نویسنده: مجله ستاره
بروزرسانی: ۱۷ مرداد ۱۴۰۱
ستاره | سرویس آشپزی – چیز کیک یکی از محبوب ترین دسرها است که می‌توانید با طعم های مختلف در خانه تهیه کنید. این طرز تهیه چیز کیک توت فرنگی که در ادامه می‌خوانید در واقع یک نوع کیک یخچالی با بیسکویت پتی بور است که نیاز به تجهیزات خاصی ندارد و هم به آسانی تهیه می‌شود هم بسیار لذیذ و جذاب است.
طرز تهیه چیز کیک توت فرنگی
مواد لازم برای ۴ نفر
| بیسکویت پتی بور یا دایجستیو | ۲ بسته |
| کره | ۱۵۰ گرم |
| خامه صبحانه (ترجیحا خامه توت فرنگی) | ۱ بسته |
| پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه‌ای | ۱ بسته |
| شکر | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر ژلاتین | ۱ بسته |
| پودر ژله توت فرنگی | ۱ بسته |
| توت فرنگی برش خورده | ۸ عدد |
روش تهیه:
۱) لایه زیرین چیز کیک
- بیسکویت پتی بور را در مخلوط کن یا با گوشتکوب خوب خرد کنید تا یکدست شوند.
- کره را به روش بن ماری ذوب کرده و به پودر بیسکوسست ها اضافه کنید.
(برای آب کردن کره به این روش، قابلمه را تا نیمه آب کنید و بگذارید روی حرارت بجوشد. سپس یک ظرف را به طوری که آب در آن نرود روی قابلمه بگذارید و کره را در آن ظرف بیندازید تا با بخار آب ذوب شود.) - ته ظرف اصلی‌تان که برای دسر چیزکیک توت فرنگی در نظر گرفته اید کاغذ روغنی پهن کنید و بیسکویت‌های نرم شده با کره در آن ریخته و با پشت یک قاشق خوب صاف کنید.
نکته: می‌توانید از قالب کیک کمربند دار استفاده کنید تا برای برش و جدا کردن کیک از ته ظرف دچار مشکلی نشوید. - ظرف را به مدت ۴۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا این لایه بیسکوییتی خودش را خوب بگیرد. در این مدت مواد دیگر را براب لایه بعدی چیز کیک توت فرنگی آماده کنید.
۲) لایه پنیری چیز کیک توت فرنگی
- خامه، شکر و پنیر را در یک ظرف مناسب ریخته و خوب هم بزنید تا یکدست شود. می‌توانید برای راحتی کار از همزن استفاده کنید.
- یک بسته پودر ژلاتین را با نصف لیوان آب جوش مخلوط کرده و خوب هم بزنید. بهتر است هم زدن پودر ژلاتین در آب جوش را روی شعله و حرارت انجام دهید.
نکته: در صورت در دسترس نبودن پودر ژلاتین می‌توانید از پودر ژله استفاده کنید. - ژلاتین حل شده را به مواد پنیری اضافه کنید.
- ظرف اصلی را از یخچال در آورید و مایه آماده دوم را روی بیسکویت‌ها بریزید.
- دوباره ظرف را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا لایه دوم سفت شود.
۳) لایه میوه و ژله برای روی چیز کیک
- ظرف را بعد از ۲ ساعت از یخچال خارج کرده و توت فرنگی‌های برش خورده را روی آن بچنید.
- پودر ژله توت فرنگی را با یک لیوان آب گرم مخلوط کنید.
- کمی از ژله هم زده را آرام آرام روی میوه‌ها بریزید و دوباره برای ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا ژله خودش را بگیرد.
- پس از ۳۰ دقیقه ظرف را از یخچال خارج کرده و باقی ژله را به آرامی برای لایه آخر بریزید. با این کار ظاهر و چیدمان میوه‌ها روی چیز کیک خراب نمی‌شود.
- چیز کیک را دوباره و برای یک ساعت دیگر در یخچال قرار دهید.
چیز کیک توت فرنگی شما آماده است. نوش جان
اگر از عاشقان میوه توت فرنگی هستید دسر توت فرنگی با با بیسکوییت اوریو را حتما نوش جان کنید.
نکات پایانی:
- شما می‌توانید لایه ژله ای روی چیز کیک توت فرنگی را تهیه نکنید و تنها یک چیز کیک ساده با تکه های توت فرنگی روی لایه پنیری داشته باشید.
- می‌توانید تکه های توت فرنگی را با مایه پنیری مخلوط کنید.
- همچنین در صورت در دسترس نبودن، می‌توانید توت فرنگی را از مواد اولیه حذف کنید و تنها از خامه با طعم توت فرنگی استفاده کنید یا به تزیین ژله توت فرنگی روی چیز کیک اکتفا کنید.
اگر از علاقمندان به کیک پنیری یا چیز کیک هستید پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه چیز کیک با بیسکویت ساقه طلایی و طرز تهیه چیز کیک موزی به ۲ روش را نیز در ستاره بخوانید.
