طرز تهیه لواشک ترش و خوشمزه
کد خبر: ۱۱۸۵۶
تاریخ انتشار: ۰۵ تير ۱۳۹۶ - ۲۳:۰۶
رل استیک با سس بالزامیک غذای بسیار خوشمزه و رنگین است که از ترکیب سبزیجاتی مثل فلفل دلمه‌ای چند رنگ و کدو به همراه راسته گوسفند تهیه می‌شود
استیک از قسمتی از گوشت گاو تهیه می‌شود که رگه های چربی دارد و این رگه های چربی بر روی حرارت آب شده و به استیک طعم لذیذ و آبداری می‌دهد. حال آنکه این استیک را می‌توان با سبزیجات ترکیب کرد و طعم آن را دو چندان نمود از سبزیجات بسیار معطر، می‌توان به فلفل دلمه ای اشاره کرد که در کنار استیک طعم بسیار عالی دارد؛ همچنین مدل سرو استیک نیز در ایجاد اشتها بسیار موثر است یکی از اشتها برانگیزترین نوع استیک، رل استیک با سس بالزامیک است که هم ظاهری تحریک آمیز دارد و هم به دلیل حضور سبزیجاتی از قبیل فلفل دلمه‌ای، کدو و... بسیار لذیذ خواهد بود. همانطور که میدانید سس بالزامیک نیز به استیک شما طعم ترشی خواهد داد که بسیار مورد توجه خواهد بود. با همراه باشید با دستور پخت این استیک خوشمزه.... 

نکته: دستور پخت برای 6 نفر است و مدت زمان پخت آن 45 دقیقه خواهد بود.

مواد لازم جهت تهیه رل استیک با سس بالزامیک

 گوشت راسته ورق شده6 تکه 
 قارچ5 تا 6 عدد 
 کره یا روغن زیتوندو قالب 50 گرمی 
 فلفل دلمه‌ای سه رنگ (قرمز، سبز و زرد)هر کدام 1 عدد 
 سرکه بالزامیک 3 قاشق غذاخوری
 نمک و ادویهبه میزان کافی 
 شکر 1 تا 2 قاشق چای‌خوری 
 سبزیجات معطربه میزان کافی  
 کدو سبز1 عدد 
 پیاز 1 عدد
 سیر یا پیازچه خرد شده 3 حبه
 هویج خرد شده و پخته شده 1 عدد
 آب گوشت3 قاشق غذاخوری 

دستور پخت رل استیک با سس بالزامیک

گوشت راسته را به تکه های مورد نظر (برای رول کردن) خرد کنید و کمی آن را بکوبید تا نرم شود و پخت آن راحت‌تر گردد.

طرز تهیه رل استیک با سس بالزامیک، رل استیک، استیک
گوشت راسته گوساله 

روی گوشت را روغن زیتون یا کره بمالید و با سبزی خشک ترخون یا رزماری، نمک، فلفل سیاه، کمی زردچوبه و کاری مزه‌دار کنید.

طرز تهیه رل استیک با سس بالزامیک
گوشت راسته طعم‌دار شده با ادویه، روغن زیتون، سبزی معطر و نمک

پیاز را خرد کنید و داخل ماهی‌تابه سرخ کنید در پایان یه حبه سیر خرد شده را نیز بیفزایید و تفت دهید.
کره را در ظرف جداگانه آب کنید و قارچ را داخل آن بریزید و تفت دهید (زیر شعله زیاد باشد).
فلفل دلمه را به صورت کشیده خرد کنید به همراه کدو خرد شده و قارچ تفت داده شده، داخل پیاز سرخ شده بریزید.
هویج را خرد کنده و در ظرف جداگانه بگذارید بپزد و به مواد اضافه کنید.
مواد را درون گوشت بگذارید و بپیچانید و با خلال دندان آن را ثابت کنید.

طرز تهیه رل استیک با سس بالزامیک
مواد و سبزیجات در رل استیک گوشت

طرز تهیه رل استیک با سس بالزامیک
رل استیک پر شده از سبزیجات

رل‌های آماده شده را بر روی گریل، گریل کنید یا داخل ماهی‌تابه آن را سرخ کنید. 

طرز تهیه رل استیک با سس بالزامیک
رل‌ استیک در حال سرخ شدن
در پایان سس بالزامیک را بر روی آن بریزد و سرو نمایید.

طرز تهیه سس بالزامیک

  1. داخل ظرفی روغن یا کره بریزید و 2 حبه سیر خرد شده (یا پیازچه خرد شده) را به آن اضافه کنید و اجازه دهید کمی تفت داده شود.
  2. سرکه و شکر به همراه کمی سبزی معطر (ترخون، نعنا، رزماری یا جعفری) را به آن اضافه کنید و بگذارید کمی بجوشد تا غلیظ شود.
طرز تهیه رل استیک با سس بالزامیک
رل استیک با سس بالزامیک

نکات
  • گوشت را تکه کنید و با مواد آغشته کنید و بگذارید در یخچال به مدت چند ساعتی بماند.
  • بجای کره می‌توانید از روغن زیتون استفاده کنید ولی حرارت نباید زیاد باشد.
  • سبزی معطر به دلخواه شما است.
  • شکر به سرکه اضافه می‌شود تا طعمی ترش و شیرین ایجاد کند که بنا به سلیقه، هر دو سرکه و شکر کم و زیاد خواهد شد.
  • می‌توانید در پایان رل‌ها را در ظرف بگذارید و سس را بر روی آن بریزید و 5 تا 10 دقیقه بعد آن را سرو کنید(طعم سرکه به خرد رل خواهد رفت).

نوش جان کنید.

گردآوری: گروه آشپزی مجله اینترنتی ستاره
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.