نگهداری آبغوره اگر به درستی انجام نشود، موجب کپک زدن و فاسد شدن سریع آن میشود. در اینجا روشهای صحیح نگهداری آبغوره قبل از درست کردن آن تا بعد از ریختن در شیشه و نگهداری به صورت طولانی مدت به...
نگهداری قارچ در یخچال و فریزر به روش پخت و منجمد کردن آن بستگی دارد. در اینجا روش نگهداری قارچ بخارپز، قارچ سرخ شده، قارچ آب پز و سس قارچ همراه با روش بلاچینگ و انجماد قارچ یاد داده شده...
قلب مخفی هر آشپزخانهای کابینت مواد غذایی است. در نگهداری مواد غذایی مثل حبوبات، برنج، ماکارونی و غیره که به عنوان مواد اولیه پخت و پز استفاده میشوند، باید اصولی را رعایت کرد. در این مطلب اصول و قواعد نگهداری...
میوه خشک یا چیپس میوه، با روش خشک کردن میوه روی بخاری، فر، شوفاژ و آفتاب بدست میآید؛ اما خشک کردن میوههایی مثل موز و سیب و کیوی، دارای ترفندهایی است تا سیاه نشوند.
