طبع لوبیا چیست و مصلحات آن کدام است؟

ستاره | سرویس طبع و مصلحات – لوبیا یکی از انواع دانه‌های خوراکی است که در گونه‌های مختلفی از جمله لوبیا سبز، لوبیا چیتی، لوبیا چشم‌بلبلی، لوبیا سفید، لوبیا قرمز و لوبیا سیاه وجود دارد. قبلا در مطالب دیگر شما را با طبع حبوبات دیگر مانند طبع ماش آشنا کرده‌ایم. در این مطلب قصد داریم تا شما را با طبع لوبیا چیتی و طبع لوبیا قرمز، دو نمونه از پرمصرف‌ترین حبوبات آشنا کنیم. با ما همراه باشید.

 

طبع لوبیا چیتی چیست؟

طبع لوبیا چیتی گرم و تر است و مصلحات آن ادویه‌هایی مانند زنجبیل، خرد‌ل، زیره، نمک، آویشن، فلفل و د‌ارچین است‌ که د‌ر زمان پخت به آن اضافه می‌شود. از دیگر مصلحات لوبیا چیتی می‌توان به روغن زیتون و شربت سکنجبین اشاره کرد.

 

طبع لوبیا قرمز چیست؟

طبع لوبیا قرمز نیز مانند لوبیا چیتی گرم و تر است و مصلحات آن همانند لوبیا چیتی، ادویه‌هایی است که به هنگام پخت به آن اضافه می‌شود. علاوه بر این پخت آن با گوشت به عنوان مصلح آن عمل می‌کند.

طبع انواع دیگر لوبیا به شرح زیر است:

• طبع لوبیا سبز: گرم و تر
• طبع لوبیا سفید: کمی گرم و تر
• طبع لوبیا چشم بلبلی: کمی گرم و تر

 

خواص و ارزش غذایی لوبیا

لوبیا از ۲۲ درصد پروتئین، ۶۲ درصد قند از نوع نشاسته و ۲ درصد مواد چربی تشکیل شده و یکی از مقوی‌ترین حبوبات در دسترس و قابل مصرف است. از آنجایی که مواد پروتئینی این نوع از حبوبات نسبتاً زیاد است، برخی از دانشمندان آن را مثل عدس، «گوشت فقرا» نامیده‌اند. زیرا تا حدودی می‌تواند جای خالی گوشت را در یک برنامه غذایی سالم پر کند و تا حدی همان مواد لازم در گوشت را به بدن برساند.

علاوه بر این هر یک از لوبیاها خواص خود را دارند که در ادامه به آن اشاره خواهیم کرد.

 

 

خواص لوبیا چیتی

• جلوگیری از بروز پوکی استخوان به دلیل میزان پروتئین موجود در آن
• جلوگیری از افزایش وزن ناشی از اشتهای زیاد
• درمان اگزما، سوختگی، آکنه و جوش صورت
• درمان دیابت و بیماری‌های قلبی
• بهبود اسهال سکسکه، روماتیسم و ​​سیاتیک
• تثبیت گلوکز موجود در خون و افزایش سطح انرژی برای انجام فعالیت‌های روزانه
• کمک به درمان سندرم روده تحریک پذیر و درمان یبوست با فیبرهای نامحلول موجود در آن
• مصرف لوبیا چیتی ویتامین‌های حیاتی مغز، مواد معدنی، اسید فولیک و آمینو اسیدها را تامین کرده و از خطر توسعه بیماری آلزایمر و پارکینسون جلوگیری می‌کند.
• تقویت حافظه با ویتامین ب ۱ موجود در آن

نکته: اگر به سنگ کلیه دچار هستید در نظر داشته باشید که به دلیل غنی بودن لوبیا از کلسیم و پتاسیم، می‌تواند بیماری افراد مبتلا به آن را بدتر کند. علاوه بر این لوبیا چیتی مقدار نسبتا زیادی پورین دارد، بنابراین اگر نسبت به این ترکیب حساسیت دارید، بهتر است از خوردن لوبیا چیتی صرف نظر کنید.

 

 

خواص لوبیا قرمز

• پتاسیم و منیزیم موجود در لوبیا قرمز به کاهش فشار خون بالا کمک کرده و کلسترول خون را پایین می‌آورد.
• لوبیا قرمز مقادیر بالایی کربوهیدرات دارد؛ بنابراین مصرف آن پس از باشگاه به ریکاوری عضلات پس از تمرینات بدنسازی کمک می‌کند.
• کلسیم و پتاسیم موجود در لوبیا قرمز به تقویت استخوان‌ها در نوزادان و کودکان کمک می‌کند.
• لوبیا قرمز یکی از بهترین انواع حبوبات برای تنظیم سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت است.
• درمان اگزما و پسوریازیس با خواص ضد التهابی خمیر لوبیا
• کاهش خطر ابتلا به میگرن و نقرس
• مقادیر بالای آهن و مس موجود در لوبیا قرمز باعث تقویت فولیکول‌های مو شده و با جلوگیری از ریزش مو، به افزایش رشد مو کمک می‌کند.

 

مضرات لوبیا قرمز

• در هنگام مصرف لوبیا قرمز به نکات زیر توجه داشته باشید:
• زیاده‌روی در مصرف لوبیا قرمز به دلیل مقادیر بالای فیبر موجود در آن باعث نفخ شکم می‌شود.
•  همچنین در افراد مبتلا به سنروم روده تحریک پذیر باعث یبوست خواهد شد.
• لوبیا قرمز مقادیر زیادی آهن دارد و زیاده‌روی در مصرف آن خطر آسیب مغزی را افزایش می‌دهد.
• لوبیا قرمز خام حاوی ماده سمی فیتو هماگلوتین است که باعث مسمومیت، اسهال و استفراغ می‌شود.
• لوبیا تولید خون را غلیظ می‌کند و میزان غلظت خون را بالا می‌برد.
• در زمان قاعدگی لوبیای قرمز حجم خون‌ریزی را بیشتر می‌کند.
• در دوران بارداری می‌تواند باعث سقط جنین شود.
• افراد مبتلا به نقرس و سنگ کلیه، باید از مصرف زیاد لوبیا قرمز پرهیز کنند. میزان زیاد لوبیا قرمز می‌تواند سوخت‌وساز سلولی را مختل کند.