طرز تهیه خوراک لوبیا قرمز (با گوشت و بدون گوشت)

ستاره | سرویس آشپزی – خوراک لوبیا یک غذای خوشمزه و آبدار در روز‌های سرد زمستانی است. این غذا بسیار سالم و یک منبع خوب از پروتئین است. خوراک لوبیا را می‌توانید در وعده‌های اصلی شام و ناهار و یا به عنوان یک میان وعده سرو کنید. خوراک لوبیا را هم با لوبیا قرمز و هم لوبیا چیتی درست می کنند. در این مقاله طرز تهیه خوراک لوبیا قرمز بدون گوشت و خوراک لوبیا قرمز با گوشت را خواهید خواند.

۱. طرز تهیه خوراک لوبیا قرمز

دستور تهیه

• از شب قبل لوبیا‌ها را پاک کنید، بشویید و در آب بگذارید تا خیس بخورد.
• لوبیا قرمز‌ها را از آب جدا کنید و در یک قابلمه (یا زودپز) بریزید و به اندزه‌ی دو برابر آن آب رویش بریزید و روی شعله زیاد بگذارید تا به جوش آید. پس از اینکه شروع به قل خوردن کرد آن را کم کنید تا آهسته آهسته بپزد.
• سیب زمینی و پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی روغن در یک تابه سرخ کنید. نمک و فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
• سیب زمینی و پیاز‌ها را به لوبیا‌ها که در حال قل خوردن هستند اضافه کنید.
• وقتی لوبیا‌ها نرم شدند دو قاشق آب لیمو ترش و یک قاشق رب گوجه به آن اضافه و مخلوط کنید.
• پس از اینکه چند قل خورد آن را بچشید و اگر نمک، فلفل یا آبلیموی بیشتری احتیاج داشت به آن اضافه کنید.

خوراک لوبیا قرمز شما آماده است…

۲. طرز تهیه خوراک لوبیا قرمز (با گوشت)

زمان لازم برای پخت و آماده سازی ۱ ساعت

طرز تهیه

• از شب قبل لوبیا‌ها را پاک کنید، بشویید و در آب بگذارید تا خیس بخورد.
• لوبیاها را از آب جدا کنید و در یک قابلمه (یا زودپز) بریزید و به اندزه‌ی دو برابر آن آب رویش بریزید و روی شعله زیاد بگذارید تا به جوش آید. پس از اینکه شروع به قل خوردن کرد آن را کم کنید تا آهسته آهسته بپزد.
• پیاز‌ها را خرد کنید و با کره یا روغن تفت دهید. پس از اینکه پیاز‌ها کمی نرم شد زردچوبه، فلفل سیاه و گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید.
• دو لیتر آب به مواد اضافه کنید و روی شعله بگذارید تا به جوش آید. وقتی جوش آمد زیر شعله را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا گوشت‌ها بپزند و نرم شوند.
• پس از اینکه گوشت‌ها پخته شد آن‌ها را از آب جدا کنید و به لوبیا‌های پخته شده اضافه کنید و روی حرارت کم بگذارید.
• آرد را در یک چهارم لیوان آب بریزید و خوب مخلوط کنید تا محلولی یکدست به دست آید. سپس کم کم به غذا اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
• روغن زیتون، آبلیمو و رب را به غذا اضافه کنید.
• در ظرف را بگذارید و نیم ساعت روی شعله کم قرار دهید.

خوراک لوبیا چیتی با گوشت آماده سرو است … نوش جان …

نکات مهم پایانی

• این غذا را می‌توانید با نان یا برنج سفید میل کنید.
• در حین سرو می‌توانید از گلپر استفاده کنید.
• توجه کنید که هیچ وقت به حبوبات در حین پخت نمک نزنید، چون موجب دیر پز شدن می‌شود.
• رب را هیچ گاه ابتدای کار به غذا اضافه نکنید، زیرا مانع از لعاب انداختن خوراک می‌شود.
• برای اینکه نفخ حبوبات از بین برود حتما آن‌ها را از شب قبل خیس کنید و دو مرتبه آب آن را عوض کنید.
• توجه کنید که به ازای هر نفر باید نصف پیمانه لوبیا در نظر بگیرید.
• اگر به سیر علاقه دارید می‌توانید دو حبه سیر را رنده کنید و در حین سرخ کردن پیاز‌ها همراه با پیاز تفت دهید.
• اگر مایل باشید می‌توانید کمی قارچ را خرد کنید و یک ربع آخر به خوراک اضافه کنید.
• یک فنجان لوبیای چیتی یا ۱۹۳ گرم از آن ۶۷۰ کالری دارد که از این میزان، ۲۱ کالری آن به چربی، ۴۸۳ کالری از آن به کربوهیدرات موجود در لوبیا و ۱۶۵ کالری به پروتئین موجود در آن اختصاص دارد.
• این غذا فاقد کلسترول است.

در پایان بخوانید… 

طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی خوشمزه با قارچ، سیب زمینی و گوشت

اگر تجربه یا نظری در مورد طرز تهیه خوراک لوبیا قرمز شما دارید، آن را با ما و دیگر مخاطبان ستاره از طریق بخش “ارسال نظر” در انتهای همین صفحه در میان بگذارید.