مهمترین خواص کشمش سبز و ارزش غذایی آن

ستاره | سرویس خواص شناسی – کشمش سبز ممکن است کوچک باشد، اما برای همه افراد به ویژه کودکان و نوجوانان، یک میان‌وعده مناسب است. خوردن این میوه خشک کوچک و خوشمزه، انرژی مورد نیاز برای فعالیت‌های روزانه را به‌ خوبی تامین می‌کند. کشمش سبز خوراکی مناسبی برای کوهنوردان، ورزشکاران، دانش آموزان و افراد میانسال است. از آنجا که کالری کشمش بسیار زیاد است، خوردن یک چهارم فنجان از آن کافیست. همین مقدار بخش زیادی از عناصر معدنی و ویتامین‌های مورد نیاز را تامین خواهد کرد.

 

خواص کشمش سبز (طبیعت و خواص درمانی)

انگور خشک کرده را کشمش می‌نامند که در انواع، اشکال و رنگهای مختلف تهیه می‌شود. انواع مختلف کشمش شامل کشمش آفتاب خشک، سایه خشک، تیزابی و انگوری می‌شود، زمانی که دانه‌های انگور سبز را سایه خشک می‌کنند، کشمش سبز تولید می‌شود. طبع کشمش سبز گرم است و به طور کلی برای تقویت قلب، کبد، حافظه و سیستم تناسلی مفید است. برخی از مهمترین خاصیت‌های کشمش سبز عبارتند از:

 

۱. درمان ضعف و خستگی بدن

مصرف کشمش سبز به طور مرتب و روزانه، سستی و رخوت را از بدن دور می‌کند، استرس را کاهش داده و به‌دلیل میزان کالری بالایی که دارد، به تامین انرژی مورد نیاز بدن کمک خواهد کرد.

 

۲. کاهش وزن

کشمش سبز، به دلیل داشتن قند فروکتوز، دارای خاصیت مصرف سریع انرژی است، همچنین مصرف آن باعث احساس سیری شده و از اشتهای کاذب پیشگیری می‌کند و از این‌رو برای کاهش وزن مفید است.

 

۳. پیشگیری از پوکی استخوان

کشمش سبز حاوی انواع مواد معدنی به ویژه کلسیم، بور و فسفر است و در سلامت استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان نقش مهمی را بر عهده دارد و مصرف آن برای زنان قبل از یائسگی بسیار مفید است. همچنین کشمش سبز حاوی مقادیر بالایی از ویتامین D است که به جذب بهتر کلسیم کمک می‌کند.

 

۴. درمان ضعف جنسی

درمان ضعف جنسی و رفع مشکلات مربوط به نعوظ از خواص کشمش سبز است. مصرف کشمش به تحریک میل جنسی کمک کرده و به علت وجود اسید آمینه‌ای به نام آرژینین، باعث انگیختگی جنسی می‌شود.

 

۵. پیشگیری از سرطان

کشمش سرشار از ماده ای به نام کاتچین‌ است که نوعی آنتی‌اکسیدان‌ پلی‌فنولی در خون است و در پیشگیری از سرطان نقش دارد. همچنین فیبر موجود در کشمش به دفع صفرا از بدن کمک می‌کند و از این طریق سمومی در بدن که می‌تواند در بروز سرطان موثر باشند را دفع خواهد کرد. 

 

۶. کاهش فشار خون

یکی از خواص کشمش سبز، کاهش فشار خون بالا به دلیل وجود مقادیر زیاد پتاسیم در این میوه است. مصرف این میوه تنش موجود در رگ‌های خونی را کم کرده و باعث پایین آمدن فشارخون می‌شود.

 

۷. حفظ سلامت دستگاه گوارش

تقویت دستگاه گوارش از خواص کشمش سبز است. مصرف این میوه باعث می‌شود سموم و مواد مضر از دستگاه گوارش دفع و بدن را از بیماری‌های روده، رشد باکتری ها و ناراحتی ناشی از التهاب آن محافظت می‌کند.

 

۸. پیشگیری از بیماری‌های قلبی

مصرف کشمش سبز باعث کاهش کلسترول بد خون می‌شود و از این طریق به رفع یکی از دلایل مهم بروز بیماری‌های قلبی کمک می‌کند، همچنین مصرف این میوه خشک باعث عملکرد بهتر و صحیح رگهای خون می‌شود.

 

مواد تشکیل دهنده و ارزش غذایی کشمش سبز

کشمش سبز دارای انواع عناصر غذایی مانند کلسیم، آهن، پتاسیم، فسفر، منیزیم، بور و ویتامین‌هایی مانند تیامین، نیاسین، ریبوفلاوین، ویتامین ث، کا و ب ۶  است. همچنین انواع کشمش حاوی مقادیر بالایی از پلی‌فنول‌های غنی از آنتی‌اکسیدان هستند. کشمش‌ها دارای قند و کالری زیادی هستند، اما دارای شاخص گلیسمی پایین هستند. هر ۱۰۰ گرم از این محصول ۲۹۹ کیلو کالری دارد و تنها حاوی ۰/۵ گرم چربی است.

 

جدول ارزش غذایی کشمش سبز
مواد و محتویات	مقدار در ۱۰۰ گرم
آب	۲۴ گرم
هیدارت کربن	۷۱/۳ گرم
پروتئین	۱/۲ گرم
لیپید	۰/۵ گرم
ویتامین ب۱	۰/۰۱۵ میلی رگم
ویتامین ب۲	۰/۰۸ میلی گرم
سدیم	۳۰ میلی گرم
پتاسیم	۷۰۸ میلی گرم
کلسیم	۷۸ میلی گرم
منیزیم	۶ میلی گرم
آهن	۳/۳ میلی گرم
فسفر	۱۲۹ میلی گرم
انرژی	۲۶۸ کیلو کالری

 

مضرات کشمش سبز (موارد احتیاطی و منع مصرف)

• علی رغم گسترده بودن خواص کشمش سبز برای سلامت بدن، از آنجایی که دارای میزان کالری زیادی است، مصرف آن به افراد دارای اضافه وزن توصیه نمی‌شود.
• مصرف کشمش سبز برای بیماران دیابتی و افراد مبتلا به ناراحتی کلیه بایستی با احتیاط صورت گیرد.
• توصیه می‌شود، این میوه را حتما به صورت بهداشتی تهیه کنید و از خریدن آن به صورت فله‌ای یا رو باز اکیدا خودداری کنید.
• زیاده‌روی در مصرف کشمش سبز می‌تواند باعث بروز اسهال شود. همچنین برخی از افراد واکنش‌های آلرژیک به انگور و محصولات انگور دارند، لذا در مصرف آن باید احتیاط کنند.

 

برگرفته از: کتاب فرهنگ خوردنی‌ها، organicfacts.net