ذرت

ذرت از دسته غلات است که منشا آن قاره آمریکاست. ذرت معمولا در مناطق گرمسیری و در فصل بهار کشت می‌شود. نام این گیاه در زبان انگلیسی corn، در زبان عربی ذرت و بلال و در زبان فارسی جواری است. در ایران به این خوراکی همان ذرت گفته می‌شود.

ذرت از نظر طب سنتی سرد و خشک بوده و اشکال مختلفی دارد. ذرت آردی، ذرت پاپ کورن، ذرت دندان اسبی، ذرت بلوری، ذرت شیرین، ذرت مومی، ذرت غلاف دار و ذرت راه راه برخی از انواع آن هستند.

ذرت ارزش غذایی زیادی دارد اما از آنجایی که حاوی گلوتن (ماده چسب مانند گندم) نیست نمی‌توان از آرد آن برای تهیه نان استفاده کرد. برخی از خواص ذرت عبارتند از:

1. پیشگیری از سرطان
2. خشک‌کننده زخم
3. پیشگیری از پوسیدگی دندان
4. کاهش کلسترول خون
5. درمان اگزما و بیماری‌های پوستی

یکی از تنقلات خوشمزه‌ای که با استفاده از ذرت تهیه می‌شود پاپ کورن (Pop Corn) یا همان ذرت بوداده است. این خوراکی ارزش غذایی خوبی داشته و در صورتی که پرنمک و چرب نباشد می‌تواند به جای تنقلات مضر دیگر برای کودکان مورد استفاده قرار گیرد. از ذرت به صورت پخته شده می‌توان در غذاهای مختلفی مثل سالاد، سوپ و انواع فست فودها استفاده کرد.