چند کتاب که ممکن است با خواندن آنها گیاهخوار شوید!

ستاره | سرویس فرهنگ و هنر – با اینکه عمر شناخته شدن گیاهخواری بین افراد طولانی نیست و مدت کمی است که جهان درباره آن صحبت می‌کند؛ اما در گذشته هم وجود داشته است و حتی درباره فوائد آن کتاب نوشته شده است. در این مقاله  سه کتاب ارزنده را به شما معرفی می‌کنیم که ممکن است بعد از خواندنشان گیاهخوار شوید.

 

۱. گیاهخوار نوشته هان کانگ

در جریان آشنایی با چند نویسنده که خالق بهترین آثار جهان هستند، خوب است به نویسنده کتاب گیاهخوار اشاره کرد. گیاهخوار یک رمان سه بخشی است که توسط هان کانگ han Kang نویسنده کره جنوبی نوشته شده است. این کتاب اولین بار در سال ۲۰۰۷ بر اساس داستان کوتاه کانگ به نام « میوه زن من» منتشر شد.

• داستان گیاهخوار در شهر سئول امروزی اتفاق می‌افتد و درباره فردی به نام «یونگ هایی» است؛ یک گرافیست پاره وقت که بعد از اینکه یک شب کابوس خونین و وحشتناکی درباره ظلم انسان می‌بیند، تصمیم می‌گیرد گیاهخوار شود؛ اما این تصمیم عواقبی به دنبال دارد.
• این کتاب پس از اینکه در سال ۲۰۰۷ منتشر شد از طرف جامعه کره بسیار مورد توجه قرار گرفت. بعد از این اتفاق بخش دوم و مرکزی رمان برنده جایزه ارزشمند «یی سانگ» شد. بعد از این اتفاق بود که این رمان به سیزده زبان از جمله انگلیسی، فرانسوی، اسپانیایی، فارشی و چینی ترجمه شد.
• کتاب گیاهخوار توسط «دبورا اسمیت» Deborah Smith به انگلیسی برگردانده شد و ابتدا در سال ۲۰۱۵ در بریتانیا و سپس در سال ۲۰۱۶ در آمریکا به چاپ رسید. منتقدین روش نویسندگی هان کانگ و شیوه ترجمه اسمیت را بسیار ستایش کردند و «گیاهخوار» توانست جایز بین المللی Man Booker را از آن خودش کند. این کتاب در ایران توسط مرضیه سادات هاشمی‌پور ترجمه شده و به چاپ رسیده است.

بخشی از رمان گیاهخوار: نزدیک پنجمین سالگرد ازدواج‌مان بودیم و به خاطر این که هیچوقت دیوانه وار عاشق هم نبودیم دوران دلزدگی و کسالتی را که زندگی بعضی زوج ها را به طلاق می‌کشاند را نیز تجربه نکردیم. تنها مسئله این بود که ما تصمیم گرفته بودیم بچه دار شدن را تا زمانی که من سرپناه مطمئنی برای زندگیمان تهیه نکرده ام عقب بیاندازیم. مشکل خانه هم پاییز گذشته حل شده بود و حالا من فکر می کردم آیا روزی فرا می رسد که صدای اطمینان بخش کودکی را بشنوم که با زبان کودکانه اش مرا بابا صدا بزند! تا بامداد آن روز کذایی در ماه فوریه، وقتی همسرم را ایستاده در لباس خوابش در آشپزخانه دیدم، هیچگاه فکر نمی کردم زندگیمان دستخوش تغییری به این بزرگی شود. ” برای چی اونجا وایسادی؟” می‌خواستم لامپ دستشویی را روشن کنم که با دیدن او خشکم زد. ساعت حدود ۴ صبح بود. 

 

 

۲. فوائد گیاهخواری، صادق هدایت

بی جهت نیست که بسیار صادق هدایت را پدر گیاهخواری در ایران می‌دانند. او از سال‌های جوانی شروع به گیاهخواری کرد و تا پایان عمر کوتاه خود همچنان به این کار ادامه داد. همانطور که در بیوگرافی صادق هدایت آمده است، زندگی او به خودکشی منجر شد که نشان دهنده دست و پنجه نرم کردن آن‌ها با مشکلات زیادی بود و شاید یکی از آن‌ها احساسات بی نقص آن‌ها بود که می‌توانستند غم و رنج پشت وقایع را درک کنند. هدایت هم کاملا از رنجی که برای کشتار حیوانات به آن‌ها تحمیل می‌شد باخبر بود.

بزرگ علوی، نویسنده کتاب «چشمهایش» در یکی از خاطراتش از هدایت اینطور می‌گوید:« یک بار دیدم که در کافه لاله زار یک نان گوشتی را که به زبان روسی بولکی می‌گفتند، به این قصد که لای آن شیرینی است، گاز زد و ناگهان چشم‌هایش سرخ شد. عرق به پیشانی‌اش نشست و داشت قی می‌کرد که دستمالی از جیبش بیرون آورد و لقمه را نجویده در آن تف کرد.»

هدایت در سال ۱۳۰۶ کتاب «فوائد گیاهخواری» را نوشت، که خواندن آن خالی از لطف نیست، این کتاب سه سال بعد از کتاب «انسان و حیوان» نوشته شد و بعضی معتقدند نسخه تکمیلی همان اثر است. جالب است بدانید این کتاب با حدیثی از حضرت علی شروع می‌شود که می‌گوید: «شکم‌های خود را مقبره حیوانات نسازید.»

هدایت که هنگام نگارش این کتاب ۲۵ سال داشت، تلاش کرده است دلایل اخلاقی برای گیاهخوار شدن را به همراه بررسی صنعت تولید گوشت و نتایج وحشتناک آن ذکر کند.

بخشی از کتاب: به راستی چرا زندگانی ظالمانه‌ی آدمیزاد باید سبب آنقدر درد و زجر دیگران را بیهوده فراهم کند و از هم در شکستن خوشبختی و سرور جنبندگان استفاده ی موهوم بنماید؟ آیا تمدن اون ناگزیر است که به خون بی گناهان آلوده بشود؟ هرچه بکارند همان را درو خواهند کرد. انسان خون می ریزد. تخم بیدادی و ستمگری می‌کارد؛ پس در نتیجه ثمره جنگ و کشتار و درد و ویرانی می‌درود . انسانیت پیشرفت نخواهد کرد و آرام نخواهد گرفت و روی خوشبختی و آزادی و آشتی را نخواهد دید تا هنگامی که گوشتخوار است.

 

 

۳. خام خواری فلسفه تغذیه و تندرستی، آرشاویر درآوانسیان

کسانی که با گیاهخواری آشنا هستند؛ احتمالا با عبارت «خام گیاهخواری» هم آشنا هستند. کسانی که خام گیاهخواری می‌کنند، معتقدند بدن انسان برای دریافت مواد طبیعی و خام از گیاهان طراحی شده است. آتش خواص مواد را از بین می‌برد و غذاها را سمی و بی خاصیت خواهد کرد. آن‌ها معتقدند دلیل تمام بیماری‌های انسان مصرف گوشت حیوانات و خوردن غذاهای پخته است. جالب است بدانید در بخشی از شاهنامه نیز چیزی شبیه به فواید گیاهخواری در داستان ضحاک نوشته شده است، با این مضمون که یکی از ترفندهای ابلیس برای به دام انداختن ضحاک این بود که انواع خورش‌ها را از گوشت حیوانات تهیه می‌کرد.

کتاب خام خواری؛ فلسفه تغذیه و تندرستی تاکید زیادی دارد که بیماری‌های مختلف و حتی صعب العلاج با استفاده از خام خواری کاملا برطرف شده یا بهبود زیادی پیدا می‌کنند.

بخشی از کتاب: چند سال اخیر خیلی کوشش نمودم یک مترجم خوب پیدا کرده که کتاب مرا از ارمنی یا از انگلیسی به فارسی ترجمه کند؛ ولی موفق نشدم. چون گفته‌های من تازه است و کاملاً برعکس آن چه که تا به حال مردم شنیده‌اند. هر کسی را که امتحان کردم دیدم نمی‌تواند فکر مرا مطابق میل خودم بیان کند. به طور مثال وقتی من می‌نویسم شیر، ماست، کره، پنیر، گوشت و تخم مرغ نخورید، آن‌ها « نخورید» را« بخورید» می‌کنند، چون هزاران بار از دهان همه دانشمندان و پزشکان «بخورید» شنیده‌اند و خیال نمی‌کنند یک نفر «دیوانه»پیدا شود که به مردم توصیه کند این نوع «غذاهای ارزنده» را نخورند.