نویسنده: پریوش مختاری
بروزرسانی: ۲۲ مرداد ۱۴۰۱
همه ما دوست داریم که به جای غذاهای تکراری، غذاهای متنوع و جدیدی امتحان کنیم. تهیه و خوردن غذاهای جدید و خلاقانه، علاوه بر اینکه اشتهای ما را بیشتر می‌کند، به ما احساس سرزندگی و خلاقیت هم می‌دهد. حتی گاهی درست کردن یک غذای خوشمزه جدید و ابتکاری حال و هوای همه اعضای خانواده را بهتر می‌کند.
شما می‌توانید با کمی خلاقیت و ابتکار ایده‌های خوشمزه و جدیدی را برای غذا پیدا کرده و یک غذای ساده و بی دردسر تهیه کنید. اما اگر احساس می‌کنید که در پیدا کردن غذای ساده و ارزان برای شام نیاز به کمک دارید با ما همراه باشید. در این مطلب قصد داریم انواع غذاهای ابتکاری ساده و ارزان را به شما معرفی کنیم.
معرفی ۱۶ غذای ساده و ارزان برای شام
۱. سوسیس سیب زمینی
سوسیس سیب زمینی را می‌توان یکی از بهترین انواع غذای ساده و ارزان برای شام دانست. غذایی که علاوه بر بی دردسر و کم هزینه بودن، گزینه خوش طعم و جذابی برای وعده شام می‌باشد. به این غذا سوسیس بندری نیز می‌گویند.
برای تهیه این غذا کافی است سوسیس نگینی شده را به پیاز سرخ شده اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن عوض شود. سپس ففل دلمه‌ای و قارچ خرد شده را اضافه کنید و برای چند دقیقه دیگر تفت دهید. مقداری گوجه‌فرنگی رنده شده را اضافه کنید و درب تابه را بگذارید تا اندکی پخته و آب گوجه کشیده شود. در پایان سیب‌زمینی نگینی سرخ شده را به سوسیس اضافه کنید و بهم بزنید تا یکدست شوند. سوسیس بندری شما آماده است و می‌توانید با خیارشور و گوجه آن را سرو کنید.
اگر می‌خواهید اطلاعات بیشتری درباره این غذا، کوکو سوسیس و دیگر غذاهای سوسیسی پیدا کنید مطلب «طرز تهیه ۱۳ نوع غذای ساده با سوسیس » را مطالعه کنید.
۲. نرگسی با قارچ
نرگسی اسفناج غذایی مقوی و پرانرژی است که بسیار سریع و فوری تهیه می‌شود. این غذا را می‌توان نوعی نیمرو دانست که با اضافه کردن قارچ و اسفناج به غذایی جدید و خوشمزه تبدیل شده است و یکی از بهترین گزینه‌ها برای فرزند دانش‌آموز شماست.
روش تهیه نرگسی اسفناج با قارچ آن نیز به این صورت است که در روغن داغ پیاز و قارچ خرد شده را تفت داده سپس اسفناج تازه را به آن اضافه کنید تا نرم شود. پس از اضافه کردن نمک و فلفل، تخم‌مرغ کاملا هم‌زده شده را به مواد اضافه کنید و درب تابه را بگذارید تا در عرض ۴-۳ دقیقه تخم‌مرغ بسته و آماده سرو شود.
۳. قارچ شکم پر
قارچ شکم پر یکی از غذاهای خوشمزه‌ای است که به عنوان پیش‌غذا یا غذای اصلی تهیه و صرف می‌شود، اما می‌توان آن را به عنوان یک غذای ساده و ارزان برای شام نیز تهیه و میل کرد. مزه اصلی این غذا شباهت زیادی به پیتزا دارد. اگر کودک شما قارچ دوست داشته باشد قارچ شکم‌پر می‌تواند به یکی از غذاهای مورد علاقه او تبدیل شود.
روش تهیه این غذا بسیار ساده و بی‌دردسر است. تنها لازم است مواد پیتزا را که شامل پیاز خرد شده، گوشت چرخ‌کرده، فلفل دلمه‌ای و ادویه است را با یکدیگر تفت دهید و در صورت تمایل مقداری رب به آن اضافه کنید. مواد آماده شده را در داخل قارچ‌های بزرگی که داخل آن را از قبل با یک قاشق کوچک خالی کرده‌اید، بریزید و روی آن را با پنیر پیتزا پر کنید. قارچ‌های شکم‌پر را در فر بگذارید تا پنیر روی آن آب شده و قارچ‌ها نیز آب بیندازند، سپس از فر خارج کنید و به صورت داغ سرو کنید.
اگر تمایل دارید با جزئیات تهیه این غذا و روش‌های دیگر تهیه آن آشنا شوید، پیشنهاد می‌کنیم مطالعه مطلب «طرز تهیه قارچ شکم پر یا دلمه قارچ به دو روش» را از دست ندهید.
۴. دلمه بادمجان
اکثر کسانی که در آشپزی تجربه دارند بر این موضوع واقفند که تهیه دلمه کاری سخت و وقت‌گیر است. وقتی اسم دلمه می‌آید در ذهن بیشتر افراد، دلمه برگ مو نقش می‌بندد، اما با کمی خلاقیت می‌توان دلمه‌های متنوعی مانند دلمه فلفل دلمه ای، دلمه گوجه فرنگی و حتی دلمه بادمجان تهیه کرد.
مزیت مهم دلمه بادمجان این است تهیه آن نیز به نسبت دلمه‌های دیگر آسان‌تر است و می‌توان آن را یک غذای ساده و ارزان برای شام در نظر گرفت. برای تهیه این شام خوشمزه تنها کافی است که مقداری گوشت چرخ‌کرده را به پیاز سرخ شده اضافه کنید. پس از اینکه کمی تفت خورد و رنگ گوشت تغییر کرد لپه و برنج نیم‌پز شده و سبزیجات معطر را به مواد اضافه کنید.
شکم بادمجان‌ها را با استفاده از یک قاشق کوچک خالی کرده و بادمجان‌های خارج شده را در داخل مخلوط گوشت و برنج بریزید و به کل مواد، به مقدار لازم نمک و ادویه بزنید. مقداری آب به مواد اضافه کنید و اجازه دهید آب آن کم شود. سپس مواد را به داخل شکم بادمجان‌ها منتقل کنید. بادمجان‌ها را در داخل قابلمه‌ای مناسب بریزید و سس گوجه‌فرنگی که از قبل آماده کرده‌اید را بر روی آن بریزید. حال درب قابلمه را ببندید تا دلمه‌ها پخته شود.
برای تنوع می‌توانید به جای خالی کردن شکم بادمجان، آنها را از پلو برش بزنید (مطابق شکل زیر) و روی موارد را با پنیر پیتزا بپوشانید.
از دلمه بادمجان می‌توانید به عنوان یک عصرانه برای مهمانی نیز استفاده نمایید.
۵. بورانی اسفناج
اگر به دنبال یک غذای ساده و جدید هستید که در عین حال سریع و فوری آماده سرو و خوردن شود، حتما به بورانی اسفناج فکر کنید. این غذا در عین حال بسیار مقوی است و به دلیل وجود مقدار زیادی ماست در مواد اولیه خود در فصول گرم سال بیشتر خورده می‌شود. تهیه آن نیز زمان زیادی لازم ندارد و می‌توانید آن را از قبل آماده کنید.
این غذا تلفیقی از ماست چکیده و اسفناج پخته است که سیر و ادویه‌های دیگر طعم خاصی به آن می‌بخشد. تهیه این بورانی به چندین روش ممکن است که تمامی روش‌های تهیه آن در مطلب طرز تهیه بورانی اسفناج به صورت کامل توضیح داده شده است.
۶. کوکوی سوسیس
یکی از مواد غذایی که با استفاده از آن می‌توان یک غذای ساده و ارزان برای شام و همچنین غذاهای ابتکاری ساده زیادی درست کرد، سوسیس است؛ مخصوصا اگر با استفاده از سوسیس خانگی و سالم باشد. کوکوی سوسیس غذایی نانی محسوب می‌شود و برای پیک‌نیک و مسافرت نیز وعده غذایی مناسبی است.
طرز تهیه آن نیز بسیار ساده و بی‌دردسر است. به این صورت که سیب‌زمینی، سوسیس و پیاز را رنده ریز کنید و تخم‌مرغ و ادویه را به آن اضافه کرده و در یک ماهیتابه با روغن داغ سرخ کنید. این غذا به طور معمول با گوجه فرنگی، خیارشور و نان سرو و میل می‌شود.
۷. پوره سیب زمینی با پیاز
پوره سیب زمینی با پیاز داغ و نعنا یکی از غذاهای خوشمزه و راحتی است که بسیار نرم و یکدست بوده و برای افراد مسن مناسب است. این غذا نیاز به مواد اولیه خاصی ندارد و در مدت زمان حداکثر بیست و پنج دقیقه آماده سرو کردن است.
تنها کافی است سیب‌زمینی آب‌پز و له شده را با پیاز داغ و نعنا خشک مخلوط کنید. در صورت تمایل می‌توانید پس از اضافه کردن نمک و ادویه مقداری خامه یا شیر به مواد اضافه کرده و اجازه دهید تا به خورد سیب‌زمینی برود. طعم خوب پیاز داغ طلایی و بوی خوش نعنا، از فوت کوزه‌گری این غذای ابتکاری ساده به شمار می‌رود.
۸.سیب‌زمینی تنوری شکم‌پر
سیب زمینی شکم پر از غذاهای مورد علاقه کودکان محسوب می‌شود، مخصوصا اگر به صورت تنوری درست شده باشد. خوش‌بختانه تهیه این غذا به مواد اولیه و زمان زیادی نیاز ندارد و با کمی حوصله می‌توان غذایی ابتکاری و جدید را برای خانواده خود درست کنید.
برای تهیه این غذا باید سیب‌زمینی‌های نسبتا بزرگ را در فر قرار دهید تا کاملا پخته شود. در همین حین گوشت چرخ کرده را در مقداری پیاز سرخ‌شده تفت دهید و مقداری قارچ، رب گوجه و جعفری به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا همه مواد مزه خود را پس دهند. سیب‌زمینی‌ها را از وسط نصف کرده و وسط آن را خالی کنید تا مواد آماده شده را در آن بریزید. سپس روی آن را با پنیر پیتزا بپوشانید. سیب‌زمینی‌های شکم‌پر را دوباره به داخل فر بازگردانید تا پنیر روی آن آب شود.
۹. اشکنه سیب زمینی
یکی دیگر از غذاهای ساده و ابتکاری، اشکنه سیب زمینی است که مواد اولیه اصلی آن عبارتند از سیب‌زمینی، تخم‌مرغ و پیاز. این غذا در دسته غذاهای سبک قرار می‌گیرد، به همین دلیل گزینه مناسبی برای ناهار و همچنین یک غذای ساده و ارزان برای شام محسوب می‌شود.
زمان مورد نیاز برای تهیه این غذا حدود چهل دقیقه است. انواع دیگری از اشکنه اعم از اشکنه رب انار و اشکنه آلبالو نیز وجود دارد که در صورتی که به خوردن غذاهای ترش و ملس علاقه‌مندید امتحان آنها نیز خالی از لطف نیست. طرز تهیه این سه نوع اشکنه را در مطلب «طرز تهیه اشکنه سیب زمینی و نکاتی برای طبخ آن» مطالعه بفرمایید.
۱۰. کله جوش
کله جوش یا کال جوش یکی از غذاهای سنتی است که محبوبیت و خوشمزگی خود را از طعم کشک و ترکیب آن با سبزیجات مختلف دارد. این غذا سرشار از کلسیم است و یک فست فود سنتی محسوب می‌شود.
برای تهیه این غذا کافی است مقداری نعنا خشک و زردچوبه را به پیاز سرخ شده اضافه کنید. سپس کشک مایع را به همراه آب جوش بر روی آن بریزید و اجازه دهید چند جوش بخورد. در صورت تمایل می‌توانید مقداری گردوی خرد شده نیز به کله جوش اضافه کنید تا مقوی و خوشمزه‌تر گردد و طبع سرد کشک را متعادل کند. برخی از افراد تمایل دارند این غذا را با استفاده از گوشت تهیه کنند. طرز تهیه کله جوش با گوشت و بدون گوشت در مطلب «طرز تهیه کله جوش، غذایی سنتی و دلچسب» به طور کامل و با جزئیات توضیح داده شده است.
۱۱. مرغ سوخاری پفکی
یکی از غذاهای رایجی که با مرغ پخته می‌شود خورش مرغ است اما مطمئنا این غذا برای تمامی افراد، غذایی تکراری است. با استفاده از گوشت مرغ غذاهای ابتکاری زیادی می‌توان تهیه کرد که زحمت و هزینه زیادی نیز در بر نخواهد داشت. یکی از این غذاها «مرغ سوخاری پفکی» است.
برای تهیه این غذای پرطرفدار کافی است تکه‌های مرغ را که از قبل مزه‌دار کرده‌اید در مخلوط آرد سفید، آرد سوخاری و ادویه بغلتانید سپس در مخلوط تخم‌مرغ و شیر انداخته و دوباره در پودر سوخاری بزنید. این کار را سه بار تکرار کرده و در نهایت آن را در روغن داغ فراوان سرخ کنید.
۱۲. خوراک مرغ و قارچ
این خوراک که با نان خورده می‌شود، نوعی غذای حاضری است که برای تهیه آن تنها به سی دقیقه زمان نیاز دارید. در این غذا می‌توانید با استفاده از سبزیجات گوناگون تنوع و طعم جدیدی به آن ببخشید. این غذا به راحتی با تفت دادن تکه‌های مرغ در پیاز و سیر و اضافه کردن فلفل دلمه‌ای، قارچ و مقداری ادویه آماده و قابل سرو است. در صورت تمایل می‌توانید در مراحل پایانی طبخ غذا مقداری سس کچاب و زعفران نیز به خوراک خود اضافه کنید.
۱۳. ماکارونی با سویا
ماکارونی با سویا شبیه ماکارونی با سس گوشت تهیه می‌شود و تنها تفاوت آنها در هزینه غذاست. این غذای کم هزینه را می‌توان در لیست غذاهای ساده و سریع دانشجویی قرار داد و گاهی برای تنوع دادن به برنامه غذایی تهیه کرد.
| مواد لازم | |
| ماکارونی | ۱ بسته |
| سیب زمینی متوسط | ۲ عدد |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| سویا | ۱۰۰ گرم |
| رب گوجه فرنگی | ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری |
| نخود فرنگی | ۱۰۰ گرم |
دستور تهیه:
- سویا را با کمی آب به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید، سپس دو سه قاشق غذاخوری آبلیمو به آن اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید.
- سویا را در آبکش بریزید و با دست فشار دهید تا آب موجود در آن کاملا گرفته شود.
- سیب زمینی‌ها را پوست گرفته، نگینی خرد کرده و سرخ کنید.
- در صورت استفاده از نخود فرنگی تازه، آن را با کمی آب و نمک بپزید تا نرم شود، اما در صورت استفاده از کنسرو نخود فرنگی نیازی به پختن نیست.
- پیاز را پوست گرفته و با چند قاشق روغن سرخ کنید.
- سویا را به پیاز داغ اضافه کرده و هم بزنید، اگر روغن لازم بود مقداری روغن اضافه کنید، چون سویا خشک است و زود می‌سوزد.
- سویا را چند دقیقه تفت دهید، سپس نخود فرنگی پخته و سیب زمینی سرخ شده را به آن اضافه کنید.
- کمی نمک، فلفل و ادویه به مواد اضافه کرده و هم بزنید، سپس رب گوجه فرنگی را بیافزایید.
- چند دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید تابوی خامی رب گرفته شود، سپس حرارت را خاموش کنید.
- ماکارونی را طبق دستور ارائه شده روی بسته آن، پخته و آبکش کنید، سپس از سس فوق لا به لای آن ریخته و دم بگذارید.
👩🍳 نکته: در صورت تمایل می‌توانید نخود فرنگی را از دستور این غذا حذف کنید یا به جای آن از قارچ استفاده کنید.
۱۴. سیب زمینی پلو
سیب زمینی پلو از غذاهای ساده و سریع دانشجویی است که با برنج و سیب زمینی تهیه می‌شود و شباهت زیادی به دمپختک دارد.
| مواد لازم | |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| سیب زمینی بزرگ | ۱ عدد |
| برنج | ۳ پیمانه |
| روغن | ۳ قاشق غذاخوری |
| شوید خشک | ۳ قاشق غذاخوری |
| کره یا روغن کرمانشاهی | به میزان لازم |
دستور تهیه:
- برنج را در کمی نمک و آب به مدت یکی دو ساعت خیس کنید.
- پیاز را خلالی ریز خرد کرده و با دو سه قاشق غذاخوری روغن سرخ کنید، سپس ۵-۴ پیمانه آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید به جوش آید.
- آب برنج خیس خورده را خالی کرده و برنج را به قابلمه اضافه کنید.
- سیب زمینی‌ها را پوست گرفته و نگینی خرد کنید.
- وقتی برنج نیم پز شده و آب آن کمی بخار شد، سیب زمینی نگینی را به آن اضافه کنید.
- در قابلمه را نیمه باز گذاشته و صبر کنید تا آب برنج کاملا کشیده شود، سپس شوید خشک را اضافه کرده و برنج را دم بگذارید.
- حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج به مدت ۳۵-۳۰ دقیقه دم بکشد.
- پس از دم کشیدن برنج، روی آن کره یا روغن کرمانشاهی بدهید و همراه با سالاد شیرازی یا ترشی میل کنید.
۱۵. کباب تابه‌ای
کباب تابه ای یکی از غذاهای فوری و ساده است که اکثر افراد از خوردن آن استقبال می‌کنند. تهیه آن نیز به سی تا چهل دقیقه وقت نیاز دارد. این غذا از گوشت چرخ شده و انواع ادویه‌ها به همراه پیاز رنده شده تشکیل شده و در یک ماهیتابه به همراه مقداری گوجه بر روی حرارت کم پخته می‌شود. شما می‌توانید این غذا را با برنج یا نان سرو کنید. در صورتی که منع استفاده از گوشت قرمز دارید می‌توانید از گوشت مرغ استفاده کنید و «کباب تابه‌ای مرغ با سیخ چوبی» تهیه کنید.
۱۶. پیتزا ماهیتابه‌ای
اگر در خانه فر ندارید یا کار کردن با آن سخت است نباید تجربه یک پیتزای خانگی را از خود دریغ کنید. شما می‌توانید پیتزای خود را در ماهیتابه درست کنید. تهیه این غذا بسیار ساده و آسان است و می‌تواند به یک غذای محبوب بین اعضای خانواده شما تبدیل شود. پیشنهاد می‌کنیم خمیر پیتزا را نیز خودتان درست کنید تا با اندازه ماهیتابه شما تناسب داشته باشد.
برای تهیه خمیر پیتزا باید ماست، تخم‌مرغ و روغن را با همدیگر بزنید و بر روی آرد الک شده و بیکینگ پودر ریخته و مقداری نمک به آن اضافه کنید و با قاشق بهم بزنید تا کاملا یکدست شود. خمیر را در جایی گرم برای مدت نیم ساعت استراحت دهید تا آماده پخت شود. در این حین مواد پیتزایی که تصمیم به پخت آن را دارید را آماده کنید. پیتزا مخلوط یا پیتزای مرغ و قارچ از بهترین انوع پیتزا برای پخت در ماهیتابه هستند.
خمیر را در کف ماهیتابه چرب شده پهن کنید و برای مدت پنج دقیقه بر روی حرارت ملایم قرارداده سپس مواد پیتزا و پنیر را بر روی آن بریزید و درب ماهیتابه را بگذارید تا پنیرها آب شود. نکات بیشتر و دستور دقیق این غذا را در مطلب «طرز تهیه پیتزا با ماهیتابه» بخوانید.
سخن آخر
در این مطلب چندین مدل غذاهای ابتکاری ساده را به شما معرفی کردیم که ممکن است با برخی از آنها از قبل آشنا بوده باشید. برای تهیه غذاهای جدید همیشه نیازی به هزینه‌های گزاف نیست، تنها کافی است به مواد اولیه موجود در خانه توجه کرده و با مقداری خلاقیت و سلیقه غذاهایی جدیدی خلق کرد.
غذاهای نونی نیز از غذاهایی هستند که علاوه بر مقوی و پرانرژی بودن به زمان زیادی برای تهیه نیازی ندارند. شما می‌توانید روش تهیه این غذاها را در مطلب «غذی نونی کم هزینه» مطالعه کنید. نظر شما درباره غذاهای ابتکاری معرفی شده چیست؟ شما می‌توانید نظرات، تجربیات و سوالات خود را با ما و سایر همراهان ستاره به اشتراک بگذارید.
مهشید
قشنگ معلومه میخاستید مسخرمون کنید.
به ملکه گفتن نون نداریم بخوریم گفت خوب شیرینی بخورید!!!
مرغ و کباب تابه ای و قارچ و سوسیس غذای فقیرانه س؟؟؟