نویسنده: مجله ستاره
بروزرسانی: 28 آبان 1402
ستاره | سرویس آشپزی – تهیه پنکیک مغزدار با شکلات نوتلا یک انتخاب ویژه برای صبحانه به ویژه برای کودکان است. برای تهیه این پنکیک به کمی سرعت عمل نیاز خواهید داشت. چرا که شکلات نوتلای استفاده شده برای مغز پنکیک ممکن است به سرعت آب شود. لذا برای این منظور بهتر است ۱ و ۱/۲ تا ۲ قاشق غذاخوری شکلات نوتلا (شکلات صبحانه) را به شکل مدور با قطر تقریبی نیم سانتی‌متر روی کاغذ روغنی پهن کنید و به مدت یک ساعت تا یک ساعت و نیم در فریزر قرار دهید تا شکلات سفت شود. توجه داشته باشید که قطر شکلات نوتلا نباید خیلی نازک و یا خیلی کلفت باشد. چرا که اگر قطر شکلات نازک باشد به هنگام جا‌به‌جایی به راحتی خواهد شکست و برعکس اگر خیلی کلفت باشد قطر پنکیک را زیاد خواهد کرد.
نکته دوم در ارتباط با تهیه پنکیک مغزدار این است که اگر در هنگام تهیه پنکیک، شکلات از مابین پنکیک آب شد و به داخل تابه نفوذ کرد بهتر است تابه را قبل از تهیه پنکیک بعدی به خوبی تمیز کنید. چرا که باعث می‌شود پنکیک‌های بعدی ظاهری نامطلوب و سوخته پیدا کنند.
نکته سوم این که از مقدار کمی کره برای تهیه پنکیک استفاده کنید؛ در کل برای این میزان مواد به ۲ قاشق غذاخوری کره نیاز خواهید داشت و مجموعا ۷ پنکیک در نهایت خواهید داشت. البته این بستگی به میزانی که از مواد پنکیک استفاده می‌کنید دارد!
توصیه می‌شود شکلات‌های تخت شده را در ۲ سینی مجزا قرار دهید و هر بار یکی از سینی‌ها را استفاده کنید تا مانع از آب شدن شکلات‌ها در هنگام پخت شود. برای تهیه پنکیک از تابه مخصوص پنکیک و یا تابه‌های نچسب که سالم هستند استفاده کنید.
مواد لازم جهت تهیه پنکیک مغزدار با شکلات نوتلا
| آرد | 1 و ۱/۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شیر | ۱ و ۱/۲ پیمانه |
| شکر | ۴ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری سر پر |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکلات نوتلا | ۱۴ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ پینچ |
| وانیل (اختیاری) | ۱/۸ قاشق چایخوری |
| توت فرنگی (اختیاری) | به میزان لازم |
طرز تهیه پنکیک مغزدار با شکلات نوتلا
- برای تهیه پنکیک مغزدار ابتدا شکلات‌های نوتلا و یا هر شکلات صبحانه دیگری که در دسترس دارید را به صورت مدور روی کاغذ روغنی پهن کنید و در فریزر به مدت ۱ تا ۲ ساعت استراحت دهید.
- مواد خشک شامل آرد، نمک ( به میزانی که مابین دو انگشت جای گیرد)، شکر، وانیل و بکینگ‌پودر را در ظرفی با یکدیگر مخلوط کنید.
- وسط ظرف حاوی مواد خشک را گود کنید و تخم مرغ و شیر را به آرامی به آن اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید تا زمانی که کاملا صاف و یکدست شوند.
- از مواد به اندازه ۱/۴ پیمانه بردارید و کف تابه که با ۱/۲ قاشق غذاخوری کره ذوب‌شده گرم شده است بریزید. سپس یکی از شکلات‌ها را روی آن قرار دهید و سریعا از مواد پنکیک کمی کمتر از دفعه اول روی شکلات بریزید و سطح پنکیک را صاف کنید.
- در نهایت زمانی که اطراف پنکیک به رنگ طلایی تغییر رنگ داد پنکیک را برعکس کنید و طرف دیگر را نیز سرخ کنید.
- این کار را تا انتها ادامه دهید و در صورت تمایل پنکیک‌ها را با تکه‌های میوه تازه سرو نمایید.
patrishia
من درست کردم ولی اصلا خوب نشد و شبیه پن کیک های کره ای نشد و اصلا پف نکرده بود و به خاطر بکینگ پودر هم نبود مطمئنم , اصلا شبیه پن کیک های کره ای نمیشه
مدیر سایت
با سلام . پن کیک های کره ای سبک متفاوتی دارن که بافت پنبه ای بهشون میده
محمد ایزدی
منظور از پیمانه چه مقدار است پیمانه ها باهم متفاوتن
مدیر سایت
منظور از پیمانه، پیمانه استاندارد شیرینی‌پزی است. هر پیمانه در شیرینی‌پزی معادل 2 سانت کمتر از یک لیوان دسته دار فرانسوی است.برای مواد خشک 1 پیمانه حدود 120 گرم و برای مایعات حدود 200 گرم است.به عبارت دیگر 1 پیمانه معادل 16 ق غذاخوری است.