راهنمای خرید قهوه ساز

ستاره | سرویس آشپزی – قهوه در کنار آب و چای، یکی از ۳ نوشیدنی محبوب دنیا محسوب می‌شود. برای تهیه این نوشیدنی باید قهوه را دم کرد. برای این کار از دستگاه‌های برقی و غیربرقی مختلفی استفاده می‌شود که همگی آن‌ها تحت عنوان قهوه ساز شناخته می‌شوند. اگر به دنبال دستگاه مناسبی برای تهیه قهوه می‌گردید، راهنمای خرید قهوه ساز را که در ادامه به آن می‌پردازیم، از دست ندهید.

 

راهنمای خرید قهوه ساز

اگر می‌خواهید یک قهوه ساز مناسب بخرید، باید ابتدا با مطالعه راهنمای خرید قهوه ساز با انواع دستگاه‌های موجود در بازار آشنا شوید:

۱. قهوه جوش

معمولا از قهوه جوش (ایبریک یا جذوه) برای تهیه قهوه ترک استفاده می‌شود. مهم‌ترین نکاتی که باید هنگام خرید قهوه جوش به آن‌ها توجه کنید، عبارتند از:

• برای ساخت قهوه جوش‌ می‌توان از برنج، مس یا فولاد ضد زنگ استفاده کرد. معمولا قهوه جوش‌های سنتی ترک از جنس مس هستند؛ اما قهوه جوش‌هایی که با استفاده از فولاد ضد زنگ ساخته شده‌اند در مقایسه با قهوه جوش‌های برنجی و مسی از دوام و طول عمر بالاتری برخوردار بوده و در ماشین ظرفشویی آسیب نمی‌بینند.
• برای ساخت دسته قهوه جوش از استیل، برنج، چوب یا پلاستیک استفاده می‌شود. با توجه به اینکه قهوه جوش روی شعله گاز قرار می‌گیرد، بهتر است جنس دسته آن پلاستیکی نباشد. همچنین اگر اندازه قهوه جوش خیلی کوچک است، توصیه می‌شود که جنس دسته آن از چوب انتخاب شود؛ چون استفاده از دسته‌های فلزی به دلیل داغ شدن سریع می‌تواند سخت باشد.
• قهوه جوش‌ها در اندازه‌های متنوع تولید می‌شوند؛ بنابراین با توجه به اینکه در هر بار سرو کردن به چه میزان قهوه نیاز دارید، قهوه جوش مناسب را خریداری کنید.

 

 

۲. موکاپات

موکاپات که در ۲ نوع روگازی و برقی تولید می‌شود، همانند اسپرسوساز عمل می‌کند. این وسیله از ۳ بخش تشکیل شده است. برای تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات در بخش زیرین آن آب و در بخش میانی پودر قهوه ریخته می‌شود. بخش فوقانی هم به عصاره قهوه اختصاص دارد. هنگامی که آب داخل موکاپات داغ می‌شود، فشار در محفظه پایینی دستگاه بالا رفته و آب از بین دانه‌های قهوه عبور می‌کند؛ در نتیجه، عصاره قهوه به قسمت فوقانی دستگاه می‌ریزد. توصیه می‌شود که قبل از خرید موکاپات موارد زیر را در نظر بگیرید:

• معمولا موکاپات برقی در مقایسه با موکاپات روگازی گران‌تر است.
• در هنگام استفاده از موکاپات روگازی باید دمای شعله را تنظیم کنید؛ اما دمای موکاپات‌های برقی به صورت خودکار تنظیم می‌شود.
• موکاپات‌ها در اندازه‌های مختلف تولید می‌شوند. ظرفیت موکاپات‌ها بر حسب کاپ (فنجان) بیان می‌شود که در اینجا منظور از آن شات‌های کوچک اسپرسوخوری است.
• برای ساخت موکاپات‌ها از آلومینیوم یا استیل استفاده می‌شود. موکاپات‌های استیل از دوام و قیمت بیشتری برخوردار بوده و راحت‌تر تمیز می‌شود. این نوع موکاپات‌ها بر خلاف نوع آلومینیومی طعم قهوه را تغییر نمی‌دهند.
• بسیاری از افراد از موکاپات به عنوان اسپرسوساز یاد می‌کنند. قهوه تولید شده توسط این دستگاه شباهت زیادی به اسپرسو دارد، اما اگر می‌خواهید اسپرسو واقعی داشته باشید، باید حتما از دستگاه اسپرسوساز استفاده کنید.

 

 

۳. فرنچ پرس

فرنچ پرس نوعی قهوه ساز غیربرقی است که بعضی از افراد از آن برای تهیه دمنوش هم استفاده می‌کنند. این دستگاه از ۳ بخش شامل مخزن پارچ مانند، اهرم پیستونی و درپوش تشکیل شده است. مهم‌ترین نکاتی که باید در هنگام خرید فرنچ پرس به آن‌ها توجه کنید، عبارتند از:

• معمولا برای ساخت مخزن فرنچ پرس از شیشه، استیل یا پلاستیک استفاده می‌شود. استیل در مقایسه با شیشه از استحکام بیشتری برخوردار است؛ اما شیشه تاثیر کمتری روی طعم قهوه دارد. در هنگام خرید فرنچ پرس پلاستیکی حتما مراقب باشید که دستگاه از مواد اولیه مرغوب ساخته شده باشد و فاقد بیسفنول آ (BPA) باشد.
• در قسمت اهرم فرنچ پرس یک فیلتر وجود دارد که بهتر است جنس آن فلزی بوده و پلاستیکی نباشد؛ چون دوام پلاستیک کمتر بوده و به تدریج ترک می‌خورد.
• درپوش فرنچ پرس باید به خوبی روی دستگاه قرار گیرد تا حرارت به بیرون منتقل نشود.
• فرنچ پرس در اندازه‌های مختلف به بازار عرضه می‌شود؛ بنابراین، شما باید با توجه به تعداد افرادی که می‌خواهید برای آن‌ها قهوه درست کنید، دستگاه مناسب را انتخاب نمایید.

 

 

۴. ایروپرس

ایروپرس (Aeropress)، یک نوع قهوه ساز دستی است که از ۳ بخش شامل محفظه دم‌آوری، پلانجر و درپوش فیلتر تشکیل شده است. برای تهیه قهوه، باید پلانجر و محفظه دم‌آوری را به یکدیگر متصل کرده و قهوه آسیاب شده و آب جوش را در داخل محفظه بریزید. درپوش فیلتر را روی محفظه دم‌آوری قرار داده و سپس دهانه ماگ را روی درپوش فیلتر بگذارید. سپس ایروپرس را برعکس کرده و پلانچر را به سمت پایین فشار دهید تا عصاره قهوه به داخل ماگ بریزد.

کار با ایروپرس راحت و سریع است. این نوع قهوه ساز وزن کمی دارد و به همین دلیل برای مسافرت مناسب است؛ اما با آن نمی‎‌‌توان برای افراد زیادی قهوه درست کرد.

 

 

۵. اسپرسوساز

قهوه اسپرسو، یک نوع قهوه غلیظ است که با استفاده از دستگاه اسپرسوساز تهیه می‌شود. به طور کلی، دستگاه‌های اسپرسوساز به صورت کاملا اتوماتیک، اتوماتیک، نیمه اتوماتیک و دستی تولید می‌شوند. این نوع قهوه سازها از ۴ قسمت شامل فیلتر پورتا (محل نگهداری قهوه آسیاب شده)، مخزن آب، پمپ و مبدل حرارتی تشکیل می‌شوند. در ادامه به مهم‌ترین نکاتی که به شما در خرید اسپرسوساز مناسب کمک می‌کند، اشاره خواهیم کرد:

• اسپرسوسازها از نظر امکانات و کارآیی با هم تفاوت دارند. هر چقدر امکانات دستگاه بیشتر باشد، باید هزینه بیشتری برای خرید آن بپردازید. به عنوان مثال، اسپرسوسازهای دارای آسیاب در مقایسه با دستگاه‌های فاقد آسیاب از قیمت بالاتری برخوردار هستند.
• در هنگام خرید دستگاه اسپرسوساز حتما به نحوه کارکرد آن توجه کنید. معمولا کار کردن با دستگاه‌های کاملا اتوماتیک در مقایسه با دستگاه‌های دستی و نیمه اتوماتیک راحت‌تر است. در اسپرسوسازهای کاملا اتوماتیک تمام مراحل تهیه قهوه توسط دستگاه و به صورت خودکار انجام می‌شود.
• برای اینکه یک قهوه مطلوب داشته باشید، باید دستگاه بتواند دمای آب را به ۹۵-۹۰ درجه سانتی‌گراد برساند. قبل از خرید، حتما به این نکته توجه کنید که اسپرسوساز از چه دمایی برای تهیه قهوه استفاده می‌کند و آیا میزان دمای آن قابل تنظیم است یا خیر.
• آبی که برای تهیه قهوه مورد استفاده قرار می‌گیرد، روی کیفیت این نوشیدنی تاثیر دارد. اگر اسپرسوساز دارای فیلتر آب باشد، کیفیت آب طعم و مزه قهوه را تحت تاثیر قرار نمی‌دهد.
• نحوه تمیز کردن دستگاه، یکی از مهم‌ترین نکاتی است که باید در راهنمای خرید قهوه ساز به آن اشاره کرد. اگر اجزای مختلف اسپرسوساز به خوبی از هم جدا نشوند، برای تمیز کردن آن با مشکل مواجه می‌شوید؛ همچنین تمیز کردن اسپرسوسازهایی که از اجزای بیشتری ساخته‌ شده‌اند، به زمان بیشتری نیاز دارد.
• بعضی از اسپرسوسازها دارای وارمر (گرم کن فنجان) بوده و می‌توانند فنجان قهوه شما را گرم نگه دارند.
• اندازه اسپرسوسازها بسیار متنوع است. اگر آشپزخانه کوچکی دارید، از خرید اسپرسوسازهای بزرگ خودداری کنید.

 

 

۶. قهوه ساز قطره‌ای

قهوه ساز قطره ای که به آن‌ قهوه ساز فیلتردار هم گفته می‌شود، در مقایسه با اسپرسوساز ارزان‌تر است. در این نوع قهوه سازها، آبی که توسط المنت گرم شده به سمت محفظه حاوی پودر قهوه هدایت شده و به صورت قطره‌ای روی آن‌ می‌ریزد.

قهوه سازهای قطره‌ای جز دستگاه‌های نیمه اتوماتیک به شمار رفته و حتی بعضی از آن‌ها قابل برنامه‌ریزی هستند. کار با این نوع دستگاه‌ راحت بوده و برای استفاده از آن نیاز نیست که آب را از قبل بجوشانید. فیلتر قهوه ساز قطره‌ای می‌تواند دائمی یا کاغذی یکبار مصرف باشد.

 

 

کلام پایانی

اگر هر روز قهوه می‌نوشید، به خوبی می‌دانید که در زندگی مدرن امروزی نمی‌توانید هر روز برای تهیه این نوشیدنی به کافی شاپ مراجعه کنید؛ پس بهتر است قهوه را در داخل منزل یا محل کار آماده کنید. این روزها انواع مختلفی از دستگاه‌های قهوه ساز تولید می‌شود که از نظر نحوه عملکرد و کیفیت قهوه به دست آمده با هم تفاوت دارند؛ بنابراین، راهنمای خرید قهوه ساز می‌تواند به شما در انتخاب یک دستگاه مناسب کمک کند. طبق این راهنما، توصیه می‌شود که در هنگام خرید قهوه ساز به موارد مثل سهولت استفاده، میزان قهوه تولید شده، اندازه دستگاه و قابلیت برنامه‌ریزی توجه کنید.