن قارچ به کره بایستی شعله بسیار زیاد باشد.
• میزان افزودن سرکه بالزامیک مطابق سلیقه غذایی تنظیم می‌گردد (اگر از آن‌هایی هستید که غذاهای ترش دوست دارید سرکه بیشتری اضافه نمایید)
• اگر تکه‌های بزرگ پیاز را در غذا دوست ندارید می‌توانید آن‌ها را ریز خرد کنید.

سس آلفردو

موادلازم جهت تهیه سس آلفردو

1. آرد را داخل ظرف نسوز ریخته و روی شعله با حرارت متوسط قرار دهید و با قاشق چوبی به سرعت هم بزنید تا زمانیکه آرد به خوبی تفت داده شود.
2. کره را به آرد اضافه کرده تا به خوبی آب شود و با هم زدن ترکیبی یکنواختی از آرد و کره درست کنید.
3. نصف شیر را به آرد و کره افزوده و یک قاشق خامه به آن اضافه نمایید، اگر کمی فرصت دهید خامه حل شده و در این مرحله شیر سفت می‌شود. شیر و خامه باقی مانده را در پایان اضافه کنید و سس شما آمادست. 

1. مایونز و خامه را باهم مخلوط کرده و خیارشور را درون آن خرد کنید سس خامه به همین سادگی آماده است.