طرز تهیه کیک زنجبیلی مقوی با بهترین روش‌های پخت

• کیک ساده زنجبیلی
• کیک معطر زنجبیلی با شیره انگور
• کیک قهوه و زنجبیل
• کیک بدون شیر زنجبیلی

کیک زنجبیلی ساده

1. فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. کره را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد.
3. آرد و شکر را در کاسه‌ای ریخته، وسط آن را گود کنید و سپس تخم مرغ، کره، شیر، عسل، وانیل، بیکینگ پودر و پودر زنجبیل را در آن بریزید.
4. با استفاده از همزن برقی مواد را به مدت ۵ دقیقه با دور متوسط و سپس ۳ دقیقه با دور تند هم بزنید تا مایه یکنواختی حاصل شود.
5. قالب‌ گردی به قطر ۳۰ سانتیمتر را با کمی کره چرب کنید و سپس مایه کیک را در آن بریزید.
6. قالب را کمی تکان دهید تا مایه کیک در آن به طور یکنواخت پخش شود، سپس آن را به مدت ۵۰ دقیقه در طبقه وسط فری که از قبل گرم کرده اید، قرار دهید.
7. پخته شدن کیک را با یک خلال دندان چوبی تست کنید و در صورت چسبیدن مواد به آن، زمان پخت را افزایش دهید.
8. پس از پخته شدن کیک، اجازه دهید کاملا خنک شود، سپس آن را برش بزنید و همراه با چای به عنوان عصرانه میل کنید.
9. در صورت تمایل می‌توانید کیک را از وسط به صورت عرضی برش بزنید و بین دو لایه را با کرم پاتیسیر بپوشانید.

نوش جان . . .

کیک زنجبیلی با شیره انگور

1. فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. آرد، زنجبیل و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و ۳ بار الک کنید.
3. کره را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد، سپس با استفاده از همزن برقی به مدت ۳۰ ثانیه با سرعت متوسط بزنید.
4. شکر قهوه‌ای را اضافه کرده و یکی دو دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید.
5. تخم مرغ‌ها را مخلوط کره و شکر اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شوند.
6. شیره انگور را اضافه کرده و با سرعت متوسط به مدت یک دقیقه هم بزنید.
7. مخلوط مواد خشک و شیر را متناوبا به مایه فوق افزوده و هم بزنید تا مایه یکنواختی به دست آید.
8. در انتها چیپس زنجبیل را اضافه کنید و با قاشق مواد را مخلوط کنید.
9. مایه کیک را در قالبی که با کره چرب و آردپاشی شده، بریزید و آن را به مدت ۶۰-۴۵ دقیقه در فری که از قبل گرم کرده‌اید قرار دهید تا بپزد.
10. در انتها می‌توانید با تهیه گاناش براق، روی کیک را پوشش دهید.

حتما بخوانید: طرز تهیه کیک با شیره انگور به ۳ روش آسان و سریع

کیک زنجبیلی با قهوه

1. آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و پودر زنجبیل را مخلوط کنید.
2. کره نرم شده، شکر قهوه‌ای، تخم مرغ و عسل را در ظرف دیگری ریخته و با همزن بزنید تا یکنواخت شوند.
3. مخلوط آردی و قهوه را به صورت متناوب به مخلوط فوق افزوده و هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل شود.
4. یک قالب گرد به قطر ۲۳ سانتیمتر را چرب کنید و مایه کیک را در آن بریزید.
5. قالب را حدود ۴۵ دقیقه در فر گرم شده روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا کیک بپزد.
6. در صورت تمایل روی کیک را پس از خنک شدن با گاناش شکلاتی تزیین کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک قهوه به ۳ روش + فیلم تهیه کاپ کیک قهوه

کیک زنجبیلی بدون شیر

1. فر را روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. کره و شکر را با همزن برقی بزنید تا روشن شوند، سپس تخم مرغ‌ها را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مواد کاملا مخلوط شوند.
3. شیره خرما یا شیره انگور را اضافه کرده و چند ثانیه دیگر به هم زدن مواد ادامه دهید.
4. آرد، دارچین، پودر میخک، جوش شیرین، نمک و پودر زنجبیل را خوب مخلوط کنید و سپس به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید.
5. آب داغ را اضافه کرده و مواد را هم بزنید تا مایه یکنواختی حاصل شود.
6. قالب مورد نظر را چرب کنید و مایه کیک را در آن بریزید.
7. قالب را حدود یک ساعت در فری که از قبل گرم کرده‌اید، قرار دهید و پختن کیک را با یک خلال دندان چوبی تست کنید.

بیشتر بیاموزید: کیک بدون شیر اسفنجی

سخن آخر