نویسنده: فیروزه حدادی
بروزرسانی: ۲۶ مرداد ۱۴۰۰
ستاره | سرویس آشپزی – شربت بیدمشک یکی از انواع نوشیدنی خنک و ساده است که از ترکیب عرق بیدمشک با آب، خاکشیر، تخم شربتی، گلاب، زعفران و نوعی شیرین کننده مانند شکر، نبات یا عسل درست می‌شود. این شربت که دارای خواص دارویی بالایی است، شادی آور و نشاط بخش بوده و در تقویت دستگاه گوارش تاثیر چشمگیری دارد. در این مطلب با طرز تهیه انواع شربت بیدمشک با ما همراه باشید …
در صورتیکه به دنبال تهیه نوع خاصی از شربت بیدمشک هستید، می‌توانید با انتخاب عناوین ارائه شده در فهرست زیر، به موضوع دلخواه خود برسید.
طرز تهیه انواع شربت بیدمشک
۱. شربت عرق بیدمشک
شربت عرق بیدمشک یک نوشیدنی سرد و ساده است که خواص زیادی دارد. این شربت دارای ویتامین های A.، C.، E، B۱، B۲، B۶ و املاحی چون فسفر، آهن، سدیم، پتاسیم، منیزیم، کلسیم، روی، سلنیوم و مس است و منبع خوبی از اسید‌های آمینه، اسید فولیک، اسید سیتریک، اسید‌های چرب امگا ۳، پروتئین، آنتی اکسیدان و کربوهیدرات محسوب می‌شود.
| مواد لازم | |
| عرق بیدمشک | ۱ لیتر |
| شکر | ۳ کیلوگرم |
| آب | ۴ لیوان |
دستور تهیه
- آب و شکر را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید و شکر در آب حل شود.
- اجازه دهید شربت بجوشد و غلیظ شود.
- وقتی شربت قوام یافت، حرارت را خاموش کنید و پس از سرد شدن، عرق بیدمشک را به آن اضافه کنید.
نکته: اگر عرق بیدمشک را به شربت داغ اضافه کنید، عطر و بوی آن در اثر دمای بالا از بین می‌رود، بنابراین بهتر است صبر کنید تا مخلوط آب و شکر خنک شود و سپس عرق بیدمشک را به آن اضافه کنید.
۲. شربت بیدمشک با تخم شربتی
شربت بیدمشک با تخم شربتی یک نوشیدنی آرامش بخش است. عرق بهارنارنج در این شربت برای تقویت قلب و اعصاب مفید بوده و بی خوابی و اختلالات عصبی را درمان می‌کند. از طرفی تخم شربتی سرشار از کلسیم است و از پوکی استخوان جلوگیری خواهد کرد. ترکیب بیدمشک، بهارنارنج و تخم شربتی در این نوشیدنی، مخلوط خوبی برای رفع استرس است و با خوردن آن قبل از خواب می‌توانید خوابی آرام را تجربه کنید.
| مواد لازم | |
| عرق بهارنارنج | ۱۰۰ میلی لیتر (معادل ۱/۲ لیوان) |
| عرق بیدمشک | ۱۰۰ میلی لیتر (معادل ۱/۲ لیوان) |
| تخم شربتی | ۱ قاشق غذاخوری |
| عسل (شربت سکنجبین) | ۵ قاشق غذاخوری (۱۰۰ میلی لیتر معادل ۱/۲ لیوان) |
| زعفران دم کرده | ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری |
| آب | ۱.۵ لیتر |
| گلاب (اختیاری) | ۲ قاشق غذاخوری |
دستور تهیه
- تخم شربتی را در کاسه‌ای بریزید و مقداری آب سرد به آن اضافه کنید تا روی تخم شربتی را بگیرد.
- حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه صبر کنید تا تخم شربتی در آب خیس بخورد و لعاب دار شود.
- زمانی که تخم شربتی خیس بخورد، سنگین شده و ته نشین می‌شود، در این هنگام به آرامی آب روی آن را خالی کنید تا اگر خاشاکی روی آب وجود دارد، جدا شود.
- دوباره روی تخم شربتی آب بریزید و آن را به آرامی در کاسه دیگری خالی کنید تا اگر در ته ظرف شنی ته نشین شده، جدا شود.
- این عمل را چند بار تکرار کنید تا تخم شربتی کاملا شسته و تمیز شود.
- تخم شربتی را در پارچ ریخته و آب، عرق بیدمشک، عرق بهار نارنج، گلاب و زعفران را به آن اضافه کنید.
- عسل یا شربت سکنجبین را اضافه کنید و شربت را هم بزنید.
- میزان شیرینی شربت بیدمشک با تخم شربتی را بسته به ذائقه خود تنظیم کرده و شربت را در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.
نکته: در صورت استفاده از عسل، ابتدا آن را در کمی آب ولرم حل کنید و سپس به شربت اضافه کنید.
۳. شربت بیدمشک با خاکشیر
شربت بیدمشک با خاکشیر از انواع نوشیدنی خنک تابستانی است که در عین خوشمزگی و سادگی، دارای خواص زیادیست و برای رفع عطش و گرمازدگی در فصل تابستان بسیار مفید است.
| مواد لازم | |
| خاکشیر ریگ شور شده | ۴ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۴ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق مرباخوری |
| آب | ۲ لیوان |
| عرق بیدمشک | ۱ لیوان |
دستور تهیه
- ابتدا باید خاکشیر را ریگ شور کنید. برای این منظور خاکشیر را در کاسه‌ای بریزید و آب به آن اضافه کنید، سپس با چنگال یا قاشق هم بزنید تا گلوله‌های خاکشیر در آب باز شوند.
- چند دقیقه صبر کنید تا خاکشیر ته نشین شود، سپس آب روی آن را خالی کنید تا چوب‌های ریز و خاشاک موجود بر روی آب جدا شوند.
- این عمل را چند بار تکرار کنید تا آب روی خاکشیر کاملا زلال شود.
- مجددا روی خاکشیر آب بریزید، سپس آن را به آرامی در کاسه دیگری خالی کنید تا شن‌های ته نشین شده در ظرف باقی بماند.
- دوباره به خاکشیر آب اضافه کرده و این عمل را چند بار تکرار کنید تا خاکشیر کاملا تمیز و شسته شود.
- خاکشیر ریگ شور، آب، عرق بیدمشک، زعفران دم کرده و شکر را در پارچ بریزید و هم بزنید تا شکر حل شود.
- چند تکه یخ به شربت اضافه کنید، سپس آن را در لیوان سرو بریزید.
نکته: افزودن نبات به این شربت به رفع سردی و نفخ کمک می‌کند و شما می‌توانید به جای شکر از نبات نیز استفاده کنید.
۴. شربت بیدمشک به همراه گلاب
شربت بیدمشک به همراه گلاب از نوشیدنی‌های ساده و سرد مخصوص تابستان است که از ترکیب شکر، آب، آبلیمو، عرق بیدمشک و گلاب درست می‌شود. این شربت خوشمزه دارای خواص دارویی بالایی بوده و برای تسکین اعصاب مفید است.
| مواد لازم | |
| عرق بیدمشک | ۱.۵ لیتر |
| گلاب | ۰.۵ لیتر |
| زعفران دم کرده | ۱/۲ فنجان |
| عسل | ۵۰۰ گرم |
| آب لیموترش تازه | به میزان لازم |
| یخ | چند تکه |
دستور تهیه
- گلاب و عرق بیدمشک را در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا دمای آن به ۵۰ درجه سانتیگراد برسد.
- عسل و زعفران دم کرده را به مخلوط فوق اضافه کرده و هم بزنید تا شربت قوام آید.
- اجازه دهید شربت بیدمشک خنک شود، سپس یک الی دو قاشق از شربت غلیظ را در لیوان سرو بریزید و چند قطره آبلیموی تازه به آن اضافه کنید.
- لیوان را با آب سرد پر کنید و چند تکه یخ به آن اضافه کنید.
- شربت بیدمشک را هم بزنید و به صورت خنک مصرف کنید.
سخن آخر
بیدمشک گیاهی معطر است که عرق آن در تهیه شربت‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. طعم عرق بیدمشک کمی به تلخی می‌زند و شاید به همین دلیل عده‌ای از خوردن آن امتناع می‌ورزند. البته شربت‌های دیگری هم مانند شربت لیموناد وجود دارند که در عین داشتن خواص فوق‌العاده، برای رفع عطش در فصل گرما گزینه بسیار مناسبی هستند. ما در این مقاله سعی کردیم طرز تهیه معروف‌ترین انواع شربت بیدمشک را ارائه دهیم. شما نیز اگر با ترکیب خاصی از این نوشیدنی آشنایی دارید، می‌توانید آن را از طریق بخش “ارسال نظر” با ما و دیگر مخاطبان ستاره به اشتراک بگذارید.
