دال عدس از خانواده عدس بوده که تنها کمی از عدس ریزتر است و در طیف رنگی نارنجی تا قهوه‌ای تولید می‌شود. در واقع دال عدس همان عدس است اما به زبان هندی! دال نامی است که مردم هندو برای حبوبات به کار می‌برند و این لغت در زمان قدیم که تجار ایرانی حبوبات یا همان دال را به کشور وارد می‌کردند، به اشتباه بر روی عدس قرار گرفت.
این خوراکی دارای خواص زیادی است و مزه‌ای شبیه به گوجه فرنگی دارد. از مهمترین خواص دال عدس می‌توان به تقویت دستگاه گوارش، پیشگیری از بروز لخته خون، بهبود دردهای استخوان، پیشگیری از بروز مشکلات صفراوی، درمان زخم، تقویت قلب، کاهش قند خون و انرژی‌زایی اشاره کرد.
استفاده بیش از حد از حبوباتی مثل دال عدس باعث ایجاد نفخ می‌شود. بنابراین افراد با مشکلات گوارشی در مصرف آن باید احتیاط کنند.
