نویسنده: بهاره قاسم پور
بروزرسانی: 21 مرداد 1400
۱. سالاد ماکارونی با بیکن و تخم مرغ
| مواد اولیه | مقدار |
| تخم مرغ بزرگ | ۶ عدد |
| ماکارونی فرمی | ۵۰۰ گرم |
| بیکن | ۴۶۰ گرم |
| پیاز رنده شده و آب آن | ¼ فنجان |
| سیر رنده شده | ۱ حبه |
| خردل دیژون | ۱ قاشق غذا خوری |
| سرکه بالزامیک | ۳ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون خالص | ½ فنجان |
| نمک کوشر و پودر تازه فلفل سیاه | به میزان لازم |
| سس تند | ½ قاشق چای خوری |
| فلفل شیرین خرد شده | ۱۱۳ گرم |
| برگ جعفری خرد شده | ½ فنجان |
۱. فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت از قبل گرم کنید.
۲. تخم مرغ‌ها را درون یک قابلمه ریخته و با آب پر کنید. بگذارید آب به دمای جوش برسد. سپس در قابلمه را گذاشته و گاز را خاموش کنید. بگذارید تخم مرغ‌ها به مدت ۱۰ دقیقه در این حالت باقی بمانند. سپس، تخم مرغ‌ها را با آب سرد بشویید. بعد، تخم مرغ‌ها را در ظرفی از آب سرد گذاشته و پس از خنک شدن، آنها را پوست کنده و خرد کنید.
۳. در این بین، برای طبخ ماکارونی، یک قابلمه را پر از آب کرده و بگذارید آب به جوش آید.
۴. ۶ تکه از بیکن‌ها را داخل سینی فر گذاشته و آنها را درون فر داغ شده قرار دهید. بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه درون فر پخته شوند. پس از سرد شدن، بیکن‌ها را خرد کرده و آنها را کنار بگذارید.
۵. باقی بیکن‌ها را خرد کرده و آنها را همراه با ماکارونی به آب جوش اضافه کنید. آنها را بپزید تا زمانی که ماکارونی‌ها نرم شوند. بعد آنها را آبکشی کرده و بیکن‌ها را از ماکارونی جدا کنید.
۶. در حالی که ماکارونی‌ها پخته می‌شوند، پیاز رنده شده، سیر، خردل و سرکه را درون یک کاسه بریزید. روغن زیتون و سپس چاشنی‌ها را (نمک، فلفل، سس تند) اضافه کنید. در پایان، ماکارونی، تخم مرغ‌های خرد شده، فلفل شیرین، برگ جعفری، و بیکن‌ها را اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کرده و بعد آن را سرو کنید.
۲. ماکارونی با سیب زمینی شیرین
| مواد اولیه | مقدار |
| ماکارونی بدون گلوتن | ۴ فنجان |
| کره | ۳ قاشق غذا خوری (۴۵ میلی لیتر) |
| کرفس خرد شده | ½ فنجان (۱۲۵ میلی لیتر) |
| سیب نگینی شده | ۱ فنجان (۲۵۰ میلی لیتر) |
| پیاز خرد شده | ۱ فنجان (۲۵۰ میلی لیتر) |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| سیب زمینی شیرین | دو عدد و نصفی |
| خامه کم چرب | ¾ فنجان (۱۸۵ میلی لیتر) |
| عصاره مرغ یا سبزی | ۱ فنجان (۲۵۰ میلی لیتر) |
| پنیر پارمسان رنده شده | ۱ فنجان (۲۵۰ میلی لیتر)، بعلاوه مقدار کمی برای تزئین |
| پنیر چدار رنده شده | ۱ فنجان (۲۵۰ میلی لیتر) |
| جعفری خرد شده | ½ فنجان (۱۲۵ میلی لیتر) |
| جوز آسیاب شده | ½ قاشق چای خوری |
| پسته خرد شده | ½ فنجان (۱۲۵ میلی لیتر) |
۱. ماکارونی را درون یک قابلمه پر از آب جوش و نمک ریخته و بگذارید تا ماکارونی پخته شود. بعد آن را آبکشی کنید.
۲. سیب زمینی‌ها را به صورت نگینی خرد کرده و آنها را درون یک قابلمه پر از آب جوش و نمک ریخته و بگذارید تا نرم شوند.
۳. درون یک ماهیتابه، کرفس، سیب و پیاز را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه با کره سرخ کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید. سپس سیب زمینی شیرین را اضافه کرده و به مدت ۱ الی ۲ دقیقه دیگر مواد را سرخ کنید.
۴. درون یک کاسه بزرگ، ماکارونی، مخلوط سیب زمینی شیرین، خامه کم چرب، عصاره مرغ یا سبزی، پنیر پارمسان، پنیر چدار، جعفری، جوز و نمک و فلفل را ریخته و مواد را خوب با هم ترکیب کنید.
۵. ظرف فر را با کمی روغن چرب کرده و مخلوط را درون آن بریزید. پسته را روی آن ریخته و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در دمای ۳۸۵ درجه فارنهایت (۱۹۵ درجه سانتیگراد) درون فر قرار دهید. در پایان با کمی پنیر پارمسان، غذا را تزئین کنید.
۳. سالاد ماکارونی مکزیکی
| مواد لازم برای سالاد | مقدار |
| ماکارونی شکل دار | ۵۰۰ گرم |
| روغن نباتی | برای سرخ کردن |
| بلال (ذرت) | دو عدد |
| کنسرو لوبیا سیاه، شسته و آبکشی شده | ۱ عدد |
| زیتون سیاه خرد شده | ½ فنجان |
| گوجه فرنگی خرد شده | ۶ عدد |
| پیازچه، به صورت نازک برش داده شده | ۳ عدد |
| پیاز قرمز، نگینی شده | نصف پیاز |
طرز تهیه سالاد:
۱. ماکارونی را مطابق با دستورالعمل نوشته شده بر روی بسته بندی بپزید. سپس آن را آبکشی کرده و بگذارید تا خنک شود.
۲. بلال‌ها را با روغن نباتی گریل کرده تا زمانی که پخته شوند. سپس دانه‌های بلال را جدا کنید.
۳. درون یک کاسه بزرگ، ماکارونی، ذرت، لوبیا سیاه، زیتون، گوجه فرنگی، پیازچه و پیاز قرمز را ریخته و آنها را با هم مخلوط کنید.
۴. سپس سس را روی مواد سالاد ریخته و آنها را با هم ترکیب کنید.
۵. غذا را سرد سرو کنید.
تهیه سس سالاد
| مواد لازم برای سس سالاد | مقدار |
| سس سالسا | ۱ فنجان |
| خامه ترش | ۱ فنجان |
| سس مایونز | ¼ فنجان |
| زیره | ½ قاشق چای خوری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
۱. درون یک کاسه جدا، سس سالسا، خامه ترش، سس مایونز، زیره و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
۴. سالاد ماکارونی دودی
| مواد اولیه | مقدار |
| ماکارونی شکل دار | ۵۰۰ گرم |
| سس مایونز | ۱، ½ فنجان |
| کرفس نگینی شده | ۱، ½ فنجان |
| پیازچه خرد شده | ½ فنجان، بعلاوه کمی هم برای تزئین |
| سرکه سیب | ۵ قاشق غذاخوری |
| خردل | ۳ قاشق غذاخوری |
| عسل | ۲ قاشق غذاخوری |
| دود مایع | ۱ قاشق چای خوری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
۱. درون یک قابلمه، آب و نمک ریخته و ماکارونی‌ها را طبق دستورالعمل نوشته شده بر روی بسته بندی، طبخ کنید. سپس ماکارونی را آبکشی کرده و به همراه ۲ قاشق غذاخوری سس مایونز، کرفس و پیازچه، آنها را درون یک کاسه بزرگ بریزید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
۲. درون یک کاسه دیگر، باقی سس مایونز، سرکه سیب، خردل، عسل، نمک، فلفل و دود مایع را بریزید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس آن را به ماکارونی اضافه کنید.
۳. غذا را به مدت ۱ تا ۳ ساعت در یخچال بگذارید. در پایان، غذا را با پیازچه تزئین کنید.
۵. ماکارونی با پودر کاری و پنیر
| مواد اولیه | مقدار |
| کره | ½ فنجان |
| روغن نباتی | ۱ قاشق چایخوری |
| پیاز قرمز، خرد شده | نصف پیاز |
| سیر خرد شده | ۲ حبه |
| پودر کاری | ۱ قاشق غذاخوری |
| آرد چند منظوره | ۱/۴ فنجان به اضافه ۲ قاشق غذاخوری |
| شیر ۲ ٪ | ۵ فنجان |
| پنیر موزارلا، رنده شده | ۲-۱/۲ فنجان |
| ماکارونی شکل دار، پخته شده مطابق با دستورالعمل بر روی بسته بندی | ۵۰۰ گرم |
| خرده نان | ½ فنجان |
| مارچوبه | ۱ دسته |
| نمک | به میزان لازم |
۲. درون یک قابلمه، کره و روغن را ریخته و با حرارت متوسط آنها را گرم کنید.
۳. پیاز و سیر را اضافه کرده و حدود ۲ دقیقه آنها را سرخ کنید.
۴. پودر کاری و آرد را اضافه کنید. ترکیب را به مدت یک دقیقه هم بزنید.
۵. شیر را به آرامی به ترکیب اضافه کرده و مخلوط را مدام هم بزنید تا یک سس خامه‌ای شکل تشکیل شود.
۶. بگذارید سس، آهسته بجوشد و تا ۲ دقیقه ترکیب را هم بزنید.
۷. قابلمه را از روی گاز برداشته و ۲ فنجان پنیر رنده شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
۸. ماکارونی پخته شده را به سس اضافه کرده و طبق ذائقه خود به آن نمک بزنید.
۹. مخلوط ماکارونی را درون ظرف فر بریزید.
۱۰. روی مخلوط، ¼ فنجان خرده نان و ¼ فنجان پنیر بریزید.
۱۱. مارچوبه‌ها را روی خرده نان و پنیر قرار دهید.
۱۲. باقی خرده نان و پنیر را روی مارچوبه‌ها ریخته و به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه، ظرف را درون فر قرار دهید.
۶. ماکارونی با ماست چکیده
| مواد اولیه | مقدار |
| ماکارونی شکل دار | ۲ و ½ فنجان |
| کره | ۳ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۳ قاشق غذاخوری |
| ماست چکیده | ۱ فنجان |
| پنیر چدار رنده شده | ۴ فنجان |
| خردل دیژون | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر سیر | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
۲. ماکارونی را آبکشی کنید. مایعی که از پخت ماکارونی باقی مانده است را نگه دارید.
۳. درون یک قابلمه، کره را با دمای متوسط ذوب کنید. آرد را به آن اضافه کرده و بگذارید به مدت ۳ دقیقه بپزد.
۴. ماست چکیده را اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید. پنیر را به تدریج اضافه کنید. مایع پخت ماکارونی را اضافه کنید تا سس یکدست شود. خردل و پودر سیر را اضافه کرده و هم بزنید.
۵. ماکارونی پخته شده را به سس پنیر اضافه کنید و آنها را مخلوط کنید. در پایان نمک و فلفل را اضافه کنید. بلافاصله غذا را می‌توانید سرو کنید.
سخن آخر
برگرفته از: foodnetwork.ca
