طرز تهیه کیک ساده اسفنجی به ۲ روش

دستور پخت

1. ابتدا زرده و سفیده را از یکدیگر جداگانه کنید.
2. زرده را همراه با شکر و وانیل آنقدر به هم بزنید تا سفید و سفت شود.
3. سفیده را جداگانه آنقدر بزنید که پف کند و از ظرف نریزد.
4. اکنون زرده و سفیده را با یکدیگر مخلوط کنید.
5. آرد را اضافه کرده و به آرامی اندکی به هم بزنید.
6. یک قالب را چرب کنید و مایه را از وسط قالب داخل آن بریزید. کمی قالب را تکان دهید تا قطر مایه کیک در تمام قسمت‌های آن یکسان پخش شود.
7. فر را از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و کیک را روی اولین پنجره از طرف پایین قرار دهید.
8. این کیک حدود یک ساعت در فر بماند، کافی است. یک چنگال را در کیک فرو کنید و اگر از مایه کیک به چنگال چیزی نچسبیده بود، آماده است، در غیر این صورت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه دیگر نیز کیک ساده اسفنجی را در فر بگذارید.
9. پس از خارج کردن قالب از فر، صبر کنید تا خنک شود. سپس اطراف آن را باچاقو از قالب جدا کنید و کیک را در ظرف مناسب برگردانید.

طرز  تهیه کیک ساده اسفنجی به همین راحتی است، در صورت تمایل می‌توایند آن را با خامه، انواع مربا، کرم، مارمالاد و … تزیین کنید.

چند نکته:

• اگر ترازو آشپزخانه در دسترس ندارید، ۱۵۰ گرم را می‌توانید معادل ۶ قاشق سوپخوری در نظر بگیرید.
• در صورت تمایل می‌توانید رنده پوست پرتقال را جایگزین وانیل کنید. البته نباید قسمت‌های سفید پوست پرتقال را رنده بزنید.
• به جای از آرد سفید از پودر کیک وانیلی نیز می‌توانید استفاده کنید.

۲. طرز تهیه کیک ساده اسفنجی با خامه

برای تهیه این کیک برای ۶ الی ۸ نفر، به دو ساعت زمان و یک کیک اسفنجی ساده (مطابق دستور پخت بالا) نیاز خواهید داشت.

دستور پخت

1. مطابق طرز تهیه کیک ساده اسفنجی، یک  کیک درست کنید.
2. پس از آنکه کیک را از قالب خارج کردید، آن از ارتفاع به دو الی سه قسمت تقسیم کنید.

   

3. خامه را در ظرفی بریزید و آن را روی یخ قرار دهید و شکر و وانیل را به آن اضافه کنید. خامه را به هم بزنید تافرم بگیرد. وقتی خامه آماده شده است که اگر با قاشق روی آن خط بیندازید، خط قاشق محو نشود.

   

4. بین هر دو لایه کیک مقدار خامه پخش کنید و لایه‌ها را روی یکدیگر قرار دهید.

   

5. سپس با مابقی خامه روی کیک و دیواره‌های آن را بپوشانید و با لبه کارد روی خامه را صاف کنید.
6. سپس از مربا یا کمپوت برای تزیین روی کیک استفاده کنید.

کیک ساده اسفنجی با خامه آماده است، ابتدا مدتی آن را در یخچال قرار دهید تا خنک شود و  سپس آن را سرو کنید.

نکات مهم:

• آردی که برای تهیه کیک استفاده می‌کنید، باید بسیار، نرم، سفید و تازه باشد. ترجیحا قبل از استفاده آرد را الک کنید.
• فر را حتما از قبل گرم کنید.
• بعد از اضافه کردن آرد، نباید مایه کیک را زیاد به هم بزنید.
• قبل از آن که کیک پخه شود، درب فر را باز نکنید، زیرا حرارت فر کاهش خواهد یافت و پف کیک کم خواهد شد.
• قالب کیک را حتما چرب کنید و حتی الامکان از قالب‌های نچسب استفاده کنید.

  

اگر برای تزیین کیک اسفنجی از خامه و مربا استفاده می‌کنید، می‌توانید مقدار شکر کیک را کاهش دهید و همانطور که در جدول مواد اولیه ذکر شد از ۱۰۰ گرم شکر استفاده کنید تا در نهایت کیک خیلی شیرین نباشد، در غیر این صورت ۱۵۰ گرم شکر استفاده کنید. اگرچه طرز تهیه کیک ساده اسفنجی ساده است، اما بسیار خوشمزه است. در این کیک از کره یا روغن استفاده نمی‌شود و تنها حاوی روغنی است که قالب را با آن چرب کرده اید، از این رو کیک سالمی است.