طرز تهیه رست بیف + سس روتی

طرز تهیه رست‌ بیف خوشمزه و مجلسی

1. ابتدا نیمی از سبزیجات (سیر، فلفل دلمه‌ای، گشنیز و جعفری ساطوری شده و یک عدد پیاز نگینی) را بطور جداگانه تفت می‌دهیم.
2. سطح فیله‌ها را با قلمو به طور کامل با زعفران می‌پوشانیم و مقدار کمی نمک و فلفل به آن اضافه می‌کنیم.
3. سبزیجات تفت‌داده‌شده را در ظرفی مخلوط کرده و سطح فیله‌ها را از سبزیجات پر می‌کنیم و دو لایه را روی هم قرار می‌دهیم.
4. به کمک نخ دو لایه را بطور محکمی به هم متصل کنید و مجددا روی سطح فیله‌ها را به کمک قلمو به زعفران آغشته کنید.
5. کف ماهیتابه را بوسیله کره و روغن‌ مایع چرب کنید و هر دو طرف گوشت را کامل سرخ کنید.
6. ما‌بقی سبزیجات را در اطراف گوشت بریزید و در آن را بگذارید تا به مدت ۴ ساعت بخار‌پز شود.
7. گوشت را برش بزنید و در ظرف مناسب با سس روتی سرو کنید.

پس از پخت گوشت طبق دستور می‌توانید از آن در ساندویچ رست بیف نیز استفاده نمایید.

 

مواد لازم برای تهیه سس روتی رست بیف

کره	۱۰ گرم
آرد	۱ قاشق مربا‌خوری
آب گوشت صاف شده	یک پیمانه
قارچ	۱۰۰ گرم
نمک، فلفل ، سس گوجه و آبلیمو	به مقدارلازم

پس از آماده شدن رست‌ بیف باید سس مناسبی هم برای سرو کردن آن آماده کنیم که در اینجا طرز تهیه یک سس خوشمزه و ساده به اسم سس روتی آورده شده است.

 

طرز تهیه سس روتی رست‌ بیف

1. کره را روی حرارت گذاشته تا آب شود سپس آرد را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن برطرف شود.
2. سپس آب گوشت و سبزیجات پخته شده را به آن اضافه کنید و مرتب به هم بزنید تا یک‌دست شود.
3. قارچ‌ها را با کره تفت دهید و نمک، فلفل، سس‌ گوجه و آب‌لیمو را به سس بیفزایید.
4. در صورت تمایل می‌توانید به جای سس‌ گوجه از خامه استفاده کنید.