روغن‌های خوراکی، منابعی از چربی‌های سالم و حاوی اسیدهای چرب ناسازگار و اسیدهای چرب اسیدها هستند که برای عملکرد صحیح بدن ضروری است. مثلا، روغن زیتون حاوی چربی‌های ناسازگار است که به حفظ سلامت قلب و عروق کمک می‌کند و روغن آفتابگردان حاوی اسیدهای چرب اسیدهاست که برای سلامت پوست و مو مفید است. برخی از روغن‌ها مانند روغن کانولا، حاوی ویتامین E هستند که به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل و به حفظ سلامت سلول‌ها کمک می‌کند. همچنین، روغن‌های خوراکی ممکن است دارای خواص ضد التهابی و ضدباکتریایی باشند. با این حال، بهتر است در مصرف روغن‌های خوراکی معتدل باشد و به نوع و میزان مصرف آنها در تهیه غذاها دقت شود. درباره این موضوع مقالات سایت ستاره را مطالعه کنید.
