غذای شب چهارشنبه سوری چیست؟

تا به حال فکر کرده‌اید غذای شب چهارشنبه سوری چیست؟ رشته پلو، آجیل پلو، مرصع پلو، آش رشته، آش ابو دردا و ... غذاهای شب چهارشنبه سوری هستند.

غذای شب چهارشنبه سوری

ستاره | سرویس خانه داری – در کشورمان ایران برای مناسبت‌های مختلف اعم از جشن‌های مذهبی، جشن شب یلدا، عید نوروز، سیزده به در و … غذای مخصوصی وجود دارد. غذاهای بسیاری از مناسبت‌ها، بین همه افراد جا افتاده و برای مثال همه می‌دانند که بهترین غذای شب عید چیست؛ اما یکی از این مناسبت‌ها جشن چهارشنبه سوری یا جشن چهارشنبه آخر سال است. در این مطلب لیست غذای شب چهارشنبه سوری را برای شما ارائه خواهیم داد.

غذای شب چهارشنبه سوری چیست؟

۱. آش رشته

بیشتر مردم مناطق مختلف ایران در شب چهارشنبه آخر سال، آش رشته یا انواع آش محلی مربوط به منطقه خود را درست می‌کنند. در واقع گفته می‌شود خوردن آش رشته به این دلیل است که رشته امور را در سال جدید به دست گرفته و سال موفق و پرباری داشته باشیم.
علاوه بر آش رشته، بسیاری از مردم آشی به نام آش ابودردا نیر تهیه می‌کنند. در اصل بیشتر کسانی این آش را می‌پزند که بیماری در خانه دارند و شفای او را در سال جدید می‌خواهند. هنوز معلوم نیست که رسم خوردن آش در شب چهارشنبه سوری از چه زمانی وارد فرهنگ ایرانی‌ها شده است. 
داخل آش ابودردا باید ۷ جور بنشن باشد. فرقی ندارد نخودش چه قدر باشد و لوبایش چه اندازه. مهم داشتن ۷ جور بنشن است. همین. روش تهیه‌اش هم درست مانند آش رشته است. با‌‌ همان رشته‌های درازی که قرار است تا آخر سال بعد رشته امور را به دست کاسه به دست‌ها بدهد.
مردم شهر‌های مختلف کشور همچنین در سه شنبه آخر سال آش‌های مختلفی می‌پزند. مازندرانی‌ها آش ترش دارند که ۷ میوه ترش توی آن است و اردبیلی‌ها هم آش میوه.

 

غذای شب چهارشنبه سوری چیست؟ - شام چهارشنبه سوری - رشته پلو - آش رشته

 

۲. رشته پلو، شام مخصوص چهارشنبه سوری

دیگری رشته پلو با مرغ مجلسی است که با مرغ یا گوشت و همراه کشمش و خرما و … سرو می‌شود و فلسفه خوردن آن نیز مانند همان آش رشته است و بناست رشته امور را به دست خورندگانش بدهد. 

 

رشته پلو با مرغ

۳. پلو هفت رنگ

قدیمی‌ها شب چهارشنبه سوری پلوی معروفی داشتند به اسم “پلو هفت رنگ”. روال کار نیز به این صورت است که پلو هفت رنگ را از هفت جور پلو مختلف با کلی زحمت درست می‌کردند. پلوهایی مجزا از خرما، زیره، کشمش، شوید، عدس و لوبیا که البته بسته به توان مالی هر خانواده‌ای این پلو‌ها می‌توانست فرق کند. 

آلبالو پلو، سبزی پلو، رشته پلو و … هر کدام می‌توانستند انتخابی برای سفره هفت رنگ باشند. مهم فقط هفت جور پلو درست‌کردن بود. این روزها البته با توجه به قیمت‌های فضایی و درآمدهای ناچیز کمتر دل و دماغ و استطاعت مالی برای انجام چنین کارهایی وجود دارد. 

اما اگر دوست دارید یک چهارشنبه سوری سنتی داشته باشید و از طرفی به فکر هزینه این شام رنگارنگ نیز هستید، نیازی نیست خود را به دردسر بیاندازید. شما می‌توانید از مخلفات خاص برای هفت رنگ کردن پلوی شام استفاده کنید. مانند روشی که برای تزیین مرصع پلو استفاده می‌شود. فقط کافی است رنگ‌ها تنوع داشته باشند. این وسط خلال نارنج یا پرتقال یا حتی هویج، کشمش، زرشک، خلال بادام، خلال پسته، خرما و مربای آلبالو می‌تواند کلی در درست کردن پلوی هفت رنگ کمک دستتان باشد. حتی می‌توانید از چند رنگ خوراکی استفاده کرده و یک دیس پلوی هفت رنگ داشته باشید. 

 

رشته پلو با مرغ - رشته پلو با گوشت - شام چهارشنبه سوری - مرصع پلو - آجیل پلو - آش رشته

 

۴. آجیل پلو

درباره غذاها و خوراکی‌های شب چهارشنبه سوری، باید و نباید خاصی وجود ندارد و به طور کلی خوردن غذاهای فاخر و به خصوص گذراندن شب با تنقلات و آجیل و شیرینی است که امری بدیهی است. از جمله این غذاهای فاخر آجیل پلو است که همان‌طور که از نام آن پیداست، از انواع آجیل و مغزهای مقوی و خوشمزه تشکیل شده است.

 

غذای شب چهارشنبه سوری چیست؟

 

۵. مرصع پلو

غذای مخصوص شب چهارشنبه سوری، مرصع پلو هم می‌تواند باشد؛ مرصع پلو که در نوع خود جزء غذاهای مناسبتی و مجلسی به حساب می‌آید.

همان‌طور که در ابتدا نیز گفته شد باید و نباید خاصی وجود ندارد و نباید زیاد درگیر حواشی شد. مهم این است که فراموش نکنیم لحظات زندگی و این آیین‌ها و سنت‌های زیبا را قدر بدانیم و از بودن در کنار یکدیگر لذت ببریم و خوش باشیم.

 

شام چهارشنبه سوری - غذای شب چهارشنبه سوری - شب چهارشنبه سوری چه بخوریم - آش رشته - رشته پلو

 

سخن آخر

چهارشنبه سوری را نیز به صورت سنتی خود برگزار کنید و شبی آرام و خاطره انگیز برای خود رقم بزنید؛ شبی که سال‌هاست برای ما معنا و مفهوم خود را از دست داده و بدون آنکه بدانیم چه چیزی را جشن می‌گیریم، درگیر حواشی شده و خود را به خطر می‌اندازیم و به جای جشن و خوشی، با انبوهی از سر و صدا و دود و داد و فریاد و آسیب‌های کوچک و بزرگ، شب را به صبح می‌رسانیم. 

پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه سبزی پلو با مرغ و نکاتی برای طبخ آن را نیز در ستاره آموزش ببینید و برای شب عید خود نیز یک غذای خوشمزه خانگی تهیه کنید.

طرز تهیه مرصع پلو شیرازی را نیز در ستاره از دست ندهید.

ستاره
Logo