کالباس

کالباس از فرآورده‌های گوشتی و از خانواده سوسیس است که معمولا به صورت ورقه‌ای و سرد مصرف می‌شود. کالباس بطور سنتی از گوشت خوک یا گاو تهیه می‌شود، اما انواع دیگری نیز دارد که از گوشت بوقلمون، مرغ، اسب، بره، گوساله و غیره تهیه می‌گردد. به منظور نگهداری کالباس در ترکیبات آن از نگهدارنده‌هایی همچون نیتریت سدیم و نمک استفاده می‌شود. برای معطر شدن این ماده غذایی به آن ادویه‌هایی مثل پودر سیر اضافه می‌کنند. به طور معمول کالباس نسبت به سوسیس در مرحله تولید پخت بیشتری می‌بیند و به همین علت در زمان مصرف می‌توان آن را به صورت خام نیز سرو کرد.

از آنجاییکه کالباس حاوی چربی بالاست مصرف زیاد آن موجب اضافه وزن در افراد می‌شود. این ماده غذایی ارزش چندان بالایی نداشته و احتمال ابتلا به سرطان و پوکی استخوان با مصرف آن افزایش می‌یابد.

کالباس به دلیل داشتن مواد نگهدارنده، تاریخ مصرف طولانی مدتی دارد.

ستاره
Logo
ثبت نام رایگان در سایت
عضویت در سایت
تعییر رمز عبور