نودل (Nudel) غذایی شبیه به اسپاگتی است که با استفاده از آرد گندم تهیه می‌شود. اگرچه نودل معمولا به صورت رشته‌های بلند و باریک دیده می‌شود اما آن را به اشکال دیگری مثل موجی، لوله‌ای و صدفی هم تولید میکنند. برای اینکه نول آماده مصرف شود باید آن را درون آب جوش ریخت. گاهی به هنگام جوشیدن در آب به آن روغن خوراکی و نمک نیز اضافه میکنند.
نودل‌های فوری به دلیل داشتن میزان چربی بالا، نمک و طعم‌دهنده‌های خوراکی نباید به عنوان وعده غذای اصلی مخصوصا برای کودکان استفاده شود.
نودل می‌تواند به شکل‌های مختلف و با غذاهای دیگر ترکیب شود. سالاد نودل یکی از خوراکی‌های محبوبی است که در آن از رشته‌های نودل استفاده می‌شود. چینی‌ها نودل را در ماهیتابه سرخ کرده و آن را به همراه سس مخصوص و یا سوپ سرو میکنند.
