نویسنده: مجله ستاره
بروزرسانی: 5 بهمن 1400
با نزدیک‌شدن به روزهای پایانی سال، اکثر خانم‌های ایرانی به دنبال تهیه و تدارک سفره هفت سین و جزییات آن هستند. یكی از مهمترین اجزای سفره هفت سین، سبزه است.
سبزه سفره هفت سین را معمولا با استفاده از گندم، عدس، شاهی، تخم شربتی، تخم کتان و … درست می‌کنند. سبز‌کردن سبزه کار سختی نیست فقط به کمی مراقبت و زمان‌بندی نیاز دارد تا سبزه به خوبی رشد کرده و کپک نزند یا بیش از حد بلند و بدشکل نشود.
قبلا روش کاشت سبزه عدس را به شما آموزش داده‌ایم. این‌بار اما قصد داریم نحوه سبز کردن سبزه تخم کتان را به شما آموزش دهیم که سبزه آن بسیار ظریف و زیبا خواهد شد و جلوه‌ای زیبا به سفره هفت سین شما خواهد داد.
کاشت سبزه تخم کتان
برای سبز‌کردن سبزه تخم کتان باید به اندازه ظرف مورد نظر، حدود یک تا دو قاشق غذا خوری بذر کتان را به مدت ۲۴ ساعت خیس کنید تا مثل بذر شاهی حالت ژله‌ای پیدا کند. حالا ظرف مورد نظر را تا نیمه پر از خاک سبک کنید و تخم کتان‌ها را روی خاک پخش کنید به طوری که کاملا سطح ظرف را بپوشانند. حالا روی ظرف را با اسپری آب بپاشید و یک کیسه پلاستیک روی ظرف بکشید و به مدت ۲ روز آن را در جایی تاریک و گرم قرار دهید. پس از این مدت، ظرف را به محلی خنک و کاملا پر نور مثل پشت پنجره انتقال دهید. حدود یک هفته بعد ارتفاع سبزه شما تقریبا ۵،۶ سانت خواهد شد.
فراموش نکنید که باید هر روز یکی دوبار سرپوش پلاستیکی را حدود نیم ساعت بردارید تا اکسیژن کافی به سبزه برسد در غیر این صورت، کپک خواهد زد. بعد از نیم ساعت دوباره آب روی سبزه اسپری کنید و پلاستیک را روی آن بکشید.
زمان لازم برای کاشت انواع سبزه
- سبزه گندم ۱۰ روز قبل از عید و مقدار گندم ۱ لیوان بزرگ
- سبزه ماش و عدس ۱۵ روز قبل از عید و ۱ لیوان ماش یا عدس لازم است.
- سبزه شاهی یا خاكشیر ۵ روز قبل از عید و مقدار ۱ استكان
- تخمه آفتابگردان و تخمه کدو، نصف لیوان از هر یک كافی است. برای سبز کردن سبزه تخمه آفتابگردان یا تخمه کدود از ۷ روز مانده به عید دست به کار شوید، چون به سرعت رشد می‌کند.
از دانه‌ها و بذرهای بسیاری می‌توان به عنوان سبزه عید نوروز استفاده کرد. بذرهایی که با کمی چاشنی خلاقیت در روش کاشت می‌توان تزییناتی بی‌نظیر برای سفره هفت سین تهیه کرد. سبزه گندم، سبزه خاکشیر، سبزه با خاک ژله‌ای و … از جمله سبزه‌هایی هستند که سفره هفت سین شما را جذاب‌تر از قبل خواهند کرد.
