نویسنده: فیروزه حدادی
بروزرسانی: ۲۹ شهریور ۱۴۰۲
آنچه در این مطلب خواهید خواند...
عدم نمایش
امروزه آشپزی با قابلمه گرانیتی بسیار مرسوم است. ظروف گرانیتی محکم و بادوام هستند و قابلیت توزیع گرما به طور متوازن و یکنواخت در آن‌ها وجود دارد، در نتیجه پخت و پز با این ظروف راحت است. از طرفی این ظروف که ظاهری شبیه سنگ گرانیت دارند، دارای سطح کاملا نچسبی بوده و زیبایی خاصی به آشپزخانه شما می‌بخشند.
ظروف گرانیتی نیز مانند همه ظروف دیگر نیاز به مراقبت دارند و نگهداری از آن‌ها کار سختی نیست. تمیز کردن قابلمه گرانیتی به صورت درست و اصولی یکی از نکات مهم در نگهداری و افزایش طول عمر آن‌هاست. ما در این مطلب قصد داریم روش صحیح تمیز کردن و مراقبت از قابلمه گرانیتی را آموزش دهیم.
نحوه استفاده، نگهداری و تمیز کردن قابلمه گرانیتی
طول عمر و خاصیت نچسب بودن قابلمه گرانیتی نسبت به قابلمه تفلون بیشتر است، از طرفی معایب قابلمه تفلون را هم ندارد. ولی فرایند نگهداری و تمیز کردن قابلمه گرانیتی تا حد زیادی شبیه به تمیز کردن ماهیتابه تفلون است. به طوری که تمیز کردن آن از تمیز کردن ظروف مسی و تمیز کردن ظروف برنجی راحت تر است؛ اما در عین حال پیچیدگی‌های خاص خود را دارد.
پیشنهاد: روش های تمیز کردن قابلمه چدنی و نگهداری ظروف چوبی را نیز می توانید در ستاره ببینید.
نحوه استفاده از قابلمه گرانیتی
هنگام استفاده از قابلمه گرانتی به این نکات توجه کنید.
- پس از خرید قابلمه گرانیتی برچسب‌ها و روکش محافظ آن را جدا کرده و سپس داخل قابلمه را با اسفنج نرم یا برس مخصوص ظروف گرانیتی بشویید.
- پس از تمیز کردن قابلمه گرانیتی آن را خشک کرده و روی حرارت خیلی ملایم قرار دهید.
- مقداری روغن در قابلمه بریزید، در حدی که سطح آن را چرب کند و نه بیشتر.
- قابلمه را به آرامی بچرخانید تا روغن در همه سطح داخلی قابلمه پخش شود، سپس اجازه دهید قابلمه برای چند دقیقه بر روی حرارت ملایم بماند.
- حرارت را پس از چند دقیقه، خاموش کنید و قابلمه را دوباره بشویید. به این روش کارایی قابلمه گرانیتی افزایش می‌یابد.
تمیز کردن قابلمه گرانیتی
هنگام تمیز کردن قابلمه گرانیتی این نکات را در نظر بگیرید.
- بهترین راه برای تمیز کردن قابلمه گرانیتی استفاده از روش دستی و به کمک اسفنج نرم یا برس مخصوص ظروف گرانیتی است و در صورت استفاده از ماشین ظرفشویی باید از تنظیمات مناسب ظروف گرانیتی استفاده کرد.
- برای تمیز کردن قابلمه گرانیتی از مایع ظرفشویی استفاده کنید و از مصرف پودر‌های شوینده اجتناب کنید، زیرا به روکش نچسب قابلمه آسیب وارد می‌کنند.
- اگر تکه‌های غذا به کف قابلمه چسبیده، یا برای تمیز کردن قابلمه سوخته گرانیتی یا تمیز کردن پشت قابلمه به هیچ وجه از سیم ظرفشویی یا قاشق استفاده نکنید، بلکه مقداری آب در قابلمه ریخته و اجازه دهید یک ساعت بماند تا تکه‌های غذا خیس خورده و به راحتی جدا شوند. سپس قابلمه را با اسفنج نرم و مایع ظرفشویی بشویید.
- برای تمیز کردن قابلمه گرانیتی به هیچ وجه از تمیزکننده‌های طبیعی مانند سرکه و جوش شیرین و تمیزکننده‌های شیمیایی مانند گاز پاک کن استفاده نکنید، زیرا این مواد باعث آسیب رساندن به روکش قابلمه خواهند شد.
- برای تمیز کردن قابلمه گرانیتی به هیچ وجه از اسکاچ زبر یا سیم ظرفشویی استفاده نکنید تا روکش آن صدمه نبیند و عمر قابلمه افزایش یابد.
نگهداری از قابلمه گرانیتی
نگهداری و تمیز کردن قابلمه گرانیتی اصولی دارد که باید به آن‌ها توجه کنید. در ادامه در مورد آن‌ها بیشتر توضیح می‌دهیم.
- از نگهداری مواد غذایی به خصوص مواد غذایی اسیدی که حاوی سرکه، چاشنی‌های ترش، آبلیمو و سایر مرکبات هستند، در قابلمه گرانیتی اجتناب کنید، زیرا به روکش نچسب قابلمه آسیب وارد می‌کنند.
- از قرار دادن دسته قابلمه گرانیتی در معرض حرارت مستقیم بپرهیزید، زیرا باعث سوختن آن می‌شود.
- برای جلوگیری از ایجاد لکه بر روی بدنه قابلمه گرانیتی، پس از تمیز کردن قابلمه گرانیتی بلافاصله آن را خشک کنید.
- پس از شستن قابلمه گرانیتی و خشک کردن آن‌ها، ظروف را داخل یکدیگر قرار ندهید، بلکه در هر قابلمه را برعکس گذاشته و قابلمه‌ها را به ترتیب از بزرگ به کوچک روی هم بچینید.
- پس از هر بار پخت و پز با قابلمه گرانیتی بلافاصله آن را بشویید و اجازه ندهید مواد غذایی روی سطح آن بماند، زیرا باقی ماندن مواد غذایی در قابلمه باعث خراب شدن سطح نچسب آن می‌شود.
- هنگام پخت و پز با قابلمه گرانیتی، شعله را روی حرارت متوسط یا ملایم تنظیم کنید تا روکش نچسب آن آسیب نبیند.
- برای هم زدن غذای موجود در قابلمه گرانیتی از قاشق، ملاقه یا کفگیر چوبی یا پلاستیکی استفاده کنید تا از ایجاد خش بر روی سطح آن جلوگیری شود.
- از تکه تکه کردن غذای موجود در قابلمه گرانیتی با اشیاء نوک تیز مانند چاقو یا قاشق استیل بپرهیزید تا روکش نچسب آن دچار خراش نشود.
سخن آخر
قابلمه‌ها از ظروف پرکاربرد در آشپزخانه هستند که از جنس‌های مختلفی از روی و مس گرفته تا گرانیت، چدن و سرامیک ساخته می‌شوند و هر یک فواید و مضراتی برای سلامتی دارند. به هر حال بهترین قابلمه برای آشپزی از هر جنسی که باشد، نیاز به مراقبت و نگهداری داشته و روش تمیز کردن خاص خود را دارد. شما در این مقاله با روش‌های کاربردی در تمیز کردن قابلمه گرانیتی آشنا شدید و راه‌های نگهداری از آن را آموختید. امیدواریم از این مطلب استفاده کرده باشد و ما را با ارسال تجربیات، نظرات و پیشنهادات خود در این زمینه یاری دهید.
