نویسنده: مریم زارعی
بروزرسانی: ۱۷ مرداد ۱۴۰۱
ستاره | سرویس آشپزی- بارهنگ یکی از گیاهان مفید در طب سنتی است که هم مصرف غذایی و هم مصرف دارویی دارد. برگ‌های با ارزش این گیاه، هم به صورت دمنوش بارهنگ و هم به شکل ضماد، قابل استفاده‌اند. دمنوش بارهنگ برای سرفه بسیار مفید است، بنابراین در صورت ابتلا به کرونا، سرماخوردگی، آسم و حساسیت‌های تنفسی می‌توانید روی خواص درمانی بارهنگ حساب کنید. با ستاره همراه باشید تا چند نمونه از طرز تهیه دمنوش بارهنگ برای مصارف مختلف را با هم ببینیم.
طرز تهیه دمنوش بارهنگ با تخم بارهنگ
طرز تهیه این نوع از دمنوش بارهنگ بسیار ساده است. کافی است ۵ گرم از تخم بارهنگ (معادل یک قاشق چایخوری) را در یک لیوان آبجوش بریزید. لیوان دمنوش را کنار بگذارید تا دم کشیده و کمی سرد شود. به همین سادگی، دمنوش شما آماده است و می‌توانید ان را میل کنید.
👩🍳 ۳ نکته:
- تخم بارهنگ خلط آور است و می‌تواند مسکنی قوی برای سرفه‌های خشک ناشی از تحریک سیستم تنفسی باشد. در واقع یکی از رایج‌ترین خواص این گیاه، کمک به سلامت ریه‌ها است.
- در صورتی که می‌خواهید سرفه‌های خشک ناشی از کرونا را مدیریت کنید، توصیه می‌کنیم از دمنوش ترکیبی بالنگو و تخم بارهنگ استفاده کنید که در ادامه توضیح آن خواهد آمد.
- یکی دیگر از خواص بارهنگ، درمان یبوست است. اگر به این منظور از دمنوش بارهنگ استفاده می‌کنید، بهتر است آن را هنگام شب میل کنید.
طرز تهیه دمنوش تخم بالنگو و بارهنگ
طبع بارهنگ سرد و خشک است و در ترکیب با گرمیجاتی مثل گلاب و زعفران، به تعادل می‌رسد. در این صورت برای درمان سرفه‌های خشک ناشی از کرونا، بسیار مفید و موثر خواهد بود.
برای تهیه این دمنوش پرخاصیت به این ترتیب عمل کنید:
- در یک لیوان دمنوش خوری، به اندازه‌ی سه چهارم آب و یک چهارم گلاب بریزید.
- سپس یک قاشق چایخوری تخم بالنگو و یک قاشق چایخوری تخم بارهنگ را به لیوان اضافه کرده و مخلوط کنید.
- اجازه دهید دمنوش حدود نیم ساعت بماند تا تخم بارهنگ و بالنگو به خوبی لعاب پس بدهند.
- پس از این مدت، نوک قاشق چایخوری زعفران ساییده شده را به مواد قبلی اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
حالا دمنوش شما آماده است و می‌توانید موقع مصرف، کمی عسل طبیعی به آن اضافه کرده و نوش جان کنید. بزرگسالان می‌توانند این دمنوش گیاهی مفید را ۲ تا ۳ بار در طول روز مصرف کنند.
طرز تهیه دمنوش بارهنگ با برگ‌های خشک این گیاه
برای تهیه این دمنوش، ۲۵ گرم برگ خشک بارهنگ را در نیم لیتر آب سرد بریزید. این ترکیب را روی آتش بگذارید و اجازه دهید برای ۳ دقیقه بجوشد. پس از آن، دمنوش را کنار بگذارید و یک ربع دیگر صبر کنید تا کاملا دم بکشد. موقع مصرف، دمنوش را صاف کرده و با کمی عسل شیرین کنید.
👩🍳 نکته: مصرف این دمنوش تا ۳ فنجان در طول روز، بلامانع است.
طرز تهیه دمنوش بارهنگ و خاکشیر
همان‌طور که گفتیم طبیعت بارهنگ، سرد و خشک است، در حالی که طبع خاکشیر، گرم و تر است. در نتیجه با ترکیب این دو گیاه مفید، یک ترکیب عالی متعادل خواهیم داشت که در روزهای گرم تابستان، یک نوشیدنی بسیار مفید است. برای تهیه این دمنوش، به این ترتیب عمل کنید:
کافی است ۵ گرم خاکشیر و ۵ گرم بارهنگ (معادل یک قاشق مرباخوری) را در یک لیوان آب ۹۰ درجه بریزید. پس از آن روی لیوان را بپوشانید و یک ربع صبر کنید تا خوب دم بکشد. می‌توانید این دمنوش را موقع مصرف با کمی عسل شیرین کنید.
طرز تهیه جوشانده بارهنگ و خاکشیر
این نوشیدنی را به صورت جوشانده هم می‌توان تهیه کرد. برای این منظور از هر دو گیاه به طور مساوی به یک لیوان آب اضافه کنید. جوشانده را روی حرارت بگذارید و پس از یک جوش خوردن، حرارت را خاموش کنید. پس از اینکه کمی سرد شد، با کمی عسل شیرین کرده و نوش جان کنید.
👩🍳 ۲ نکته:
- بارهنگ از لوله های گوارش، رسوب‌زدایی می‌کند و خاکشیر برای تقویت معده بسیار موثر است. این دو گیاه در ترکیب با هم دارویی مقوی برای دستگاه گوارش محسوب می‌شوند. به علاوه خاکشیری که در آب گرم خیسانده می‌شود، به رفع یبوست هم کمک می‌کند.
- این دمنوش، از تجمع چربی‌ها در بدن جلوگیری می‌کند، بنابراین در صورتی که فرد لاغری هستید، در طول هفته، یک الی ۲ بار از این دمنوش استفاده کنید، اما در صورت داشتن اضافه وزن، مصرف این دمنوش تا ۴ بار در طول هفته هم بلامانع خواهد بود.
طرز تهیه دمنوش بارهنگ با برگ‌های تازه این گیاه
با برگ‌های تازه و جوان بارهنگ هم می‌توان دمنوش تهیه کرد. به علاوه این برگ‌ها به صورت خام هم قابل استفاده‌اند. دمنوش بارهنگ با برگ‌های تازه را به این شیوه تهیه کنید:
به اندازه‌ی یک لیوان از برگ‌های بارهنگ را خوب شسته و داخل یک قوری قرار دهید. دو لیوان آب جوش روی برگ‌ها بریزید و قوری را برای حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم گاز قرار دهید. هنگام مصرف دمنوش را صاف کرده و با مقداری شیرین‌کننده‌ی طبیعی مثل عسل، شیرین کنید.
👩🍳 نکته: این دمنوش برای کنترل اسهال و تسکین علائم سرماخوردگی و تب بسیار مفید و موثر است. می‌توانید روزانه یک تا ۲ فنجان از آن را نوش جان کنید.
طرز تهیه جوشانده بارهنگ و عرق نعنا
در اینجا هم طبع سرد بارهنگ در کنار طبع گرم عرق نعنا تعدیل شده و یک معجون درمانی فوق‌العاده مفید می‌سازد. اصلی‌ترین خاصیت این جوشانده، رفع مشکلات گوارشی است. در عین حال، سرشار از انواع ویتامین‌های C ، A، B و K و همچنین مواد معدنی مفیدی مانند کلسیم، پتاسیم و آهن است. برای تهیه این جوشانده به این ترتیب عمل کنید:
یک قاشق مرباخوری تخم بارهنگ را با یک لیوان عرق نعنا ترکیب کرده و به مدت ۵ دقیقه بجوشانید. بعد از اینکه از حرارت افتاد، آن را با یک قاشق مربا خوری عسل مخلوط کرده و میل کنید. در صورت ابتلا به یبوست، گلاب را جایگزین عسل کنید.
👩🍳 نکته: این دمنوش مفید، ریه‌ها را از خلط و آلودگی پاک کرده و نایژه‌ها را باز می‌کند، بنابراین خواص دمنوش بارهنگ برای سرفه در ترکیب با عرق نعنا، چند برابر استفاده از دمنوش ساده بارهنگ است. این دمنوش همچنین، از بین‌برنده‌ی تب و درمانی مفید برای عفونت روده، معده و دل دردهای شدید است.
موارد احتیاط مصرف بارهنگ
- زنان باردار و شیرده باید از مصرف بارهنگ خودداری کنند.
- این گیاه می‌تواند در بعضی افراد، ایجاد آلرژی کند.
- مصرف این گیاه در بیمارانی که انسداد روده یا ناراحتی‌های شکمی دارند، باید با احتیاط صورت پذیرد.
- کسانی که مبتلا به اختلالات خونی یا مستعد لخته شدن خون هستند، نباید این گیاه را به صورت داخلی مصرف کنند.
- دوزهای زیاد این گیاه می‌تواند باعث افت فشار خون و اسهال شود.
سخن آخر
در این مطلب طرز تهیه انواع دمنوش‌های بارهنگ را با هم دیدیم. در نهایت تاکید می‌کنیم که هر فرد باید متناسب با مزاج خود از دمنوش‌ها استفاده کند، بنابراین در صورت ابتلا به کرونا یا هر بیماری دیگر، از خود‌درمانی بپرهیزید و با توجه به اطلاعاتی که به دست آوردید، مصرف دمنوش بارهنگ برای سرفه را به عنوان یکی از گزینه‌های درمانی، با پزشک خود در میان بگذارید. شاد و تندرست باشید.
