طرز تهیه رب زردآلو یا سس زردآلوی خانگی خوشمزه

رب زردآلو یا سس زردآلو در واقع خمیر غلیظی است که در آشپزی به کار می‌رود یا به عنوان تنقلات مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این مطلب قصد داریم شما را با طرز تهیه رب زردآلو آشنا کنیم. بسیاری از افراد با تهیه لواشک زردآلو، قیسی زردآلو و خشک کردن زردآلو سعی می‌کنند این میوه مغذی را برای تمام فصول سال نگهداری و مصرف کنند؛ اما تهیه رب زردآلو نیز یکی دیگر از روش های نگهداری زردآلوی خوشمزه و خوش عطر است؛ با ما همراه باشید.

طرز تهیه رب زردآلو

مواد لازم
زردآلو	۳ کیلو
نمک دریا	۳ قاشق مرباخوری

 

دستور تهیه رب زردآلوی خانگی:

• زردآلو را تمیز شست و شو دهید و هسته آن‌ها را جدا کنید. 
• سپس با کمی آب بر روی حرارت ملایم قرار دهید. میزان آب باید به اندازه‌ی ۱/۵ برابر حجم زردآلو‌ها باشد؛ یعنی اگر قابلمه پر از زردآلو بود ۱/۵ حجم قابلمه را با آب پر کنید.
• صبر کنید تا زردآلو‌ها کمی پخته و نرم شوند؛ در حدی که پوست زرد آلو جدا شود و به راحتی گوشت زرد آلو له شود.
• سپس بگذارید کمی خنک شود تا موقع صاف کردن آن دست شما نسوزد.
• سبدی را روی یک قابلمه بزرگ گذاشته و زردآلوهای پخته را درون سبد ریخته و صاف کنید.
• با پشت قاشق زردآلو‌ها را له کنید تا مانند سس رقیقی از صافی خارج شده و پوست آن گرفته شود.
• سپس بگذارید دوباره بجوشد، به اندازه‌ای که آب زرد آلوها کامل بخار شود و مثل بقیه رب‌ها کمی سفت شود.
• در حین پخت نمک دریا را بریزید. پس از پخت وقتی سرد شد درون شیشه ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

👩‍🍳 نکته: برای جلوگیری از کپک زدن رب زردآلو، پس از ریختن رب در ظرف مورد نظر روی آن مقداری روغن مایع مانند روغن کنجد بریزید تا هوا به داخل آن نفوذ نکند.

 

 

آشنایی با خواص زردآلو

• زردآلو یکی از میوه‌های پرخاصیتی است که مصرف آن به درمان سوء هاضمه و یبوست کمک می‌کند.
• پوره این میوه می‌تواند برای کودکان یک میان وعده مغذی در برنامه غذایی آن‌ها باشد.
• میوه زردآلو برای درمان گوش درد، بیماری‌های پوستی، سرطان و کم خونی نیز موثر است.
• روغن هسته زردآلو را برای درمان زخم‌ها مورد استفاده قرار می‌دهند و بسیاری از متخصصان عقیده دارند که این روغن برای مراقبت‌های پوستی مفید است و به همین دلیل در تهیه محصولات آرایشی و بهداشتی به کار می‌رود.
• استفاده از میوه زردآلو می‌تواند سطح کلسترول خون را کاهش داده و در تامین سلامت قلب موثر باشد.
• میزان بالای ویتامین A در این میوه باعث شده به عنوان تقویت کننده قوه بینایی شناخته شود.
• زردآلو حاوی مقادیر بالایی فیبر است و به کاهش وزن کمک می‌کند.
• این میوه باعث درمان بیماری‌های تنفسی می‌شود.
• زردآلو همچنین استخوان‌ها را تقویت کرده و الکترولیت‌های بدن را متعادل می‌کند.
• میوه زردآلو سرشار از بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل می گردد و مصرف آن برای سلامتی پوست، مو و چشم بسیار مفید خواهد بود. 

 

 

در مورد زردآلو بیشتر بدانید

نام علمی زردآلو از زبان ارمنی گرفته شده و به همین دلیل بسیاری عقیده دارند که منشا پیدایش زردآلو این کشور بوده است. البته زردآلو در کشور‌های دیگری مانند یونان و رم باستان نیز یافت می‌شد و شواهد نشان می‌دهد که این میوه حدود ۳۰۰۰ سال پیش در کشور هند کاشته شده است. در هر صورت منشا پیدایش زردآلو اهمیت زیادی ندارد، آنچه مهم است تاثیر این میوه بر سلامت جسمی است و باید به آن توجه شود.

زردآلو درختی کوچک از خانواده گلسرخیان بوده که دارای میوه ای بسیار شیرین و خوشمزه با خواص زیاد است. میوه زردآلو بسیار شبیه هلو و آلو بوده و پوست خارجی آن نرم و خوشمزه است. در وسط این میوه هسته‌ی سفت و محکمی قرار دارد که گاهی مغز آن را مورد استفاده قرار می‌دهند، ولی دانستن این نکته مهم است که مغز زردآلو حاوی ماده سمی سیانور بوده و زیاده روی در مصرف آن برای سلامتی خطرناک خواهد بود. میوه زردآلو به رنگ زرد و نارنجی بوده و در برخی گونه‌ها یک طرف آن رنگ قرمزی دارد. 

میوه زردآلو را به صورت ورقه ای خشک می نمایند یا از آن در صنعت کمپوت سازی استفاده می گردد. مربای زردآلو، ژله، آبمیوه و سس زردآلو از دیگر فراورده های این میوه هستند که در آشپزی و شیرینی پزی کاربرد های زیادی دارند.

 

سخن آخر

رب زردآلو نیز دارای خواص زیادی است و طبع زردآلو و قیصی را دارد؛ شیرین آن ملین بوده و موافق گرم‌مزاجان است، تا زمانی که در معده فاسد نشده باشد. همچنین باعث رفع بدبویی دهان می‌شود.

شما می‌توانید این میوه پرخاصیت را به صورت مارمالاد زردآلو، کمپوت زردآلو، ژله زردآلو، اسموتی زردآلو، آبمیوه زردآلو و سس زردآلو و مربای زردآلو نیز مصرف کنید؛ نظر شما چیست؟ بهترین روش کدام است؟ آیا تا به حال رب زردآلو را امتحان کرده بودید؟ روش پخت شما چیست؟ در پایین همین صفحه با ما در ارتباط باشید.