نویسنده: ساغر شفیعی
بروزرسانی: 4 خرداد 1401
ستاره | سرویس آشپزی – در زبان ایتالیایی کلمه‌ی فارفالا (farfalla) به معنای پروانه است. به همین دلیل به سالادی که با ماکارونی پروانه‌ای درست می‌شود سالاد فارفالا یا فارفاله می‌گویند. دلیل استفاده از ماکارونی پروانه‌ای در این سالاد ظاهر زیبای آن است. در ادامه با طرز تهیه سالاد فارفاله به روش اصلی و به روش مدیترانه ای آشنا شوید.
۱. طرز تهیه سالاد فارفاله (سالاد فارفاله اصلی)
| مواد لازم (برای ۲ نفر) | |
| فارفاله | ۳/۴ بسته |
| خیارشور (خرد شده) | ۳/۴ لیوان |
| فلفل دلمه‌ای سبز، قرمز، زرد، نارنجی | از هر کدام نصف لیوان خرد شده |
| گوجه فرنگی (خرد شده) | ۳/۴ لیوان |
| پپرونی (نوعی سوسیس) | ۲۰۰ گرم |
| سس فرانسوی | به مقدار دلخواه |
زمان لازم برای تهیه سالاد ۱ ساعت
دستور تهیه سالاد فارفاله
- ابتدا یک قابلمه آب را روی حرارت بگذارید و ۲ قاشق غذاخوری روغن و نصف قاشق غذاخوری نمک در آب بریزید.
- پس از این که آب به جوش آمد فارفاله‌ها را به آب اضافه کنید.
- پس از ۱۰ دقیقه یکی از آن‌ها را تست کنید اگر مغز آن نرم بود می‌توانید فارفاله‌ها را آبکش کنید. (۱۰ الی ۱۵ دقیقه برای نرم شدن فارفاله‌ها زمان لازم است).
- پس از آبکش کردن کمی آب سرد روی آن بریزید و صبر کنید تا آب آن از آبکش خارج شود.
- فلفل دلمه‌ها را ریز و نگینی خرد کنید.
- گوجه را خرد کنید. (می‌توانید گوجه‌ها را فیله کنید، یعنی آب و دانه‌های آن را جدا کنید و فقط قسمت گوشتی آن را استفاده کنید).
- خیارشور و پپرونی را نیز خرد و نگینی کنید.
- کلیه‌ی مواد خرد شده را همراه با فارفاله‌ها در ظرف مورد نظر بریزید و مخلوط کنید.
- سپس روی آن سس فرانسوی به هر میزانی که دوست دارید بریزید و مخلوط کنید. (می‌توانید از سس مایونز هم استفاده کنید، ولی با سس فرانسوی خوشمزه‌تر می‌شود)
- یک ساعت سالاد را در یخچال بگذارید تا سس به خرد مواد برود.
سالاد فارفاله شما آماده‌ی سرو است … نوش جان …
۲. طرز تهیه سالاد فارفاله (به سبک سالاد مدیترانه ای)
| مواد اولیه (برای ۶ نفر) | |
| ماکارونی پروانه‌ای (فارفاله) | ۳۵۰ گرم |
| خیار (متوسط) | ۳ عدد |
| گوجه گیلاسی (نصف شده) | ۱ پیمانه |
| زیتون سیاه | ۲/۳ پیمانه |
| پیاز قرمز (حلقه شده) | ۱/۲ یک پیاز متوسط |
| پنیر (فتا / رنده شده) | ۱۰۰ گرم |
| مواد لازم برای چاشنی سالاد | |
| روغن زیتون | ۱/۴ پیمانه |
| آبلیو تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
| سرکه قرمز | ۳ قاشق غذاخوری |
| پونه کوهی (خشک یا تازه /خرد شده) | ۲ قاشق چای خوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| فلفل سیاه + سفید | ۱/۴ قاشق چای خوری |
زمان لازم برای تهیه سالاد ۱ ساعت
روش تهیه سالاد فارفاله
- ابتدا یک قابلمه آب را روی حرارت بگذارید و ۲ قاشق غذاخوری روغن و نصف قاشق غذاخوری نمک در آب بریزید.
- پس از این که آب به جوش آمد فارفاله‌ها را به آب اضافه کنید.
- پس از ۱۰ دقیقه یکی از آن‌ها را تست کنید اگر مغز آن نرم بود می‌توانید فارفاله‌ها را آبکش کنید. (۱۰ الی ۱۵ دقیقه برای نرم شدن فارفاله‌ها زمان لازم است).
- پس از آبکش کردن کمی آب سرد روی آن بریزید و صبر کنید تا آب آن از آبکش خارج شود سپس آن را به ظرف مورد نظر منتقل کنید.
- گوجه‌های گیلاسی را بشویید و به فارفاله‌ها اضافه کنید.
- خیار را حلقه حلقه و اضافه کنید.
- نهایتا زیتون بدون هسته و پنیر را نیز به سالاد اضافه کنید.
- برای تهیه چاشنی کافی است کلیه‌ی مواد گفته شده برای چاشنی را با هم ترکیب کنید و خوب هم بزنید تا یک سس یکدست حاصل شود.
- چاشنی را روی سالاد بریزید و کمی صبر کنید تا به خرد مواد برود.
سالاد فارفاله مدیترانه‌ای آماده‌ی سرو است …
توجه!
- می‌توانید در این سالاد از ژامبون مرغ یا سینه‌ی مرغ پخته و ریز شده هم استفاده کنید.
- در صورت تمایل می‌توان جعفری ریز شده را نیز به سالاد اضافه کرد.
- اگر می‌خواهید از این سالاد به عنوان یک وعده‌ی غذایی کامل استفاده کنید می‌توانید کمی سیب زمینی و تخم مرغ پخته و خرد شده را نیز به سالاد اضافه کنید.
- بسته به ذائقه‌ی خودتان می‌توانید کمی پیاز خام قرمز را نگینی خرد و اضافه کنید.
بیشتر بدانید: طرز تهیه سالاد ماکارونی خوشمزه با کالباس
اگر شما نیز تجربه‌ای از درست کردن سالاد فارفاله دارید یا طرز تهیه متفاوتی برای آن می‌شناسید، تجربیات خود را با ما در میان بگذارید. می‌توانید نظرات و سوالات خود را از طریق بخش “ارسال نظر” در انتهای همین صفحه برای ما ارسال نمایید تا به سوالاتتان پاسخ داده و تجربیاتتان را با دیگران به اشتراک بگذاریم.
