طرز تهیه پیتزا خانگی به ۲ روش

ستاره | سرویس آشپزی – اگر از طرفداران پیتزا هستید، از طرفی ترجیح می‌دهید از سالم بودن مواد غذایی اطمینان حاصل کنید، نگران نباشید. به سادگی می‌توانید این فست فود خوشمزه را در طعم‌های مختلف در منزل تهیه کنید و از میل کردن آن لذت ببرید. در طرز تهیه پیتزا خانگی اغلب از خمیری یکسان تهیه می‌شود، اما محتویات که روی سطح پیتزا چیده می‌شود، تفاوت دارد.

چنانچه مطالعه قسمتی خاص مد نظر شماست، با انتخاب عناوین ارائه شده به موضوع دلخواه خود برسید:

• طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی
• طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ
• طرز تهیه پیتزای پنیر 

طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی

• به جای روغن مایع از کره ذوب شده یا روغن زیتون نیز می‌توان استفاده کرد.

دستور تهیه خمیر

1. برای تهیه پیتزا گوشت به همراه قارچ، مایه خمیر، بکینگ پودر و نمک را در شیر حل کنید.
2. سپس روغن را نیز به مواد اضافه کنید.
3. آرد را به تدریج اضافه کنید و بهم بزنید اینکار را ادامه دهید تا خمیر به دست نچسبد. ممکن است به مقدار کمتر یا بیشتر از آنچه که یاد شده، به آرد نیاز باشد.
4. خمیر را به مدت پنج دقیقه کاملا ورز دهید. سپس آن را در یک ظرف بگذارید، روی آن را بپوشانید و به مدت یک الی دو ساعت استراحت دهید.

طرز تهیه پیتزا خانگی با گوشت و قارچ

شیوه طبخ پیتزا گوشت و قارچ

1. پیاز را ریز خرد کنید و همراه با گوشت چرخ کرده و یک الی دو لیوان آب روی حرارت قرار دهید تا آب آن تبخیر شود و گوشت کاملا بپزد.
2. مقداری روغن، نمک و فلفل به گوشت اضافه کرده و کمی آن را تفت دهید.
3. قارچ‌ها را ورقه‌ای خرد کنید و آب را بگیرید. برای این منظور قارچ‌های خرد شده را روی حرارت قرار دهید تا آب آن تبخیر شود. برای حرارت دادن قارچ‌ها از ظرف تفلون استفاده نکنید، زیرا ظروف تفلون اگر بدون روغن در معرض حرارت قرار بگیرند، آسیب خواهند دید.
4. ظرف مناسب فر که کمی عمق داشته باشد را چرب کنید.
5. خمیر پیتزا را پهن کنید تا قطر آن به نیم سانتیمتر برسد و در ظرف قرار دهید.
6. مقداری پودر آویشن روی خمیر بپاشید.
7. مقداری سس پیتزا روی خمیر بزنید.
8. گوشت را به  پیتزا اضافه کنید.
9. سپس قارچ‌ها را نیز روی سطح پیتزا قرار دهید.
10. در لایه آخر پنیر پیتزا را اضافه کنید.
11. فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و پیتزا را در طبقه وسط به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه قرار دهید. بعد از این مدت اگر نان پیتزا پخته شده بود، غذا حاضر است. طرز تهیه پیتزا خانگی به همین راحتی بود.

چند نکته:

• گاهی از فلفل دلمه‌ای، حلقه‌های پیاز، گوجه فرنگی و زیتون بدون هسته نیز در این پیتزا استفاده می‌شود.
• اگر تمایل دارید که از سوسیس و کالباس برای تهیه پیتزا استفاده کنید، گوشت چرخ کرده را با یک و نیم لیوان کالباس خرد شده و همین مقدار سوسیس حلقه شده جایگزین کنید.

نحوه تهیه سس پیتزا

تمام مواد را با یکدیگر مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید. زمانی که سس یکی دو جوش زد، آماده است. اجازه دهید تا سس پیتزا در محیط آشپزخانه سرد شود، سپس آن را برای تهیه پیتزا استفاده کنید. رعایت همین نکات و دستورات قطعا باعث لذیذتر شدن غذای پخته شده می‌شود. برای اینکه در پخت پیتزا حرفه‌ای تر شوید بهتر است سری به مقاله انواع اشتباه در پخت پیتزای خانگی زده و از آن‌ها درس عبرت بگیرید.

طرز تهیه پیتزای پنیر خانگی

1. گوجه فرنگی ها را در آب جوش قرار دهید و پوست آن را بگیرید. دانه های گوجه را بگیرید و گوشت آن را خرد کنید.
2. خمیر را همانند روش قبل در ظرف مخصوص فر قرار دهید.
3. گوجه‌های خرد شده را به خمیر اضافه کرده و مقداری نمک، فلفل و آویشن بپاشید.
4. در آخر مقداری جعفری خرد شده اضافه کنید و سطح پیتزا را با پنیر بپوشانید.
5. فر را از قبل با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و پیتزا را به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه در فر بگذارید، بعد از این مدت اگر خمیر کاملا پخته بود، غذا حاضر است.

نکته:

• اگر به فر دسترسی ندارید، یک ماهیتابه نچسب را چرب کنید و خمیر را در آن پهن کنید، به طوریکه مقدار کمی از دیواره ماهیتابه را نیز بپوشاند. سپس به ترتیب یاد شده، مواد را به خمیر اضافه کنید و درب ماهیتابه را ببندید و آن را روی حرات ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید و از یک شعله پخش کن نیز استفاده نمایید. حدود ۴۰ الی ۶۰ دقیقه برای آماده شدن پیتزا کافی خواهد بود.