یکی از انواع پرطرفدار انگور که خواص بی‌شماری دارد، انگور شانی است که در این مطلب درباره آن برای‌تان نوشته‌ایم.
انگور از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین انواع میوه‌های تابستانی است که از لحاظ تنوع و خواص جادویی خود بسیار منحصربه‌فرد بوده و جالب است بدانید بیش از ۶۰۰ گونه از آن در سراسر دنیا وجود دارد. ایران دهمین تولیدکننده انگور دنیاست و حدود ۳٫۳ درصد از کل تولید انگور دنیا را به خود اختصاص داده است. یکی از انگورهایی که در کشورمان کشت می‌شود، انگور شانی (regent) است که در ادامه این بخش درباره مشخصات و خواص آن توضیح داده‌ایم، با ما همراه باشید.
مشخصات انگور شانی
ظاهر انگور شانی به‌شکل دانه‌های گرد و درشت و تیره رنگ زرشکی-بنفش است. این انگور در مقایسه با سایر انگورها پوست کلفتی به رنگ سرخ مایل به سیاهی دارد و گوشت آن نیز سرخ و سفت است. در پاسخ به این پرسش که «بهترین انگور شانی مال کجاست؟»، برخی منابع شهرستان ملایر را ذکر کرده‌اند.
انگور شانی کی میاد
پاسخ این سوال بستگی به منطقه زندگی شما دارد ولی در کل برداشت انگور شانی کوهدشت کردستان از اواخر مرداد تا اوایل مهر ماه یا حتی دیرتر هم طول میکشد.
گفتنی است کشت این میوه امروزه دیگر به یک شهر خاصی محدود نیست و در بسیاری از مناطق کشت می‌شود؛ به‌گونه‌ای که کاربران پس از جست‌وجوی عبارت «خرید انگور شانی»، به انواع آن مانند انگور شانی سردشت، انگور شانی کردستان، انگور شانی قزوین و غیره می‌رسند. برای انگور شانی قیمت های مختلفی به ازای هر کیلوگرم در فروشگاه‌ها و میادین مختلف ذکر شده است.
نهال شانی چیست؟
نهال انگور شانی یا شاهانی را تاک یا مو نیز می‌گویند. در صورت قهوه‌ای بودن ساقه‌های این نهال، می‌توان گفت رسیده و برای تهیه ترشی انگور شانی یا سرکه شانی، آماده شده است. یکی از مرغوب‌ترین انواع ترشی شانی را می‌توان ترشی انگور شانی تبریز دانست.
موارد مصرف انگور شانی
آب این نوع انگور به رنگ زرشکی-بنفش بوده و طعمی بی‌نهایت دلنشین دارد. ولی به علت کلفتی پوست انگور شانی، قیمت گران نسبت به سایر انگورها و نیز این مسئله که انگور شانی سفید و انگور شانی قرمز به‌وفور در هر میوه فروشی‌ای به فروش نمی‌رسد، خوردن آن به صورت حبه انگور چندان رایج نیست و بیشتر برای تهیه نوشیدنی‌ها، آبمیوه‌ها، نوشابه‌ها و تهیه ترشی شانی و سرکه شانی کاربرد دارد.
مطالب بیشتر: فوت و فن نگهداری انگور برای تازه و سالم ماندن این میوه در خانه
فرق انگور شانی با شاهانی؟!
انگور شاهانی نام دیگر انگور شانی است و شاهانی انگور متفاوتی نسبت به شانی نیست. در منابع مختلف، انگور شانی همان شاهانی دانسته شده است.
در ادامه عکس انگور شانی را مشاهده می‌کنید.
خواص انگور شانی
از جمله مهم‌ترین فواید انگور شانی برای سلامتی را می‌توان در موارد زیر خلاصه کرد:
- انگور شانی برای کم خونی مفید بوده و در عین حال تصفیه کننده خون است.
- ضعف عمومی را برطرف می‌کند، برای دوره نقاهت پس از بیماری مفید بوده و برای بازگشت نیروی عضلانی نیز کاربردی است.
- اگر آب انگور را بر پوست بمالید، چین و چروک آن را بر طرف می‌کند و پوست را با طراوت می‌کند.
- آب انگور تازه شیر زنان را زیاد می‌کند.
- انگور یک غذای خوب برای سلسله اعصاب می‌باشد و فشار عصبی را تسکین می‌دهد.
- انگور باعث پاکسازی معده و روده از مواد زائد و مضر می‌شود.
- سموم بدن را دفع می‌کند و طبق تحقیقات علمی جدید، بسیاری از میکروب‌های بیمارزای داخل بدن را نیز از بین می‌برد.
- با خوردن انگور قرمز، اکسیداسیون کلسترول کاهش می‌یابد و رگ‌های خونی منبسط می‌شوند و خون با سرعت بیشتری در بدن جریان می‌یابد.
- پوست انگور دارای ماده سفید رزوراتول است که از تراکم و روی هم انباشته شدن پلاکت‌های خون جلوگیری می‌کند و در نتیجه مانع لخته شدن خون در رگ‌ها می‌شود.
- انگور منبع سرشاری از آنتی‌اکسیدان بوده و میوه‌ای ضدسرطان محسوب می‌شود.
در ستاره ببینید: طبع انگور سرده یا گرم؟
نظر پزشکان درباره آب انگور شانی
برخی از پزشکان عقیده دارند که آب انگور تازه نوعی شیر با منبع گیاهی محسوب می‌شود که مواد غذایی آن به مراتب بیشتر از شیر حیوانی است و از این جهت خواص بسیاری داشته و مغذی است.
مصرف آب انگور در درمان کدام بیماری ها کمک می‌کند؟
با توجه به پژوهش‌های علمی در خصوص خواص آب انگور برای سلامتی بدن، موارد زیر گزارش شده است:
- برای سل، یبوست، بواسیر و سیاه سرفه اثر شفابخشی دارد.
- آب انگور شانی تازه برای بیمارانی که دچار ورم کلیه هستند، نوشیدنی مناسبی است؛ زیرا ادرارآور است.
- مصرف آب انگور و از جمله انگور شانی تازه برای کسانی که نارسایی کبد دارند توصیه شده است؛ زیرا عمل ذخیره قند در کبد و دفع صفرا را تسهیل نموده، کبد را تقویت و به فعالیت سالم آن کمک می‌کند.
- انواع انگور برای کسانی که مبتلا به ورم مفاصل، روماتیسم، نقرس و سنگ کلیه می‌باشند، مفید است.
- انگور برای کسانی که دچار مسمومیت، عوارض فشار خون بالا و سو هاضمه، اختلالات پوستی، کورک و اگزما شده‌اند سودمند است.
- انگور قرمز از تصلب شرایین و انسداد رگ‌ها پیشگیری می‌کند. علاوه‌براین، خوردن انگور قرمز موجب بهبود عملکرد قلب و کمک به درمان بیماری‌های قلبی می‌شود.
توجه:
مصرف انگور و کشمشی که از انگور سیاه یا انگور شانی تهیه می‌شود و مویز نام دارد، بسیار مفید است، اما بیماران دیابتی باید در مصرف آن دقت کنند.
آب انگور شانی برای چاقی و لاغری
از نظر تغذیه، انگور شانی به هر دو هدف کاهش و افزایش وزن کمک می‌کند؛ برای افرادی که خیلی لاغرند و می‌خواهند چاق شوند، اشتهاآور است و در صورتی که یک لیوان صبح و یک لیوان عصر آب انگور ترجیحا به همراه غذا (تحت نظر متخصص تغذیه خود) میل کنند، می‌تواند اثر چاق‌کنندگی داشته باشد.
اما اگر هدف کاهش وزن باشد، مصرف آب انگور شانی معمولا به صورت نوشیدن از صبح تا ظهر به تنهایی، توصیه می‌شود که این مورد هم تنها با نظر و تایید دکتر تغذیه، باید مورد استفاده قرار گیرد.
انواع انگور
در پایان، اطلاعاتی مفید درباره انگور را با شما به اشتراک می‌گذاریم.
میوه انگور به دو نوع دانه‌دار و بی‌دانه تقسیم می‌شود و در رنگ‌های سرخ، سیاه، زرد و سبز دیده شده است. این میوه در مناطقی که حداکثر دمای آن بیش از ۴۰ درجه سانتیگراد و حداقل آن کمتر از ۱۵ درجه زیر صفر نباشد بهتر رشد می‌کند. به نظر می‌رسد مزایای سلامتی‌بخش انگور سیاه و انگور قرمز نسبت به انگور سبز بیشتر است؛ زیرا حاوی مقادیر بیشتری از آنتی‌اکسیدان‌ها، فلاوونوییدها و فیتوکمیکال‌های بیشتری بوده و برای پیشگیری از سرطان، کلسترول بالا، فشارخون بالا، لخته‌های خونی، بیماری‌های قلبی عروقی و غیره بسیار کارآمدتر هستند.
در ستاره بخوانید: خواص و فواید انگور برای سلامتی
ویتامین های انگور
انگور شامل ویتامین های A و B و C و هم‌چنین مواد مغذی خاصی مانند منیزیم، كلسیم، آهن، فسفر، پتاسیم و آلبومین است.
چه نوع انگورهایی در ایران کشت می شود؟
برخی از انواع انگور که در ایران کشت می‌شوند عبارت‌اند از:
انگور شانی، کندری، شاهرودی، یاقوتی قرمز، یاقوتی سفید، فخری، عسگری، مهدی خانی، بی‌دانه، بی‌دانه قرمز، مهره، شانی، ریش‌بابا، کشمشی یا سلطانی، روچه قرمز، روچه سفید، سنگک، امیری، لعل، حاجی عباسی، چشم گاوی، قندهاری، مایه‌میش، غلامی، چیرکینک بستک، صاحبی، نباتی، شاهانی، یزدانی، مراغه‌ای، خلیلی، گوهر، لعل حسینی، دم‌خروسی، رازقی شیرازی، الوان، شصت عروسان، نارا، مادر و بچه، مسکه، گزنه‌ای، ملایی، مثقالی، ورچه‌ای، لوغن، شاماما، خیراندیش و غیره.
در پایان پیشنهاد می‌کنیم درباره کالری انگور هم در ستاره بخوانید.
