طرز تهیه پای سیب فوری با خمیر یوفکا

طرز تهیه پای سیب فوری

1. برای تهیه پای سیب فوری ابتدا کره را داخل یک تابه بزرگ و مناسب بیندازید تا ذوب شود.
2. سیب‌های بدون پوست و خردشده را داخل تابه بریزید و کمی تفت دهید. 
3. برای مزه‌دار کردن سیب‌ها، گلاب و زعفران را به سیب‌ها اضافه کنید و مخلوط کنید. 
4. دارچین را نیز اضافه کنید و سیب‌ها را هم بزنید.
5. در صورت تمایل به اضافه‌کردن شکر، در همین مرحله شکر را اضافه کنید و در صورتی که دوست ندارید دسر شما شکر مصنوعی داشته باشد، شکر را حذف کنید. 
6. حالا نیمی از خلال یا پرک بادام را نیز اضافه کنید تا موقع خوردن پای، صدای ترد و شکننده بادام‌ها را زیر دندان بشنوید.
7. در آخرین مرحله کشمش را اضافه کنید تا کمترین حرارت را ببینید.
8. در صورتی‌که کف ظرف آب جمع شده‌ بود، صبر کنید تا کاملا آب کف ظرف کشیده شود و به خورد سیب‌ها برود.
9. در نهایت حرارت را خاموش کنید و صبر کنید تا بخار سیب‌ها تمام شود و کمی خنک شوند.
10. حالا از آنجایی که این پای، خمیر ندارد و قرار است فقط یک لایه خمیر فیلوی نازک و ظریف روی مواد قرار بگیرد، یک ظرف مناسب برداشته و سیب‌های مزه‌دارشده را داخل آن بریزید.
11. ورقه‌های یوفکا را یکی‌یکی برداشته و به صورت مچاله‌شده درآورید و بدون نظم روی سیب‌ها قرار دهید.   
12. تعداد ورق‌های یوفکا به بزرگی و کوچکی ظرف شما بستگی دارد و شما باید تمام سطح روی مواد و ظرف را با این خمیر‌های ورقه‌ای نازک بپوشانید.
13. در نهایت به سراغ رومال‌زدن پای بروید.
14. یک عدد تخم مرغ کامل را داخل ظرفی شکسته و مقدار کمی آب یا شیر به آن اضافه کنید.
15. ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده و ۱-۲ ق غذاخوری روغن نیز به آن‌ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
16. یک برس یا قلموی آشپزی برداشته و از این رومال، روی خمیرهای مچاله‌شده بمالید. 
17. تمام سطح خمیرها را با این رومال زرد خوش‌رنگ بپوشانید تا بعد از پخت، یک رنگ یک‌دست طلایی و ورقه‌های ترد و براق داشته باشید.
18. در صورت تمایل مابقی پرک یا خلال بادام را نیز روی خمیرها بپاشید.
19. ظرف پای را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه (بسته به استاندارد بودن فر) با دمای ۱۸۰ درجه داخل فر قرار دهید تا خمیر روی پای ترد و طلایی شود.