ناهار مخصوص سیزده بدر (۲ پیشنهاد ویژه)

ستاره | سرویس آشپزی – یکی از پسندیده‌ترین سنت‌های ایرانیان رفتن به دل کوه و طبیعت در سیزدهمین روز بهار است. در این روز که به روز طبیعت نیز مشهور است، همگی به اتفاق خانواده و دوستان به طبیعت می‌روند، سبزه گره می‌زنند و مراسمات خاصی که وجود دارد را در کمال صفا و صمیمیت انجام می‌دهند. در این روز خاطره‌انگیز داشتن یک ناهار خوشمزه و مخصوص خوشی‌ها را چند برابر می‌کند.

 

پیشنهاد ما برای ناهار مخصوص سیزده بدر استفاده از غذاهای اصیل ایرانی مثل انواع پلو و ته‌چین است. یکی از پلوهای محبوب در میان ایرانی‌ها پلوهای زعفرانی است. زمانی این محبوبیت دو چندان می‌شود که با گوشت ماهیچه یا مرغ هم ترکیب شود. استفاده از دیگر چاشنی‌ها و سبزیجات معطر به هنگام طبخ آن هم می‌تواند به هر چه خوش‌طعم‌تر شدن این غذا کمک کند.

مواد لازم برای تهیه شوید پلو با مرغ زعفرانی

 

طرز تهیه شوید پلو با مرغ زعفرانی

۱. در ابتدا برنج را از چند ساعت قبل خیس دهید.

۲. سپس مرغ را به همراه یک عدد پیاز و کمی نمک و آب و نصف لیمو ترش مخلوط کرده و بگذارید خوب پخته شود.

۳. مرغ پخته شده را به قطعات دلخواه خرد کنید و مقداری از زعفران دم کرده به همراه آب لیمو ترش و نمک را به مرغ اضافه کرده و مخلوط کنید تا تمام تکه‌های مرغ‌ آغشته به زعفران شوند.

۴. آب برنج را روی اجاق گاز بگذارید تا به جوش آید و در همین فاصله شوید را شسته و خرد کنید.

۵. روغن مایع یا کره را داخل تابه بریزید (توصیه می‌کنیم از کره استفاده کنید چون طعم پلو بسیار خوشمزه‌تر می‌شود)

۶. در این مرحله رب را اضافه کرده و داخل کره کمی تفت دهید. سپس مرغ‌ها را به آن اضافه کنید و حدود یک پیمانه آب به سس اضافه کرده و بگذارید کمی جا بیفتد.

۷. شویدهای تازه و خرد شده را در روغن تفت دهید.

۸. برنج را آبکش کرده و ته دیگ مورد علاقه‌تان را قرار دهید.

۹. در این مرحله لایه لایه از برنج و شوید و مایع مرغ بریزید.

۱۰. در آخر پلو را توی دیس بکشید و کمی زعفران و روغن داغ را مخلوط کرده و روی برنج بریزید.

توجه: پیشنهاد می‌کنیم این غذا را با ترشی و زیتون سرو کنید.

شوید پلو با مرغ تنها یکی از انواع غذای مخصوص سیزده بدر است که می‌توانید برای این روز خاص تهیه کنید. اگر علاقه‌مند به یادگیری پخت غذاهای متنوع هستید همراه ستاره باشید.

 

طرز تهیه ساندویچ مرغ و فلفل دلمه‌ای

اگرچه غذاهای اصیل و سنتی ایرانی همیشه جای خود را در میان سفره‌های ایرانی داشته‌اند اما برخی افراد ترجیح می‌دهند برای ناهار مخصوص سیزده بدر و بیرون رفتن از خانه از غذاها و میان‌وعده‌هایی که سریع و آسان آماده می‌شوند و حمل آن‌ها راحت‌تر است استفاده کنند. ساندویچ‌های خانگی در این مواقع بهترین گزینه است.

مواد لازم برای تهیه ساندویچ مرغ و فلفل دلمه‌ای

۱. در ابتدای کار مرغ را داخل قابلمه‌ای پر از آب گذاشته و با یک عدد پیاز متوسط و کمی نمک و فلفل آن را بپزید.

۲. برای گرفتن بوی بد مرغ، فلفل دلمه‌ای را خرد کنید و در داخل قابلمه‌ای که مرغ آن در حال طبخ است بریزید. به این ترتیب بوی بد مرغ، خیلی راحت از بین می‌رود.

۳. بعد از اینکه مرغ پخته شد، کمی روغن داخل تابه بریزید و بعد از داغ کردن آن تکه‌های پخته شده مرغ را داخل روغن سرخ کنید. مرغ شما به این ترتیب حسابی برشته و البته خوشمزه می‌شود.

۴. بعد از آنکه مرغ سرخ شده را از روی روغن برداشتید، می‌توانید آن را خرد کنید و داخل هر مدل نانی که دوست دارید بگذارید.

۵. ساندویچ مرغ را همراه با گوجه و خیارشور و البته سس فرانسوی نوش جان کنید.

 

توجه: برای این گونه ساندویچ‌ها نان باگت در اولویت قرار دارد. در ضمن فراموش نکنید که بهتر است سس را همان لحظه‌ای که قصد دارید ساندویچ را میل کنید به آن اضافه کنید.