نخودچی یکی از آجیل‌های سنتی و پرطرفدار است که معمولا در کنار کشمش مصرف می‌شود. برای تهیه نخودچی، نخودهای تازه و ریز را آبکش کرده و پوست آن را جدا می‌کنند. پس از پشت سر گذاشتن آخرین مرحله پخت، آن‌ها را با نمک یا شکر تفت می‌دهند تا حالت تردی به خود بگیرد. نخودچی هم همانند خانواده بزرگ‌تر خود یعنی نخود خواص زیادی دارد. این خوراکی حاوی ویتامین‌های C ،E ،B9 ،B1 ،B6، فیبر، فسفر، منیزیم، پتاسیم، کلسیم و روی است. نخودچی دارای خواص زیر است:
مهم‌ترین محل تولید و صادرات نخودچی در دنیا متعلق به شهر “ممقان” در استان آذربایجان شرقی است. از نخودچی می‌توانید به عنوان یک میان وعده مفید با ارزش غذایی بالا استفاده کنید.
