طرز تهیه کرم کاسترد با پودر کاسترد خانگی و آماده

کرم کاسترد یا کاستارد نوعی کرم ساده و خوشمزه است که به عنوان دسر یا میان وعده مصرف میشود. برای تهیه کرم کاسترد به پودر کاسترد و شیر نیاز است.

کاسترد

پودر کاسترد نوعی پودر آماده و شبیه به نشاسته ذرت است که از آن برای تهیه دسر و یا کرم‌ها استفاده می‌شود. کرم کاسترد را می‌توان به عنوان دسر میل کرد اما علاوه بر این، از آن برای تزیین کیک و شیرینی استفاده شده و به عنوان یک نوع سس شیرین نیز شناخته می‌شود. در صورتی که پودر کاسترد در دسترس نباشد می‌توانید از نشاسته ذرت استفاده کنید اما در آن صورت، کرم کاسترد شما به رنگ سفید خواهد بود. در اینجا طرز تهیه کرم کاسترد خوشمزه و آسان را به شما آموزش می‌دهیم که بسیار خوش‌طعم است و یک گزینه عالی برای وعده افطار و یا میان‌وعده است.

شما به راحتی می‌توانید این دسر را با کمترین هزینه در منزل خود تهیه کنید.

طرز تهیه کرم کاسترد،  پودر کاسترد، دسر کاسترد، کاستارد، پودر کاستارد

 

طرز تهیه کاسترد ساده خانگی

مواد لازم
پودر کاسترد ۲ ق غذاخوری
شکر ۲ ق غذاخوری
شیر ۲ لیوان

 

دستور تهیه:

  1. برای تهیه کرم کاسترد ابتدا باید پودر کاسترد و شکر را در ظرفی ریخته و باهم مخلوط کنید. به این ترتیب حین پخت کرم کاسترد، هیچ گلوله‌ای در کار نخواهد بود.
  2. شیر سرد را به شکر و پودر کاسترد اضافه کرده و خوب هم بزنید.
  3. وقتی شکر و پودر کاسترد در شیر سرد حل شدند، ظرف را روی حرارت قرار دهید. 
  4. مرتب کرم کاسترد را با قاشق چوبی هم بزنید. مواظب باشید که در اثر زیاد هم‌زدن، بافت کاسترد از بین نرود.
  5. کرم کاسترد را تا زمانی که به غلظت مناسب برسد روی حرارت هم بزنید و تمام. این مدت زمان بیش از ۵ دقیقه طول نمی‌کشد پس از کاسترد چشم برندارید و مرتب و آهسته آن را هم بزنید.
  6. در آخر برای عطر و طعم بهتر می توانید کمی وانیل یا گلاب به مواد اضافه کنید.

به همین سادگی یک دسر خوشمزه و فوری خواهید داشت که طعم فوق‌العاده‌ای دارد.

 

طرز تهیه کاسترد ساده خانگی

 

👩‍🍳 چند نکته:

  • برای تهیه کرم کاسترد شکلاتی، باید در همان ابتدای کار و قبل از اضافه‌کردن شیر، ۲ ق غذاخوری پودر کاکائو را به مواد خشک اضافه کنید. 
  • اگر کرم کاستارد شما بیش از حد سفت شد، با اضافه‌کردن کمی شیر داغ، غلظت آن را تغییر دهید.
  • اگر می‌خواهید کرم کاسترد سفتی داشته باشید به طوری‌که بتوان آن را با چاقو برید، باید ۱ لیوان شیر داخل کرم کاسترد بریزید.
  • برای تهیه کاسترد روان، میزان شیر را ۳ لیوان در نظر بگیرید. 
  •  كاستردها بعد از يك روز ماندن داخل يخچال، آب ميندازند، پس به اندازه مصرف ۱ وعده درست كنيد.
  • کاسترد بعد از سرد‌شدن، دوبرابر سفت می‌شود پس آن را به مدت طولانی روی حرارت قرار ندهید.
  • ترکیب هرچیزی از میوه و آب میوه گرفته تا پوره میوه و… باعث تغییر بافت کرم کاسترد می‌شود و دیگر به حالت قالبی در نخواهد آمد.

 

کاسترد شکلاتی

 

هر ۱۰۰ گرم کاسترد، ۱۲۲ کالری دارد.

 

طرز تهیه کاسترد ساده خانگی بدون پودر کاسترد

مواد لازم
پودر نشاسته ۲ قاشق غذاخوری
شکر ۲ قاشق غذاخوری
گلاب ۲ قاشق غذاخوری
شیر ۱/۵ لیوان
وانیل مقداری اندک
زعفران ساییده شده ۱ قاشق چای‌خوری

 

دستور تهیه:

همه مواد را به جز وانیل با هم ترکیب کنید، سپس مواد را روی حرارت گذاشته شده و مدام هم بزنید تا غلیظ شود. بعد از آن وانیل را به مواد خود اضافه کرده و حدود یک دقیقه به هم بزنید و سپس شعله را خاموش کنید. مواد خود را در یک ظرف ریخته و به مدت ۲ الی ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا دسر شما آماده شود.

این نوع دسر یک کاسترد لذیذ، برای افرادی که یا علاقه به پودر کاسترد ندارند و یا هنگام تهیه به این پودر دسترسی ندارند؛ گزینه مناسبی است.

اما رعایت یک سری نکات طعم کاسترد ساده خانگی شما را لذیذ خواهد کرد:

  • برای غلیظ تر شدن کاسترد می‌توانید مقدار بیشتری پودر نشاسته به مواد خود اضافه کنید.
  • بنا بر سلیقه و ذائقه خود در صورت دلخواه می‌توانید مقداری شکر به کاسترد خود اضافه کنید.
  • برای تهیه کاسترد قالبی در حین هم زدن مواد، دو قاشق غذاخوری پودر ژلاتین با کمی آب مخلوط شده به مواد خود اضافه کنید.

 

طرز تهیه کرم کاسترد با پودر کاسترد

 

اگر می‌خواهید کاستارد شما کاملا خانگی باشد و به دنبال طرز تهیه کاسترد بدون پودر آماده هستید، در ادامه با ما همراه باشید. 

 

طرز تهیه پودر کاسترد خانگی

دستور اول:

مواد لازم برای تهیه پودر کاسترد خانگی
شکر الک شده ۱۲۵ گرم
شیر خشک ۵۰ گرم
آرد ذرت ۵۰ گرم
لوبیای وانیل ( یا یک نوک قاشق چایخوری پودر وانیل) ۲ عدد
نمک ۱ قاشق چایخوری
عصاره بادام نصف قاشق چایخوری
رنگ خوراکی (زرد) یک چهارم قاشق چایخوری

 

دستور تهیه:

  • دلیل استفاده از لوبیای وانیل این است که کاسترد خانگی شما کاملا طبیعی و عاری از مواد شیمیایی باشد. اما اگر در دسترس ندارید می‌توانید یک نوک قاشق چایخوری پودر وانیل را جایگزین نمایید. در صورتی که لوبیای وانیل داشتید باید آن را از غشا در بیاورید. (از پوسته آن هم می‌توانید استفاده کنید؛ آن را در ظرف شکر، چای یا آردتان بیندازید تا آن‌ها هم عطر وانیل بگیرند.)
  • شکر، آرد ذرت، نمک، پودر شیر خشک و وانیل را در مخلوط کن بریزید و به خوبی با هم مخلوطشان کنید.
  • ابتدا عصاره بادام را قطره قطره به مخلوط خود اضافه کرده و مخلوط‌کن را روشن کنید، سپس همین کار را با رنگ خوراکی انجام دهید.
  • پودر به دست آمده را در شیشه ای ریخته و در یخچال بگذارید. پودر کاسترد شما آماده است و می‌تواند برای مدت طولانی در یخچال سالم بماند.
  • زمانی که می‌خواهید از این پودر استفاده کنید، کافی است برای هر ۱۰۰ میلی‌لیتر شیر، یک قاشق غذاخوری پودر کاستاردتان را در شیر حل کنید و مخلوط را هم بزنید. سپس ظرف را برای یکی دو دقیقه روی حرارت بگذارید یا در ماکروویو قرار دهید. به تدریج مخلوط شما غلیظ شده و آماده می‌گردد.
  • اگر کاسترد شما رقیق شده بود، دفعه بعد مقدار پودری که می‌خواهید استفاده کنید را بیشتر کنید. برای درست کردن کاسترد قالبی می‌توانید به ازای هر ۱۰۰ میلی‌لیتر شیر، ۲ قاشق غذاخوری از این پودر خانگی را استفاده کنید.

 

دستور دوم:

مواد لازم
شکر یا خاک قند نصف پیمانه
نشاسته ۱/۵ پیمانه
زعفران دم کرده  دو قاشق غذاخوری

 

دستور تهیه:

  • یک استکان آب در قابلمه بریزد و روی حرارت بگذارید.
  • آرام آرام مقداری پودر نشاسته به آن اضافه کنید و به مدت ۱۵ دقیقه تا زمانی که نشاسته به خوبی در آب حل شود، هم بزنید.
  • بعد از آن شکر یا خاک قند و زعفران دم کرده را به قابلمه خود اضافه کنید.
  • حتی می‌توانید به جای زعفران از رنگ خوراکی برای تهیه پودر کاسترد استفاده کنید.
  • بعد از ۲ الی ۳ دقیقه که کامل مواد خود را هم زدید، آن را از روی قابلمه برداشته و برای ژل یا دسرهای خود استفاده کنید.
  • دقت داشته باشید که مایه پودر کاسترد شما باید غلیظ و یکدست باشد.

 

سخن آخر

پیشنهاد ما به شما این است که حتما در مهمانی‌ها و مجالس خود با توجه به امکانات و موادی که در منزل دارید، دسر تهیه کنید تا بتوانید یک پذیرایی ویژه از مهمانان خود داشته باشید.

برای ما بنویسید شما از چه تکنیک هایی برای درست کردن کرم کاسترد استفاده می‌کنید؟ پودر آماده را ترجیح می‌دهید یا پودر خانگی؟ پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه کاسترد میوه‌ ای، دسر کاسترد با ژله، طرز تهیه کاسترد قالبی با سس شکلات و طرز تهیه ۳ نوع کاسترد با بیسکویت، موز و شکلات را نیز در ستاره بخوانید.

یادتون نره این مقاله رو به اشتراک بگذارید.
وب گردی:
مطالب مرتبط

  • برای چهارنفر باید چندتا قاشق از هر مواد بریزم (درست کردن با پودر همون طرز تهیه اولی)

  • سلام میشه وقتی آماده شد بزاریم تو فر تا روش کمی برشته بشه یا نه آخه یه دسر دیدم شبیه همین اما روش برشته بود

  • ممنون از سایت خیییییییییییییییلی خوبتون

  • سلام برای هر نفر چقدر لازمه؟

  • سحر ابراهیم زاده

    چرا کاسترد من سفت در نمیاد؟؟؟؟؟؟

  • بدون نام

    برای قالب درامدن کاستر از پودر ژلاتین استفاده نکنیم

    • مدیر سایت

      سلام. بله برای قالبی در آمدن کرم کاسترد،2 ق مرباخوری پودر ژلاتین را در آب حل کرده و به مواد گفته شده اضافه کنید و خوب مواد را ترکیب کرده، اجازه دهید کرم ببندد و بعد آن را برگردانده و برش بزنید.   

نظر خود را بنویسید