گرفتن تلخی آبلیمو با نمک و هویج، روشی ساده و کاربردی

ستاره | سرویس آشپزی – برخلاف گذشته که آبلیمو به روش‌های سنتی در خانه تهیه می‌شد، امروزه این کار با دستگاه‌های مخصوص و به آسانی در بیرون از منزل قابل انجام است. در این دستگاه‌ها، معمولا هسته لیمو جدا نشده و در آبلیمو له می‌شود که نتیجه آن تلخ شدن آبلیمو است. در این مقاله با ما همراه باشید تا با روش‌های گرفتن تلخی آبلیمو و همچنین روش‌های نگهداری آبلیموی تازه آشنا شوید.

گرفتن تلخی آبلیمو با نمک و هویج

• به ازای هر ۱۵ کیلو لیمو، ۴ عدد هویج با اندازه متوسط را پوست کنده و به شکل درسته درون آبلیمو بیاندازید و ۲۴ ساعت صبر کنید
• سپس هویج‌ها را از آبلیمو خارج کرده و حالا آبلیمو را صاف کنید.
• در ادامه یک قاشق غذاخوری نمک به آبلیموها اضافه کرده و آبلیموهای آماده شده را درون شیشه ریخته و آن‌ها را در جای خنک نگهداری کنید.

روش‌های نگهداری از آبلیموی تازه

برای اینکه آبلیموی تازه را به بهترین شکل نگهداری کنید، لازم است تا با روش‌های نگهداری از آبلیموی تازه آشنا شوید. در صورت عدم نگهداری صحیح ممکن است آبلیمو تغییر رنگ داده و یا حتی طعمش هم تغییر کند. نکات نگهداری از آبلیموی تازه عبارت است از:

۱. آبلیمو را دور از نور نگهداری کنید

برای اینکه رنگ آبلیموی تازه با گذشت زمان کدر و سیاه نشود، باید آن را در جای تاریک و به دور از نور نگهداری کنید. حتی می‌توانید با کشیدن یک پلاستیک مشکی روی شیشه آبلیمو از حفظ رنگ آبلیمو مطمئن شوید.

۲. آبلیمو را در ظرف شیشه‌ای نگهداری کنید

نکته بسیار مهم در نگهداری همه ترشیجات از جمله آبلیمو این است که باید در ظروف شیشه‌ای نگهداری شوند. به هیچ عنوان در ظروف و بطری‌های پلاستیکی آن‌ها را نگه ندارید، چرا که اسید موجود در ترشیجات، مواد موجود در ظروف پلاستیکی را اکسید کرده و مواد سمی‌ تولید می‌کنند که برای سلامت انسان بسیار خطرناک هستند.

سخن آخر

همانطور که اشاره شد، گرفتن تلخی آبلیمو با هویج به آسانی امکان‌پذیر است. آبلیمو به دلیل طعم ترش و مطلوب و همچنین خواص بی شماری که دارد، به عنوان چاشنی در غذا‌ها و سالاد‌ها بسیاری مورد استفاده قرار می‌گیرد؛ بنابراین خوب است تا با رعایت اصول نگهداری از آبلیمو، طعم و رنگ طبیعی آن را حفظ کرده تا بتوانید در تمام روز‌های سال از آن استفاده کنید و لذت ببرید.  گرفتن تلخی زیتون نیز مانند آبلیمو روش‌های بسیار آسانی دارد و یادگیری آن برای علاقه‌مندان به زیتون می‌تواند مفید باشد. در صورتی که روش دیگری برای گرفتن تلخی آبلیمو و یا نکته‌ای برای نگهداری آن می‌دانید در قسمت نظرات با ما و سایر خوانندگان در میان بگذارید.