نویسنده: فیروزه حدادی
بروزرسانی: ۱۸ مرداد ۱۴۰۱
طرز تهیه شربت پرتقال خانگی
| مواد لازم | |
| کله قند | ۱ عدد |
| پرتقال متوسط | ۱۵ عدد |
| آب | ۸ لیوان |
دستور تهیه:
- ابتدا پرتقال‌ها را تمیز بشویید طوری که هیچگونه آلودگی روی سطح آن باقی نماند. برای این کار می‌توانید از یک برس استفاده کنید تا سطح پوسته‌ی پرتقال‌ها کاملا از آلودگی پاک شود.
- پوست پرتقال‌ها را با یک دستمال نخی تمیز کاملا خشک کنید.
- پوست پرتقال‌ها را روی سطح کله قند بکشید طوریکه قسمت نارنجی آن ساییده شده و کاملا جذب قند شود.
- کله قند را در قابلمه‌ای قرار دهید و آب را به آن اضافه کنید.
- قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید، سپس حرارت را ملایم کنید تا ریز جوش بزند.
- صبر کنید تا قند در آب حل شده و شربت اینقدر بجوشد تا غلیظ شود و قوام آید. طوریکه اگر با قاشق آن را از بالا بریزید کشدار باشد و به صورت قطره‌ای نریزد.
- پرتقال‌ها را نصف کنید و آب بگیرید. هسته و پالپ آن را جدا کرده و آب پرتقال را کنار بگذارید.
- پس از اینکه شربت به غلظت مناسب رسید، حرارت را خاموش کرده و آب پرتقال را به آن اضافه کنید.
- شربت را هم بزنید و اجازه دهید خنک شود. سپس آن را در بطری شیشه‌ای تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
چند نکته در طرز تهیه شربت پرتقال
- آب پرتقال را حتما در آخرین مرحله به شربت اضافه کنید، زیرا حرارت دیدن آب پرتقال باعث از بین رفتن خواص آن می‌شود. بعلاوه جوشاندن آب پرتقال باعث از بین رفتن عطر و طعم آن می‌شود.
- در صورت تمایل می‌توانید ۵ دقیقه قبل از اینکه حرارت را خاموش کنید، مقداری رنگ خوراکی نارنجی و اسانس پرتقال به شربت اضافه کنید. ولی برای استفاده از یک شربت کاملا طبیعی بهتر است از رنگ‌ها و اسانس‌های مصنوعی استفاده نکنید.
- در صورتی که کله قند در دسترس ندارید می توانید از تکه های بزرگ قند استفاده کنید و پوست پرتقال را بر روی آنها بسایید.
- این شربت را خیلی زود استفاده کنید و از نگهداری آن در بلند مدت بپرهیزید.
از خواص بی‌نظیر پرتقال غافل نشوید
پرتقال حاوی مقادیر آهن، کلسیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و مس است. سرطان خون یکی از بیماری‌هایی است که بیش از سایر سرطان‌ها در کودکان رواج دارد. متخصصان تغذیه معتقدند کودکانی که ۴ تا ۶ بار در هفته از پرتقال یا آب آن استفاده می‌کنند، کمتر به این بیماری مبتلا می‌شوند. همچنین ویتامین C موجود در پرتقال از بیماری‌هایی نظیر اسکوربیت و راشیتیسم جلوگیری می‌کند؛ بنابراین افزودن این میوه به برنامه غذایی کودکان و مصرف مداوم آن در حفظ سلامتی آنها تاثیر به سزایی دارد.
شربت پرتقال از جمله فراورده‌های تهیه شده از آب پرتقال است که به صورت صنعتی و خانگی درست می‌شود. در تهیه شربت پرتقال صنعتی از افزودنی‌ها و طعم دهنده‌های مصنوعی استفاده می‌شود که برای سلامتی مضر است، بنابراین برای اطمینان از سلامتی آن بهتر است به صورت خانگی درست شود و همراه با صبحانه مورد استفاده قرار گیرد.
شما چه روش‌های دیگری را برای تهیه شربت پرتقال سراغ دارید؟ تجربیات خود را در انتهای این صفحه در قسمت “ارسال نظر” با ما به اشتراک بگذارید.
