کرپ

کرپ (crispa) نوعی نان بسیار نازک و بزرگ است که در زبان فرانسوی به معنای “پیچاندن” است. کرپ با استفاده از آرد گندم یا آرد گندم سیاه به صورت آسیاب‌شده همراه با آب، نمک و کمی کره تهیه شده و با مخلفاتی مثل پنیر، تخم‌مرغ، قارچ، کنگرفرنگی و ژامبون سرو می‌شود. این مخلفات را در وسط کرپ می‌ریزند و گوشه‌هایش را به داخل تا می‌کنند.
فرآیند پخت کرپ به این صورت است که آن را روی صفحات داغ می‌ریختند و با ابزارهای چوبی پخش می‌کردند تا پخته شود. این نان کاملا مسطح و نازک است که در تهیه آن از هیچ ماده پف‌دهنده‌ای استفاده نمی‌شود. از کرپ شیرین برای صبحانه استفاده می‌شود و می‌توان آن را با هر ماده شیرین دیگری مثل مربا، عسل، نوتلا، خامه و.. سرو کرد.
استفاده از کرپ در مراسمات مختلف در فرانسه رواج زیادی پیدا کرد تا جایی که فرانسوی‌ها دوم فوریه را “روز کرپ” نامگذاری کردند.