اشترودل از غذاهای اتریشی است که بسته به مواد غذایی که برای تهیه آن استفاده شده می‌تواند شور یا شیرین باشد. این غذای فانتزی تشکیل شده از ورقه نازکی از خمیر پخته است که لوله شده و لای آن شیرینی یا انواع مواد غذایی قرار می‌گیرد. سرو اشترودل در کنار یک ظرف ذرت مکزیکی خوشمزگی آن را دو چندان می‌کند. اصلی‌ترین ماده در تهیه یک اشترودل خوش طعم استفاده از خمیر مناسب است. هر چقدر خمیر استفاده شده تردتر و مغزپخت‌تر باشد نتیجه کار راضی‌کننده‌تر است. برخی از اشترودل‌هایی که در تهیه آن‌ها از نمک استفاده می‌شود شامل موارد زیر می‌شوند:
اشترودل سبزیجات
اشترودل اسفناج
اشترودل پنیر گردو
اشترودل مرغ
اشترودل پیتزا
اشترودل کباب ترکی
از اشترودل‌های شیرین هم می‌توان به اشترودل سیبی، اشترودل گیلاسی و اشترودل نون خرمایی اشاره کرد.
