ستاره | سرویس گیاهان و حیوانات – یکی از گیاهان بسیار مفید و پرخاصیت فصل پاییز که هم ارزش غذایی و هم خواص درمانی بسیار دارد، سبزی سیر است.
پاییز فصلی مناسب جهت کاشت دانه های سیر می باشد، به طوری که در طول فصل زمستان و حداکثر تا تابستان آینده شما می توانید از ریشه سخاوتمند و مفید این گیاه برداشت کنید. شما می توانید این سبزی معطر و پرخاصیت را در داخل گلدان کوچکی در خانه روی یک پنجره آفتابگیر و در بالکن خود پرورش دهید. برای آشنایی با نحوه پرورش و کاشت سیر در خانه با ستاره همراه شوید.
طریقه کاشت سیر در خانه
برای کاشت و پرورش گیاه سیر، شما نیاز به یک گلدان یا ظرفی با لبه‌های بلند مانند یک قابلمه کهنه یا یک ظرف ماست لیتری با سوراخی در ته آن جهت تخلیه مناسب آب و کفی محکم، همچنین به یک کیسه خاک گلدان آلی، و یک بشقاب یا سینی (زیر گلدانی) جهت قرار دادن در زیر گلدان خود دارید.
مراحل تهیه جوانه و کاشت سیر در خانه به شرح زیر میباشد:
۱. برای تهیه جوانه های سیر در خانه میتوانید، قتی سیر شروع به جوانه زدن و سبز شدن می کند، جوانه های کوچک و سبز آن را که خیلی تلخ تر از آن هستند که بتوانید از آنها برای پخت و پز استفاده کنید، به جای دور انداختن در یک لیوان که دارای مقدار کمی آب است قرار دهید و جوانه سیر را پرورش دهید. این جوانه ها دارای عطر و طعمی بسیار خفیف تر از حبه های سیر هستند و برای سالاد و پاستا نیز یک چاشنی عالی محسوب میگردند.
۲. به جز در مواردی که شما می خواهید بلافاصله کشت سیر را انجام دهید، پیاز سیر را در یک جای سرد و خشک با گردش هوای خوب و با دمای ۱۰ تا ۱۶ درجه سانتی گراد نگه دارید.
۳. جالب است بدانید، پیاز سیر را می توان چند هفته قبل از کاشت ذخیره کرد. همچنین توجه داشته باشید، پیاز سیر را در یخچال قرار ندهید و جوانه گل سیر را تا زمان کاشت از آن جدا نکنید . اگر نمی خواهید سیر را بلافاصله بکارید آن ها را با این جوانه ها ذخیره کنید.
۴. برای کاشت سیر میتوانید جوانه های روییده را به گلدان دارای خاک مناسب منتقل کنید. همچنین میتوانید از حبه های سیر برای کاشت استفاده کنید.
۵. گلدان مورد نظر را تا ۱ تا ۲ سانتیمتر فاصله تا لبه از خاک پر کنید، و به آرامی حبه های سیر را از همدیگر جدا نمایید.
۶. سعی کنید پوست های سیر کنده نشود و ترکی بر روی حبه سیر ایجاد نشود.
۷. حبه های سیر را از طرف تیزی آن در خاک فرو کرده و در حدود ۲ تا ۳ سانتیمتر در خاک فرو ببرید. بسته به سایز ظرف یا گلدان، می توانید در حدود ۱۲حبه از گیاه سیر را در نزدیک هم بکارید.
۸. بعد از کاشت، گیاه را کاملا آبیاری نموده و سپس آن را در یک نقطه آفتاب گیر از خانه قرار دهید. میزان آب لازم فقط جهت حفظ رطوبت خاک به طور مساوی در سطح آن است و نباید خیلی خیس شود.
۹. دقت کنید خاک گلدان نباید زیادی مرطوب باشد زیرا باعث گندیدگی و از بین رفتن حبه میشود. بهتر است هریک از سیر ها با فاصله ۶ سانتی متری از هم کاشته شوند.
۱۰. به مدت یک هفته یا بیشتر بعد از کاشت، اولین نوک سبز برگ ها شروع به رشد و خارج شدن از گلدان خواهد کرد و در طی چند هفته قد خواهد کشید.
۱۱. برای برداشت برگهای سیر شما به یک قیچی نیاز دارید به طوری که به پیازچه سیر آسیبی نرسد.
۱۲. اگر دوست دارید حبه های سیر را داشته باشید، می توانید چند قلمه از برگ های سیر جدا نموده و آنها را در گلدانی جدید دوباره بکارید تا باز هم جوانه بزنند.
۱۳. به منظور رشد بهتر قلمه ها، به گلدان خود مقداری خاک کمپوست اضافه نمایید و روی آن را با خاک گلدان تازه بپوشانید. در این صورت به رشد سریعتر و بهتر برگ سیرهای تازه خود کمک می کنید
.
۱۴. توجه داشته باشید برای اینکه به حبه های سیر برسید، هیچ یک از برگ های گیاه را نباید از آن جدا کنید و حتماً برای چند ماه گلدان را زیر نور آفتاب کافی قرار دهید.
۱۵. در انتهای فصل هنگامی که رشد سیرها کامل میشود برگها قهوه ای میشود و میریزند. این زمان برداشت محصول است. زودتر از موقع اگر برداشت کنید حبه های سیر بسیار ریز خواهند بود.
۱۶. سیرها را با چنگال از خاک بیرون آورید، مراقب باشید به سیرها آسیبی وارد نشود و کبود نشوند.
برای آشنایی با فواید و خواص سیر میتوانید این مقاله را در ستاره مطالعه کنید.
منبع: کتاب سبزیکاری در منزل
نویسنده: مجله ستاره
بروزرسانی: 6 شهریور 1401
