طرز تهیه بادمجان پلو خوشمزه در خانه

طرز تهیه بادمجان پلو

1. برای تهیه بادمجان پلو ابتدا بادمجان‌ها را پوست کنده و نگینی درشت خرد کنید.
2. روی بادمجان‌های خرد شده، کمی نمک بپاشید و آن‌ها را داخل سبد آبکش قرار دهید و به مدت نیم ساعت آن‌ها را کنار بگذارید تا تلخی بادمجان‌ها گرفته شود. 
3. پیاز را نگینی ریز و یا رنده کنید و با مقداری روغن تفت دهید.
4. به پیازها کمی زردچوبه اضافه کنید و باهم تفت دهید تا عطر زردچوبه آزاد شود. 
5. گوشت چرخ‌کرده را به پیازها اضافه کرده و کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. 
6. بادمجان‌ها را آبکشی کنید و بعد به پیازهای داخل تابه اضافه کنید.
7. گوجه فرنگی‌ها را نیز ریز خرد کرده و به پیاز و بادمجان‌ها اضافه کنید.
8. بقیه ادویه‌ها را به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید.
9. فلفل دلمه‌ای خرد‌شده را نیز اضافه کنید. 
10.  کمی صبر کنید تا آب گوجه کشیده شود و بعد مابقی مواد به جز شوید را مخلوط کنید.
11. برنج را با شوید آبکش کنید و یا برنج ابکش شده را با شوید خشک مخلوط کنید.
12. در نهایت کف قابلمه ته‌دیگ مورد نظر را قرار داده و برنج و شوید آبکش‌شده و مواد گوشتی آماده‌شده را لایه‌لایه کف قابلمه بریزید و برنج را دم کنید.

بادمجان پلوی ترکی خوشمزه شما آماده است. شما می‌توانید این غذا را با مرغ ریش‌ریش‌شده، کوفته ریزه (گوشت قلقلی) و یا حتی سیب‌زمینی نگینی سرخ‌شده نیز تهیه کنید. همچنین می‌توانید شوید و کشمش را کلا حذف کنید.