نویسنده: ساغر شفیعی
بروزرسانی: ۱۸ مرداد ۱۴۰۱
ستاره | سرویس آشپزی – یکی از لذیذترین و خوشمزه‌ترین میوه‌های تابستانی سیب است. سیب دارای ارزش غذایی بالا و عطر و طعمی بی‌نظیر است. یکی از راه‌های استفاده از سیب و ویتامین‌های آن تهیه شربت سیب است. اگر این شربت را تهیه کنید می‌توانید علاوه بر روزهای گرم تابستان، در زمستان هم از خواص سیب بهره ببرید. شربت سیب مانند شربت خیار و نعناع طرز تهیه بسیار راحتی دارد. در ادامه دو دستور برای تهیه شربت سیب را می‌توانید مطالعه کنید.
در این مطلب می‌خوانید:
۱. طرز تهیه شربت سیب با سیب پخته
| مواد لازم | |
| سیب سبز یا زرد | ۲ کیلوگرم |
| شکر | ۱ کیلوگرم |
| آب | ۲ لیتر |
| چوب دارچین | ۲ عدد |
| میخک | ۵ عدد |
| رنده‌ی پوست سیب | ۲ عدد |
زمان لازم برای تهیه شربت سیب ۱ ساعت
دستور تهیه
- رنده‌ی پوست سیب را با شکر در یک ظرف بریزید و خوب آن را مخلوط کنید و ورز دهید.
- سیب‌ها را به ۴ قسمت تقسیم کنید، هسته‌ی آن را بگیرید و آن‌ها را درون ظرف شکر بیندازید.
- آب، پودر دارچین، میخک را نیز به ظرف بیفزایید و آن را روی شعله بگذارید تا به جوش آید. می‌توانید چند برگ ریحان تازه نیز برای خوش عطر و طعم شدن شربت اضافه کنید.
- وقتی شروع به جوشیدن کرد حرارت را کم کنید تا آرام آرام قل بخورد و سیب‌ها کاملا نرم شوند.
- سپس حرارت را خاموش کنید و پس از اینکه کمی خنک شد شربت را از صافی رد کنید و آن را در یخچال بگذارید.
- هر زمان که بخواهید می‌توانید کمی از این شربت را درون یک لیوان آب خنک بریزید و نوش جان کنید.
۲. طرز تهیه شربت سیب با آب سیب
| مواد لازم | |
| سیب | ۱۰ عدد (یا معادل دو پیمانه آب سیب) |
| نبات یا شکر یا عسل | ۳ پیمانه (عسل ۱۰ قاشق غذاخوری) |
| چوب دارچین | ۱ عدد |
| میخک | ۳ عدد |
| آب لیموی تازه | یک سوم قاشق مرباخوری |
| آب | دو پیمانه |
| عرق بهار نارنج یا گلاب | دو قاشق غذا خوری |
زمان لازم برای تهیه شربت سیب ۱ ساعت
دستور تهیه
- سیب‌ها را خوب بشویید، آن‌ها را پوست بگیرید و آب آن‌ها را با آب میوه گیری بگیرید. (باید حداقل دو پیمانه آب سیب داشته باشیم)
- در یک قابلمه (ترجیحا لعابی) یک لیوان آب بریزید و آن را روی حرارت بگذارید تا به جوش آید، وقتی شروع به جوشیدن کرد نبات (یا شکر یا عسل) را به آن اضافه کنید و آرام آن را هم بزنید تا حل شود.
- سپس آب سیب و آبلیموی تازه را به آن اضافه کنید. (توجه کنید که اگر روی ظرف کف جمع شد آن را با قاشق جمع کنید)
- چوب دارچین و میخک را برای معطر کردن شربت به محلول بیفزایید. (زعفران و ریحان را نیز بسته به ذائقه خود می‌توانید بیفزایید.)
- حرارت را کم کنید تا به مدت ۳۰ دقیقه آرام بجوشد و شربت قوام آید.
- پس از ۳۰ دقیقه که شربت غلیظ شد حرارت را خاموش کنید تا کمی خنک شود.
- سپس آن را از صافی عبور دهید و شربت حاصله را در یخچال بگذارید.
- هر زمان که بخواهید می‌توانید کمی از این شربت را درون یک لیوان آب و یخ بریزید و نوش جان کنید.
سخن آخر
دو روش برای تهیه شربت سیب را مطالعه کردید. توجه کنید که مقدار شکر شربت را بسته به میل خودتان می‌توانید کمی کمتر یا بیشتر کنید. همچنین می‌توانید آن را با کمی موز در مخلوط کن بریزید و سپس میل کنید. اگر به شربت‌های تابستانی علاقه دارید می‌توانید در پایان مقاله طرز تهیه ۱۰ شربت ضد عطش و خوشمزه تابستانی را نیز در ستاره مطالعه کنید.
