سویا

سویا گیاهی یک ساله است که میوه آن شبیه به لوبیا بوده و در رنگ‌های زرد، سفید، سیاه، خاکستری و خالدار دیده می‌شود. این خوراکی که جزء حبوبات محسوب می‌شود به دلیل داشتن پروتئین ارزش غذایی بالایی داشته و از آن محصولات مختلفی مثل شیر سویا، توفو، سس سویا و روغن سویا تهیه می‌شود. سویا در میان مردم مناطق آسیایی مخصوصا چینی‌ها از محبوبیت خاصی برخوردار است به طوری که در طبخ بسیاری از غذاها از این خوراکی ارزشمند استفاده می‌کنند. سویا خواص زیادی برای سلامتی بدن دارد. مصرف این ماده غذایی برای پیشگیری از سرطان سینه و پروستات مفید است.

سویا را معمولا به همراه برنج مصرف می‌کنند. ایالات متحده آمریکا بزرگترین تولیدکننده سویاست.