پیش بینی (آشپزی)
تاریخ انتشار: ۱۷ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۳۰
کد خبر: ۲۲۳۴۵
پاستا پنه مرغ، غذایی است که خیلی سریع و راحت آماده می شود و هیچگونه محدودیتی از نظر مواد مورد استفاده در آن وجود ندارد. شما می توانید براساس سلیقه و ذائقه خود دستور تهیه این غذا را تغییر داده و انواع سس سفید و قرمز را در آن به کار ببرید.
پاستا پنه مرغ
 
ستاره | سرویس آشپزی - کلمه پاستا (pasta) در زبان ایتالیایی یعنی خمیر، و منظور از خمیر همان چیزی است که ما آن را رشته می‌نامیم. چنین معروف است که پاستا به دست مارکوپولو از چین به ایتالیا رفته و در آنجا بومی شده است، ولی ظاهرا تحقیقات تاریخی این حدس را تایید نمی‌کند. 
پاستا پنه مرغ، نوعی پاستای خوشمزه‌ی غیر گیاهی با پایه‌ی سس گوجه فرنگی است که به روش مرینیت کردن مرغ و استفاده از ریحان تازه در ترکیب آن، طعم بی نظیری حاصل می‌شود. در ترکیب پاستا پنه مرغ، سس تندی به کار می‌رود که با گوجه فرنگی، ریحان، سیر و پیاز درست می‌شود. فلفل دلمه ای، قارچ، ذرت و پنیر از دیگر مواد مورد استفاده در این غذاست. برای آشنایی با طرز تهیه پاستا پنه مرغ با ما همراه باشید.


طرز تهیه پاستا پنه مرغ


این غذا برای ۴ نفر مناسب است؛ زمان آماده سازی مواد اولیه حدود ۵ ساعت و زمان پخت و انتظار حدود ۳۰ دقیقه می‌باشد.
مواد لازم
پاستا پنه 1+3/4 پیمانه (200 گرم)
آب برای آماده کردن پاستا  6 پیمانه
مرغ  500 گرم
ماست غلیظ 1/4 پیمانه
پودر چیلی 1 قاشق چایخوری
آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
سیر له شده یا خرد شده 1 قاشق مرباخوری برای آماده کردن مرغ+ 1 قاشق مرباخوری برای سس
پیاز خرد شده 1/2 پیمانه برای آماده کردن مرغ+ 1/4 پیمانه برای سس
گوجه فرنگی 400 گرم
فلفل دلمه ای نگینی خرد شده 1/2 پیمانه
کنسرو ذرت 1/2 پیمانه
کچاپ 2 قاشق غذاخوری
شکر 2 قاشق چایخوری
ادویه پاستا 1/2 قاشق چایخوری
پنیر پارمزان 2 ورق
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
ریحان تازه 10-12 برگ
نمک به میزان لازم


دستور تهیه:
  1. ابتدا مرغ را مرینیت کنید.

    مواد لازم برای مرینیت کردن مرغ

  2. برای مرنیت کردن مرغ، ماست، پودر چیلی، نمک، آبلیمو و سیر له شده را در یک کاسه ریخته و خوب با هم مخلوط کنید.

     مرینیت کردن مرغ

  3. مایه مرینیت را به مرغ اضافه کرده و مخلوط کنید، سپس روی ظرف را سلفون کشیده و به مدت ۵-۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ مزه دار شود.

    مرغ مرینیت شده

  4. در یک قابلمه کمی روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید، پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود.

    تفت دادن پیاز

  5. مرغ مرینیت شده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند.

    افزودن مرغ به پیاز

  6. حرارت را خیلی کم کنید و اجازه دهید تا مرغ در آب خودش بپزد.

    پختن مرغ

  7. پس از اینکه مرغ کاملا پخت، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید کمی خنک شود. 

    آماده شدن مرغ

  8. سپس استخوان‌های مرغ را جدا کنید و کنار بگذارید.

    مرغ آماده برای پاستا

  9. مواد لازم برای تهیه پاستا را آماده کنید.

    مواد لازم برای تهیه پاستا

  10. آب را در یک قابلمه نسبتا بزرگ به جوش آورید و سپس نمک را به آن اضافه کنید.

    جوش آوردن آب برای پاستا

  11. پاستا را در آب جوش ریخته، اجازه دهید به مدت ۱۰-۸ دقیقه بجوشد تا نرم شود و در این فاصله گاهی آن را هم بزنید.

    ریختن پاستا در آب جوش

  12. در فاصله آماده شدن پاستا، مشغول درست کردن سس شوید.

    مواد لازم برای تهیه سس پاستا پنه مرغ

  13. گوجه فرنگی‌ها را در آب جوش بریزید تا پوست آن‌ها به راحتی جدا شود.

    ریختن گوجه فرنگی ها در آب جوش

  14. پوست گوجه فرنگی‌ها را گرفته و خرد کنید. 

    خرد کردن گوجه فرنگی

  15. گوجه فرنگی را در مخلوط کن بریزید تا به شکل پوره درآید.

    پوره کردن گوجه فرنگی

  16. روغن زیتون را در تابه ریخته و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید.

    تفت دادن پیاز

  17. وقتی پیاز طلایی شد، سیر را اضافه کنید و برای چند دقیقه با هم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.

    افزودن سیر

  18. فلفل دلمه‌ای و کنسرو ذرت را اضافه کرده و یک دقیقه تفت دهید.

    افزودن فلفل دلمه ای و ذرت

  19. سپس ادویه پاستا و کمی پودر چیلی اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.

    افزودن ادویه

  20. پوره گوجه فرنگی، نمک و شکر را به سس اضافه کنید. 

    افزودن پوره گوجه فرنگی

  21. اجازه دهید سس بجوشد تا غلیظ و مزه دار شود.

    غلیظ شدن سس

  22. در انتها، ورقه‌های پنیر، کچاپ و برگ‌های خرد شده‌ی ریحان را اضافه کنید.

    افزودن پنیر و ریحان

  23. اجازه دهید تا سس به روغن بیفتد و سپس مرغ را به آن اضافه کنید.

    افزودن مرغ

  24. اکنون پاستا آماده شده، آن را در آبکش صاف کنید.

    آبکش کردن پاستا

  25. پاستای آبکش شده را به سس مرغ اضافه کنید.

    ریختن پاستا روی سس

  26. پاستا و سس مرغ را هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
  27. پاستا پنه مرغ را در ظرف سرو مورد نظر بکشید، روی آن کمی برگ خرد شده‌ی ریحان بپاشید و به صورت گرم سرو کنید.


مخلوط کردن پاستا و سس
در این مقاله با طرز تهیه پاستا پنه مرغ با سس قرمز آشنا شدید که سبک آماده کردن مرغ به روش مرینیت کردن، باعث شده خیلی سریع آماده شود و زمان طبخ به حداقل زمان ممکن کاهش یابد. این غذای خوشمزه و سالم را درست کرده و نظر خود را در این زمینه با ما در میان بگذارید.  


بیشتر بخوانید: طرز تهیه پاستا با مرغ و سس خامه ای گوجه فرنگی
فیروزه حدادی
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.