طرز تهیه فرنی مخصوص افطار به ۲ روش

طرز تهیه فرنی مخصوص افطار ساده

1. شیر را در قابلمه‌ای که بهتر است از جنس تفلون نچسب باشد ریخته، سپس آب، آرد برنج، شکر و هل را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکر در شیر حل شده و آرد برنج در آن باز شود.
2. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و با قاشق چوبی شروع به هم زدن مواد کنید. حتی لحظه‌ای از هم زدن غافل نشوید، چون در غیر اینصورت آرد برنج ته نشین شده و فرنی ته می‌گیرد.
3. پس از اینکه فرنی کمی غلیظ شد، گلاب را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا فرنی قوام آید و به غلظت مناسب برسد.
4. وقتی فرنی به اندازه کافی غلیظ شد، حرارت را خاموش کرده و بلافاصله تا داغ است در ظرف سرو بکشید، چون فرنی خیلی زود بسته و سفت می‌شود.
5. پس از اینکه فرنی کمی سرد شده و روی آن بسته شد، آن را با پودر دارچین، خلال پسته و بادام تزیین کنید.

نکات مهم

• فرنی پس از سرد شدن، سفت‌تر می‌شود بنابراین هنگام خاموش کردن حرارت، فرنی باید نه خیلی سفت باشد و نه خیلی شل.
• اگر احیانا فرنی ته گرفت، به هیچ وجه آن را از ته قابلمه هم نزنید و سعی کنید از چند میلیمتر بالاتر از ته قابلمه آن را هم بزنید.
• افزدن هل و گلاب، به فرنی طبیعت گرمی می‌دهد که سردی شیر و آرد برنج را تعدیل کرده و آن را به دسری مقوی و مناسب برای روزه داری تبدیل می‌کند.
• فرنی مخصوص افطار بهتر است با شیره، عسل یا مربای گل سرو شود تا ارزش غذایی آن افزایش یابد.
• برای مقوی‌تر شدن فرنی می‌توانید مقداری زعفران آب کرده یا خرما به آن اضافه کنید.
• انتخاب قابلمه تفلون نچسب برای تهیه فرنی به این دلیل است که پس از اتمام طبخ، شستن آن راحت تر باشد. 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه فرنی با آرد برنج

طرز تهیه فرنی مخصوص افطار با خرما

1. ابتدا پوست خرما را جدا کرده و هسته آن را خارج کنید، ۳-۲ قاشق غذاخوری آب جوش به خرما اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
2. خرما را با پشت قاشق له کرده و پودر دارچین را به آن اضافه کنید.
3. آرد برنج و نشاسته ذرت را در شیر ریخته و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
4. مخلوط خرما و دارچین را به مخلوط شیر اضافه کرده و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید.
5. مواد را مرتب هم بزنید تا جوشیده و غلیظ شوند.
6. پس از اینکه فرنی به غلظت مناسب رسید در ظرف سرو کشیده و آن را با انواع مغز‌ها یا پودر گل محمدی تزیین کنید.

مطالب خواندنی: طرز تهیه حلوا خرما، بدون نیاز به شکر

نکات مهم

• در صورت تمایل می‌توانید پس از جدا کردن پوست و هسته خرما، مقداری شیر به آن اضافه کرده و سپس در مخلوط کن میکس کنید تا له شود.
• برای تهیه این فرنی به جای خرما می‌توانید از شیره خرما استفاده کنید.
• اگر دوست دارید فرنی شیرین‌تر باشد می‌توانید مقدار خرما را بیشتر کنید.