پاستیل (Pastil) از تنقلات ژله‌ای مانند است که بسیار مورد علاقه کودکان است. این خوراکی نزدیک به یک قرن پیش توسط یک گارگر ساده که در آشپزخانه خود آبنبات‌های خانگی تولید می‌کرد اختراع شد. بعدها کارخانجات بسیاری اقدام به تولید پاستیل کردند به گونه‌ای که امروزه این خوراکی در هزاران شکل و رنگ روانه بازار شده است. ترکیبات به کار رفته در تهیه پاستیل شامل شکر، شربت گلوکز، طعم‌دهنده‌ها، رنگ‌های خوراکی و ژلاتین بوده و تنوع طرح و رنگ بسیار بالایی دارد. ژلاتین به کار رفته در تولید پاستیل همان ماده اصلی آن است که به آن حالت لاستیکی و ارتجاعی می‌دهد و باعث می‌شود بلافاصله پس از خوردن در دهان آب شود. همین امر موجب شده است که کمتر کسی این خوراکی رنگارنگ را دوست نداشته نباشد.
پاستیل نوشابه‌ای، خرسی و آلبالویی تنها برخی از انواع پاستیل هستند.
از آنجاییکه پاستیل طعم شیرین و چربی دارد به سرعت می‌تواند فرد را به خود وابسته کند. بنابراین نباید آن را بی‌رویه مصرف کرده یا در اختیار کودکان قرار داد. اگرچه پاستیل‌ها انواع مختلفی دارند اما این باعث برتری نوعی بر نوع دیگر نیست و همگی ارزش غذایی یکسانی دارند.
