نویسنده: مجله ستاره
بروزرسانی: 3 خرداد 1401
ستاره | سرویس آشپزی – معمولا برای پخت کیک از شیر و یا آبمیوه استفاده می شود اما این بار قصد داریم دستور پخت یک کیک شکلاتی خوشمزه با استفاده از ماست را به شما آموزش دهیم. استفاده از ماست باعث ایجاد بافت خیس و سنگین در کیک خواهد شد.
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی با ماست
| روغن گیاهی | ۲/۳ پیمانه |
| ماست پرچرب | ۳۰۰ میلی لیتر یا ۱ و ۱/۳ پیمانه |
| شکر تصفیه نشده | ۱ و ۱/۴ پیمانه |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| آرد کامل بکینگ | ۳/۴ پیمانه |
| آرد شیرینی پزی |
۱ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
| جوش شیرین و بکینگ پودر | هر کدام ۱ قاشق چایخوری |
| شکلات خالص آب کرده | ۵۰ گرم |
| خامه پر چرب | ۲/۳ پیمانه |
| میوه تازه برای تزیین | ۲۲۵ گرم میوه تازه ترجیحا توت فرنگی و تمشک |
طرز تهیه کیک شکلاتی با ماست:
- قبل از هر کاری فر را روشن کرده و دمای آن را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت تنظیم نمایید.
- برای پخت کیک شکلاتی با ماست با مقدار مواد گفته شده در بالا، به یک قالب کیک دایره‌ای به قطر ۲۳ سانتی‌متر نیاز دارید. قالب را کمی چرب کرده و کف آن یک کاغذ روغنی پهن کنید.
- تخم‌مرغ‌ها را داخل یک کاسه بزرگ شکسته و کمی با همزن مخلوط کنید.
- سپس ماست، روغن و شکر را نیز به آن اضافه نموده و با همزن خوب بزنید تا کاملا با یکدیگر ترکیب شوند.
- آرد الک شده و آرد کامل را به همراه بکینگ پودر، جوش شیرین و پودر کاکائو به محتویات داخل کاسه افزوده و همه مواد را خوب با یکدیگر مخلوط کنید.
- در این مرحله شکلات آب‌شده را به مایه داخل کاسه افزوده و باز هم مواد را هم بزنید.
- مایه کیک را داخل قالبی که از قبل آماده کرده‌اید بریزید و قالب را داخل فر قرار دهید.
- مدت زمان لازم برای پخت این کیک بین ۴۰ تا ۴۵ دقیقه است اما ترجیحا برای اطمینان از پخت کیک یک چاقو یا سیخ را داخل کیک فرو کنید. اگر هنگام بیرون آوردن چاقو، مواد کیک به آن نچسبیده بود کیک شما کاملا پخته است. حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا کیک داخل قالب کمی خنک شود. سپس آن را از داخل قالب بیرون آورده و روی سینی مشبک فلزی بگذارید تا خنک شود.
- وقتی کیک کاملا خنک شد، آن را با دو برش افقی به ۳ لایه مساوی تقسیم کنید.
- بقیه ماست را به اضافه خامه داخل کاسه بزرگی ریخته و با همزن آنقدر بزنید تا سفت شده و از ظرف بیرون نریزد. مقداری از ترکیب ماست و خامه را روی یکی از لایه‌های کیک بمالید و روی آن چند تکه میوه قرار دهید.
- همین کار را برای لایه‌های دیگر نیز تکرار کنید.
- برای سرو، کیک را به صورت برش‌های مثلثی ببرید.
اگر از طرفداران انواع کیک ماست هستید با طرز تهیه کیک اسفنجی با ماست همراه همیشگی ستاره باشید.
