روش نگهداری سمنو تا زمان چیدن هفت سین؛ راز تازگی سمنو مثل روز اول

روش نگهداری سمنو برای مدت طولانی در فریزر و یخچال

سمنو، از مهم‌ترین نمادهای سفره هفت‌سین محسوب می‌شود و بسیاری از ایرانیان پیش از نوروز آن را می‌پزند و به عنوان نماد قدرت، نیکویی و برکت می‌پسندند. همچنین برخی از شیعیان، علاوه بر جشن نوروز، در مناسبت‌های مذهبی سمنو می‌پزند و ثواب آن را به حضرت فاطمه (س) تقدیم می‌کنند. اگر شما هم سمنوی خوشمزه‌ای تهیه کرده‌اید و قصد دارید آن را برای مدت ‌طولانی نگه دارید، همراه ما در این بخش از مجله ستاره باشید.

نکات مهم نگهداری و تشخیص کیفیت سمنو

برای هر بار استفاده از سمنو، حتماً از قاشق خشک استفاده کنید و از به کار بردن قاشق خیس یا مرطوب خودداری نمایید. از سوی دیگر سمنوی سالم دارای بوی ملایم و شیرینی طبیعی است، در حالی که سمنوی فاسد معمولاً بوی ترش، تند یا نامطبوع داشته و رنگ آن تیره‌تر یا کدرتر از حد معمول به نظر می‌رسد. همچنین، سمنوی ترش‌شده اغلب بافتی آبکی، چسبناک یا دانه‌دار پیدا کرده و طعمی غیرعادی خواهد داشت که نشان‌دهنده فساد آن است.

همچنین بخوانید: خواص سمنو و ارزش های غذایی بیشمار آن

سمنو را داخل ظرف مناسب قرار دهید

پس از تهیه سمنو و بعد از سرد شدن آن را در ظرفی تمیز، خشک و درب‌دار بریزید تا زود خراب نشود.

ظرف سمنو را در جای خشک و خنک قرار دهید

باید سعی کنید خیلی زود سمنو را مصرف کنید. با این حال برای نگهداری سمنو بیرون از یخچال بهتر است در جای خشک و خنک قرار داده شود. همچنین در فصل زمستان یک تا دو روز سمنو را میتوان در جای خشک و خنک نگه داشت. 

همچنین بخوانید: طبع سمنو سرد است یا گرم و مصلحات آن چیست؟

روش نگهداری سمنو در یخچال

برای حفظ کیفیت و تازگی سمنو، آن را در ظرفی مناسب و درب‌دار بریزید و در یخچال قرار دهید. نگهداری در ظرف درب‌دار از جذب بوهای دیگر مواد غذایی جلوگیری می‌کند. همچنین در صورت تنظیم دمای یخچال بین ۲ تا ۵ درجه سانتیگراد، سمنو معمولاً تا ۵۰ روز و در شرایط ایده‌ال حداکثر تا ۲ ماه قابل استفاده باقی می‌ماند.

روش نگهداری سمنو در فریزر

برای نگهداری طولانی‌مدت سمنو (تا حداکثر ۳ ماه)، آن را در ظرف درب‌دار یا کیسه‌های مخصوص فریزر قرار دهید. این روش، بهترین شیوه برای حفظ کیفیت سمنو در مدت زمان طولانی است. از قرار دادن سمنو در کنار مواد غذایی با بوی تند مانند مرغ، ماهی یا سبزیجات در فریزر خودداری کنید تا از انتقال بو جلوگیری شود.

همچنین بخوانید: ایده های خوشگل تزیین سمنو واسه سفره هفت سین

روش گرم کردن مجدد سمنو

برای گرم کردن مجدد سمنو، هرگز تمام محتویات را یکباره حرارت ندهید. تنها به مقدار مورد نیاز خود، بخشی از سمنو را در ظرفی جداگانه گرم کنید و سپس میل نمایید. توجه داشته باشید که گرم کردن مکرر و چندباره سمنو باعث ترش شدن و فساد سریع‌تر آن می‌شود. بنابراین بهتر است هر بار فقط به اندازه مصرف، آن را گرم کرده و از داغ کردن کل محتوا خودداری کنید.