نویسنده: مجله ستاره
بروزرسانی: 24 اردیبهشت 1401
ستاره | سرویس سلامت – آیا تا الان پیش خودتان فکر کرده‌اید چرا غالباً آمریکایی‌ها این‌قدر سنگین‌وزن هستند؟ طبق عادت، شاید پرخوری و عدم تحرک را در این مسئله مقصر بدانیم؛ ولی یافته‌های اخیر، متخصصان را در این مورد شگفت‌زده کرده است! طبق گزارش‌های دانشمندان دانشگاه هاروارد مصرف برخی خوراکی‌های خاص، عامل اصلی افزایش وزن و علت چاقی هستند. در ادامه به ۱۰ خوراکی که عامل اصلی افزایش وزن هستند اشاره خواهین کرد.
مصرف کره، علت چاقی
مدت‌ها است می‌دانیم مصرف کره و پنیر منجر به افزایش وزن می‌شود. پژوهشی در دانشگاه هاروراد مشخص کرد، افرادی که محصولات لبنی مصرف می‌کنند در ازای هر چهار سال مستعد افزایش حدود ۱۳۶ گرم وزن هستند. البته ماست در میان محصولات لبنی یک استثنا است؛ آدم‌هایی که ماست می‌خورند کمتر در معرض افزایش وزن قرار دارند. البته ماست منجمد فاقد باکتری‌های زنده است و غالبا به اندازه‌ی یک بستنی دارای کالری است؛ به خاطر داشته باشید، محصولات کم‌چرب دارای قند بیشتر هستند.
انواع دسر
مصرف دسرهای پرچرب مانند بستنی، پای و کیک پنیری باعث افزایش وزن و علت چاقی هستند. مصرف اندک این قبیل خوراکی‌ها، آن هم در مناسبت‌های خاص چندان مشکلی ایجاد نمی‌کند. ولی مصرف بیشتر می‌تواند سلامت و تناسب اندام‌تان را تهدید کند. پای‌های خامه‌ای و آجیلی نسبت به پای‌های میوه‌ای بیشتر کالری دارند. یک هشتم پای یا کیک پنیری به اندازه‌ی یک وعده غذایی کامل کالری دارد و بسته به مواد تشکیل دهنده‌‌اش دارای ۳۰۰ کالری بیشتر از ۴۰۰ کالری مجاز است. نصف فنجان بستنی وانیلی حاوی ۱۳۵ کالری است.
میوه‌های خشک
میوه‌های خشک علاوه بر آن‌که دارای مقادیر زیاد کالری و قند هستند، بالطبع آب کافی هم ندارند. گهگاه می‌توانید به اندازه‌ی یک‌چهارم فنجان از این خوراکی‌ها مصرف کنید – مصرف بیشتر توصیه نمی‌شود.
مصرف آب میوه، علت چاقی
آب میوه به اندازه‌ی نوشابه حاوی قند است. نوشیدن آب میوه میزان گلوکز را بالا می‌برد و باعث می‌شود کبد این گلوکز‌ها را به عنوان چربی ذخیره کند و همه‌ی این‌ها منجر به افزایش وزن می‌شوند. پژوهش‌ها نشان می‌دهند نوشیدن آب میوه می‌تواند در هر چهار سال حدود ۱۴۰ گرم به وزن‌تان اضافه کند.
غذاهای سرخ شده
غذاهای سرخ شده دیگر تبدیل به بخشی از زندگی‌مان شده‌اند، ولی پژوهش‌ها نشان می‌دهند مصرف روزانه‌ی غذاهای سرخ شده در خانه می‌تواند هر چهار سال حدود ۱۶۳ گرم به وزن مان اضافه کنند و مصرف این غذاها در رستوران نیز در هر چهار سال باعث ۱۲۷ گرم افزایش وزن می‌شود.
سیب‌زمینی
پژوهش‌ها نشان می‌دهند هر نوع غذایی که با سیب زمینی درست شود، وزن را افزایش می‌دهد؛ سیب زمینی پخته شده، رنده شده و کبابی به یک اندازه در افزایش وزن تآثیرگذار هستند. مصرف روزانه‌ی سیب‌زمینی در هر چهار سال ۵۸۰ گرم به وزن‌تان اضافه می‌کند. هنگام درست کردن پوره‌‌ی سیب‌زمینی سعی کنید از سبزیجاتی نظیر گل کلم نیز استفاده کنید تا هم سبزیجات مصرف کرده باشید و همینطور میزان نشاسته‌ی آن کمتر شود.
سبزیجات نشاسته‌دار
اگرچه این خوراکی‌ها حاوی ویتامین و فیبر هستند، ولی اگر نگران حفظ تناسب اندام‌تان هستید باید مصرف‌شان را محدود کنید. خوراکی‌های نشاسته‌دار نظیر ذرت و سیب‌زمینی قند خون را بالا می‌برند و به مقداری زیاد حاوی کالری هستند. البته مصرف متعادل نشاسته برای سلامتی‌تان مفید است.
غلات صبحانه
اگر وزن اضافه نمی‌خواهید، غلات صبحانه را از خوراکی‌های صبح تان حذف کنید. شروع روز با خوردن یک کاسه‌ی بزرگ از این خوراکی‌ها علت چاقی به حساب می آید؛ زیرا غلات صبحانه مملو از کالری و قند است و البته، ترکیب آنها با شیر و میوه‌های خشک وضعیت را وخیم‌تر هم می‌کند.
گوشت فراوری‌شده
اگر گوشت فراوری‌شده مصرف می‌کنید قطعا در انتظار چاق شدن باشید. پژوهش‌ها نشان می‌دهند مصرف بیش از حد گوشت قرمز در چهار سال ۴۳۰ گرم به وزن‌تان اضافه می‌کند.
خوراکی‌های بدون گلوتن
اگر فکر می‌کنید خوراکی‌های بدون گلوتن سالم‌تر هستند، کاملا در اشتباه هستید. معمولا این قبیل خوراکی‌ها حاوی مقادیری زیاد کالری، قند و چربی هستند. یک پژوهش نشان داد احتمال افزایش وزن در افرادی که محصولات بدون گلوتن مصرف می‌کنند نسبت به افراد دیگر بیشتر است.
