رشته پلو

رشته پلو از غذاهای سنتی ایرانی است که در مناسبت‌ها و جشن‌هایی مثل چهارشنبه سوری یا عید نوروز تهیه و مورد استفاده قرار می‌گیرد. این غذا طرز تهیه آسانی داشته و معمولا با گوشت پخته به همراه پیاز داغ، خرما یا کشمش یا هر دو طبخ می‌شود. در رشته‌ پلو آذربایجانی به این غذا برگه زردآلو و غیسی هم اضافه می‌کنند. این غذا در قدیم به دلیل آداب و رسوم خاصی که برای آن برگزار می‌شد قابل توجه بوده است. معمولا رشته را ابتدای سال نو می‌خوردند و اعتقاد داشتند با این کا رشته امور را تا آخر سال به دست گرفته و به موفقیت می‌رسند.

برای تهیه رشته پلو برنج را مانند چلو ساده در دیگ آب جوش می‌ریزند و رشته را اضافه کرده و با هم مخلوط می‌کنند. پس از آن برنج را آب‌کش می‌کنند و مقداری روغن ته قابمه ریخته و برنج آبکش شده را به همراه مواد تهیه شده از قبل (شامل گوشت، کشمش یا خرما و پیاز) به صورت لایه لایه درون قابلمه می‌ریزند. این غذا در طب سنتی از نظر مزاجی طبع گرمی داشته و مقوی است.

ستاره
Logo
ثبت نام رایگان در سایت
عضویت در سایت
تعییر رمز عبور