ارتباط میان مصرف روغن حیوانی و کبد چرب

ستاره | سرویس سلامت – آیا آیا ارتباطی بین مصرف روغن حیوانی و کبد چرب وجود دارد؟ چه روغنی برای مصرف مناسب است؟ روغن‌های گیاهی یا حیوانی؟ اگر این سوالات ذهن شما را هم درگیر کرده است و در میان اخبار ضد و نقیضی که در مورد روغن‌های حیوانی می‌شنوید می‌خواهید بدانید که بالاخره خوردن آنها مفید است یا مضر و اگر مبتلا به کبد چرب هستند و می‌خواهید بدانید که آیا روغن حیوانی برای کبد چرب ضرر دارد یا خیر. با ما همراه شوید تا به تمام سوالات شما در این مطلب پاسخ دهیم. 

 

کبد چرب چیست؟

کبد یکی از اصلی‌ترین و پرکارترین اندام‌های بدن است. این اندام نقش دفع سموم و تولید آنزیم‌های لازم برای بدن را دارد. به طور خلاصه تمام موادی که توسط روده جذب خون می‌شوند باید از کبد عبور کنند. کبد این مواد را فیلتر کرده و سموم را دفع و این مواد جذب شده را تصفیه می‌کند.

یک کبد سالم به طور طبیعی می‌تواند خود را ترمیم کند و سلول‌های خود را تکثیر و پاکسازی کند اما در صورتی که مشکلی در این فرایند پیش بیاید، کارایی کبد مختل می‌شود و اصطلاحا به این بیماری کبد چرب گفته می‌شود. کبد چرب یکی از بیماری‌های شایع است که امروزه بسیار همه گیر شده است. این بیماری که علامت مشخصی ندارد یک بیماری پنهان و خاموش است.

بر اساس تحقیقات صورت گرفته روغن پالم که روغن پایه در روغن‌های خوراکی و لبنیات است سبب کبد چرب می‌شود اما آیا ارتباطی بین روغن حیوانی و کبد چرب نیز هست؟

 

ارتباط میان مصرف روغن حیوانی و کبد چرب

مصرف چربی برای تامین بخشی از نیازهای غذایی بدن ضروری است و همه افراد، حتی افرادی که مبتلا به کبد چرب هستند هم در رژیم غذایی خود به چربی نیاز دارند. حذف کامل چربی از رژیم غذایی، باعث ایجاد مشکلاتی برای بدن از جمله از بین رفتن اسید آمینه‌های ضروری بدن و همچنین کاهش سطح امگا ۳ و امگا ۶ بدن می‌شود. از جمله تاثیری که کمبود این مواد بر فرد می‌گذارد، اثرات عصبی و رفتاری است و می‌تواند سبب بروز افسردگی شود.

 

 

داشتن یک برنامه مواد غذایی متعادل و مصرف روغن‌های بی ضرر، مانع از بروز کبد چرب، دیابت و انواع سرطان‌ها در فرد می‌شود. یکی از روغن‌هایی که به شدت می‌تواند در تشدید کبد چرب نقش داشته باشد روغن پالم است. استفاده از روغن پالم موجب کبد چرب می‌شود در حالی که استفاده از روغن‌های حیوانی و دنبه علیرغم تبلیغات منفی که برای آن می‌شود، از نظر طب سنتی و اسلامی به عنوان یکی از بهترین منابع روغنی شناخته شده است.

برای جلوگیری از بیماری کبد چرب باید به سمت مصرف روغن‌های مفیدی مانند روغن زیتون، روغن بادام، روغن ماهی و روغن کنجد رفت و غذاها و لبنیات پرچربی که حاوی اسیدهای چرب ترانس و هیدروژنه هستند را از برنامه غذایی حذف کرد. ولی همانطور که گفته شد ارتباطی بین روغن حیوانی و کبد چرب وجود ندارد.

 

 

آیا روغن حیوانی مضر است؟

برخلاف تبلیغات منفی که علیه روغن حیوانی می‌شود، این روغن‌ها بسیار سالم‌تر و مفیدتر از روغن‌های نباتی هیدروژنه شده موجود در بازار هستند. این روغن‌های حیوانی که منشا آنها از شیر یا دنبه احشام است به صورت طبیعی و در دمای اتاق جامد بوده و نیازی به فرایندهای اشباع سازی ندارند. بر خلاف تصور عموم این روغن‌ها تاثیری در تشدید دیابت ندارند و حتی برعکس، نسبت به روغن‌های هیدروژنه در بهبود دیابت مفید هستند. اگرچه در مصرف هر ماده غذایی از جمله روغن حیوانی نباید افراط کرد و هر ماده غذایی اگر بیشتر از میزان نیاز مصرف شود می‌تواند اثرات منفی بر سلامت بدن بگذارد. ضمن اینکه در تهیه روغن حیوانی مواد نگهدارنده به کار نرفته است و می‌تواند باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شود.

 

تاثیرات مصرف روغن حیوانی

• براساس تحقیقات علمی اخیر مشخص شده است که اسید آراشیدونیک موجود در روغن حیوانی  موجب افزایش کلسترول‌های خوب و کاهش کلسترول‌های بد خون می‌شود و در نتیجه در پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی مفید است.
• ضمن اینکه این روغن‌ها دارای اسیدهای چرب با زنجیره متوسط است که موجب ایجاد حس سیری می‌شود و در نتیجه در متابولیسم بدن و درمان چاقی نیز می‌تواند مفید باشد.
• چربی‌ها حاوی ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین آ، ویتامین دی، ویتامین ک و ویتامین ای هستند که بدن به این ویتامین‌ها با منشأ حیوانی نیاز دارد.

 

روغن حیوانی و دیابت

روغن حیوانی یا روغن کرمانشاهی  به عنوان دارویی برای افراد دیابتی است و مصرف این روغن در غذاها برای افراد دیابتی بسیار کمک کننده خواهد بود. ساختار چربی روغن حیوانی سبب بهبود متابولیسم بدن و کاهش قند خون می‌شود. این روغن سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و ما را در برابر ابتلا به سرطان و سایر بیماری‌ها ایمن می‌کند. ضمن اینکه بر اساس آزمایشات ثابت شده است که استفاده روزی یک قاشق روغن حیوانی موجب پیشگیری از دیابت می‌شود.

 

میزان مصرف روغن حیوانی

میزان مصرف متعادل روغن حیوانی برای یک فرد معمولی ۱۰ درصد کل چربی مصرفی روزانه و حدود سی گرم خواهد شد. اگر فردی بیش از این میزان توصیه شده روغن حیوانی مصرف کند، ممکن است دچار مشکلاتی از جمله بیماری‌های قلبی و عروقی و کلسترول بالا شود. اما در صورتی که در حد مجاز و توصیه شده استفاده گردد، ضرری متوجه او نخواهد بود.

 

سخن آخر

اکثر افرادی که مبتلا به کبد چرب هستند عمدتا رژیم غذایی ناسالمی دارند و برای درمان این بیماری باید تغذیه سالم داشته و ورزش را در برنامه روزانه خود بگنجانند، همچنین ثابت شده کسانی که از مواد غذایی مصرف می‌کنند که کربوهیدرات و مواد قندی زیادی دارد بیشتر مستعد ابتلا به کبد چرب می‌شوند اما ثابت نشده است که رابطه‌ای بین مصرف متعادل روغن حیوانی و کبد چرب وجود داشته باشد. 

امیدواریم که با خواندن این مطلب پاسخ سوالات خود در مورد کبد چرب و تاثیر مصرف روغن‌های حیوانی بر این بیماری را گرفته باشید. برای کمک به ما در بهبود این متن یا ارائه هرگونه نظر و پیشنهادی در این زمینه می‌توانید نظرات خود را در بخش دیدگاه‌ها برای ما ارسال کنید.