ستاره | سرویس تغذیه – برنج یکی از پرمصرفترین غلات مصرفی در جهان است. برنجهای سفید و قهوهای از محبوبترین نوع برنجها هستند. مصرف برنج قهوهای ممکن است به سلامت قلب و پیشگیری از بیماریهای قلبی کمک کند. در حالی که مصرف زیاد برنج سفید ممکن است احتمال ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش دهد. بسیاری از افراد از میزان کالری برنج و انواع آن مانند برنج سفید، برنج قهوهای و برنج زرد آگاه نیستند. در این مقاله با کالری برنج و انواع آن آشنا خواهیم شد. توجه داشته باشید که منظور از کالری، در واقع «کیلوکالری» است که همان کالری غذایی است و مقدار آن برابر با مقدار انرژی مورد نیاز برای افزایش دمای یک درجه سانتیگرادی ۱ کیلوگرم آب است.
کالری برنج سفید پخته شده
♥ هر ۱۰۰ گرم برنج سفید پخته شده حاوی ۱۳۰ کالری است.
ارزش غذایی برنج سفید پخته شده | ||||
مقدار | کالری | چربی | کربوهیدرات | پروتئین |
۱۰۰ گرم | ۱۳۰ | ۰.۲۸ گرم | ۲۷.۹ گرم | ۲.۶۶ گرم |
یک فنجان (۱۵۸ گرم) | ۲۰۶ | ۰.۴۴ گرم | ۴۴.۰۸ گرم | ۴.۲ گرم |
کالری برنج قهوهای پخته شده
♥ هر ۱۰۰ گرم برنج قهوهای پخته شده حاوی ۱۱۱ کالری است.
ارزش غذایی برنج قهوه ای دانه بلند و پخته شده | ||||
مقدار | کالری | چربی | کربوهیدرات | پروتئین |
۱۰۰ گرم | ۱۱۱ | ۰.۸۹ گرم | ۲۲.۷۸ گرم | ۲.۵۶ گرم |
یک فنجان (۱۹۵ گرم) | ۲۱۶ | ۱.۷۴ گرم | ۴۴.۴۲ گرم | ۴.۹۹ گرم |
کالری برنج بخارپز
♥ هر ۱۰۰ گرم برنج بخارپز حاوی ۱۲۹ کالری است.
ارزش غذایی برنج بخارپز | ||||
مقدار | کالری | چربی | کربوهیدرات | پروتئین |
۱۰۰ گرم | ۱۲۹ | ۰.۲۸ گرم | ۲۸ گرم | ۲.۶۷ گرم |
یک فنجان | ۲۰۴ | ۰.۴۴ گرم | ۴۴.۲۴ گرم | ۴.۲۳ گرم |
کالری برنج زرد پخته شده
♥ هر ۱۰۰ گرم برنج زرد پخته شده حاوی ۹۵ کالری است.
ارزش غذایی برنج زرد پخته شده | ||||
مقدار | کالری | چربی | کربوهیدرات | پروتئین |
۱۰۰ گرم | ۹۵ | ۰.۱۷ گرم | ۲۰.۸۶ گرم | ۱.۸۹ گرم |
یک فنجان | ۱۵۰ | ۰.۲۷ گرم | ۳۲.۹۶ گرم | ۲.۹۹ گرم |
کالری برنج سرخ شده
♥ هر ۱۰۰ گرم برنج سرخ شده حاوی ۱۶۸ کالری است.
ارزش غذایی برنج سرخ شده | ||||
مقدار | کالری | چربی | کربوهیدرات | پروتئین |
۱۰۰ گرم | ۱۶۸ | ۶.۲۳ گرم | ۲۱.۰۶ گرم | ۶.۳ گرم |
یک فنجان | ۳۳۳ | ۱۲.۳۴ گرم | ۴۱.۷ گرم | ۱۲.۴۷ گرم |
برنج گلوتینوس یا برنج چسبناک پخته شده
♥ هر ۱۰۰ گرم برنج گلوتینوس پخته شده حاوی ۹۷ کالری است.
ارزش غذایی برنج گلوتینوس پخته شده | ||||
مقدار | کالری | چربی | کربوهیدرات | پروتئین |
۱۰۰ گرم | ۹۷ | ۰.۱۹ گرم | ۲۱.۰۹ گرم | ۲.۰۲ گرم |
یک فنجان | ۱۶۹ | ۰.۳۳ گرم | ۳۶.۷ گرم | ۳.۵۱ گرم |
مواد تشکیل دهنده برنج
- کربوهیدرات ها: برنج عمدتا از کربوهیدرات (به صورت نشاسته) تشکیل شده است.
- فیبر: برنج قهوهای ۱.۸% و برنج سفید ۰.۳% فیبر دارند.
- ویتامینها و مواد معدنی: به طور کلی میزان ویتامین و مواد معدنی در برنج پایین بوده، هرچند سبوس برنج قهوهای حاوی میزان مناسبی از این مواد است.
مقایسه برنج سفید و برنج قهوهای
برنج قهوهای معمولا فیبر، ویتامین و مواد معدنی بیشتری نسبت به برنج سفید دارد. در جدول زیر ۱۰۰ گرم برنج سفید و قهوهای پخته شده با هم مقایسه شده اند.
مقایسه ۱۰۰ گرم برنج سفید و قهوهای پخته شده | ||
ارزش غذایی | برنج سفید | برنج قهوه ای |
کالری | ۱۳۰ | ۱۱۱ |
کربوهیدرات | ۲۹ گرم | ۲۴ گرم |
فیبر | ۰ گرم | ۲ گرم |
پروتئین | ۲ گرم | ۲ گرم |
چربی | ۰ گرم | ۱ گرم |
منگنز | ۱۹ ٪ مصرف روزانه توصیه شده (RDI) | ۵۵ ٪ (RDI) |
منیزیم | ۳ ٪ (RDI) | ۱۱ ٪ (RDI) |
فسفر | ۴ ٪ (RDI) | ۸ ٪ (RDI) |
ویتامین B۶ | ۳ ٪ (RDI) | ۷ ٪ (RDI) |
سلنیوم | ۱۱ ٪ (RDI) | ۱۴ ٪ (RDI) |
چطور ۱۰۰ کالری برنج را بسوزانیم؟
برای سوزاندن ۱۰۰ کالری برنج میتوانید فعالیتهای زیر را انجام دهید:
- طناب زدن ← ۹ دقیقه
- پیلاتس ← ۲۴ دقیقه
- دویدن ← ۹ دقیقه
- شنا ← ۱۵ دقیقه
- فوتبال ← ۱۳ دقیقه
کلام آخر